Banquetes 2015
Menú 1 “Tradicional”
Copa de bienvenida y aperitivo
Marisco:
Vieira gratinada al horno
Langostinos a la plancha (4 unidades)
Ensalada:
Ensalada de láminas de bacalao al
aceite de oliva virgen con pimientos y gambas
Pescado a elegir:
Rape braseado con cardamomos y brotes tiernos de
cebolla, salsa romesco.
Merluza “langostada” especial de la Casa
Sorbete de limón, manzana verde y maracuyá
Carne a elegir:
Cordero del País asado con ensalada
Confit de pato asado en su jugo con patatas panadera
y confitura de maracuyá
Postre:
Panchineta de crema con helado a elegir
Leche merengada/ Yogur/ Praliné de avellana
Vinos:
Blanco Nuviana Chardonnay
Rosado Nekeas D.O. Navarra
Tinto D.O.Ca. Rioja - Izadi crianza
Cava Codorniu Brut Nature (2 Copas)
Café de Costa Rica y licores
Menú 2 “Moderno”
Copa de bienvenida y aperitivo
Capuchino de foie al Pedro Ximenez
Cola de cigala con tarama de mejillón gazpachuelo y
crujiente de pasta Kataifi
Ensalada
Ensalada de hortalizas y bogavante al
vinagre de cava
Pescado
Suprema de lubina al Rioja Alavesa
Sorbete a elegir: Limón / Maracuyá / Manzana verde
Carne
Cochinillo confitado y tostado con frutas ácidas y orejones
Postre
Strudel de manzana con helado a elegir según el gusto.
Café de Costa Rica.
Vinos:
Blanco Nuviana Chardonnay
Rosado Nekeas D.O. Navarra
Tinto D.O.C. Rioja - Izadi crianza
Cava Codorniu Brut Nature (2 copas)
Café de Costa Rica y Licores
Menú 3 “Marisco”
Copa de bienvenida y aperitivo
Degustación de Marisco:
Nécora gallega 120 grs.
Langostinos cocidos (4 piezas)
Vieira rellena gratinada
Cigala al horno 150 grs.
Medio bogavante asado y flambeado al Armagnac
Carne a elegir:
Cordero confitado en su jugo con setas y ensalada de
hinojo
Solomillo a la plancha con vino Oporto y torta de patata
Postre
Pastel de manzana
Helado a elegir: Leche merengada/Yogur/ Queso
Vinos:
Blanco Nuviana Chardonnay
Rosado Nekeas D.O. Navarra
Tinto D.O.C. Rioja - Izadi crianza
Cava Codorniu Brut Nature (2 copas)
Café de Costa Rica y Licores
Menú 4 “Cena”
Copa de bienvenida y aperitivo
Capuchino de foie al Pedro Ximenez
Cola de cigala con tarama de mejillón gazpachuelo y
crujiente de pasta Kataifi
Crujiente de hongos con bouquet de finas
hierbas y virutas de jabugo
Lasaña de bogavante con brunoise de hortalizas
y trufa a la infusión de champiñon
Sorbete de a elegir: Limón / Maracuyá / Manzana verde
Carne a elegir:
Entrecot a la parrilla con salsa de roquefort
Corderito asado con ensalada
Postre
Pastel de manzana templado con helado de queso
Vinos:
Blanco Nuviana Chardonnay
Rosado Nekeas D.O. Navarra
Tinto D.O. Toro – Flor de Vetus Cava Codorniu Brut Nature (2 copas)
Café de Costa Rica y Licores
____Condiciones Generales____
Banquetes
/
2.015
· A la reserva del banquete se
depositará una fianza de.
· El comienzo del almuerzo se realizará antes
de las 15,00 hrs y la cena a partir de 21,30 hrs.
· El importe del banquete se abonará
mediante transferencia bancaria o ingreso
bancario en cuenta quedando excluida
cualquier tarjeta de crédito.
· Los precios de algunos productos
tienen una validez determinada
por las variaciones del mercado.
· El número de comensales a facturar
será el confirmado 72 horas antes de
la celebración del banquete.
· La edad del cubierto de niño está
comprendida entre los 4 y los 12 años
y el precio es de
· En el precio del menú se incluye la ornamentación
floral de la mesa presidencial y las tarjetas con el menú.
· Se incluirán 2 pruebas de menú de boda
para banquetes entre 60 y 100 comensales y
6 pruebas de menú de boda para banquetes
superiores a 100 comensales. Se incluirá igualmente el aperitivo para
bodas superiores a 80 comensales, en otro caso el precio es
· Por cortesía del Hotel Ciudad de Miranda, los novios
disfrutarán de su noche de bodas en una de nuestras
habitaciones superiores con terraza y desayuno incluido.
(Banquetes a partir de 50 comensales)
· El Hotel Ciudad de Miranda les ofrece unos precios especiales
de habitaciones para sus invitados.
· Quedan excluidos
la actuación de grupos ajenos a
nuestro restaurante.
· Barra libre x persona/ 90 minutos.
MENU PERSONALIZADO
Estimado amigo/a:
Si desean confeccionar su menú personalizado, deseamos
sugerirle unos platos “Modernos” por si quieren dar un toque
en esta línea.
Le comentamos la importancia del equilibrio compensado en su
elección para el éxito, recomendándole elegir 3 platos de los
entrantes que a continuación le detallamos (Déjese aconsejar).
En su elección no se incluye el vino blanco, rosado, tinto
crianza, 2 copas de cava Codorniu Brut Nature, pan, minerales,
café y licores, cuyo importe asciende a 20 € por comensal.
Y recuerde que, a la hora de la reserva del Banquete, tendremos
un detalle de distinción para Vds.
Nota: Los menús preestablecidos que le presentamos del 1 al 4
son precios tasados y cerrados ya que cuentan con un pequeño
descuento. Cualquier cambio que quieran hacer tendrán que ir a
los precios de los menús personalizados.
LO NOVEDOSO EN PEQUEÑOS PLATOS
Gazpacho de cereza y marisco
Capuchino de foie al Pedro Ximenez
Lasaña de temporada con verduritas y muselina de
piquillos
Crema de queso y confitura de tomate con frutos
secos y anchoas del Cantábrico
Patata confitada con foie, manzana, trufa y su aceite
Foie d’oie con tostas (por persona)
Carpaccio de venado con anchoas y queso al aceite de
trufa
Cola de cigala con tarama de mejillón gazpachuelo y
crujiente de pasta kataifi
Carpaccio de carabineros marinado a los tres aceites
Crujiente de hongos con bouquet de finas hierbas y
virutas de jamón
Pequeña lámina de trufa con yema de huevo a baja
temperatura y tocino confitado
Arroz meloso con vieira y caldo de trufa
MARISCOS
Cigala fresca al horno (150 g.)
Langostinos frescos cocidos o plancha (3 unidades)
Nécora cocida y troceada (120 g.)
Vieira gratinada al horno
ENSALADAS
Pequeña ensalada de perdiz escabechada con
verduritas de temporada
Ensalada de láminas de bacalao al aceite de oliva
virgen con pimientos y gambas
Ensalada de hortalizas y bogavante al vinagre de cava
PESCADOS (SEGUNDOS PLATOS)
Merluza en salsa verde con verduras
Merluza langostada especial de la Casa
Rape braseado con cardamomos y brotes tiernos de
cebolla y salsa romescu
Suprema de lubina al Rioja Alavesa
Rodaballo al horno al perfume de ajo
1/2 Bogavante asado y flambeado al armañac (400
g.)
Lasaña de Bogavante con brunoise de hortalizas y
trufa a la infusión de champiñón
SORBETES a elegir: Limón, Manzana verde, Maracuyá
NUESTRAS CARNES
Cordero del País asado con ensalada
Cordero confitado y deshuesado con ensalada de
hinojo
Solomillo al vino Oporto y torta de patata
Cochinillo confitado y tostado con frutas ácidas y
orejones
Confit de pato asado en su jugo con patatas panadera
y confitura de maracuyá
POSTRES
Pastel de manzana acompañado de helado al gusto
Panchineta de crema pastelera con helado de
avellana
Strudel de manzana con helado de canela
Moderno goxua en rejilla de chocolate con helado de
leche merengada
MENÚ NIÑOS BANQUETES
Jamón Ibérico
Foie d’oie mi cuit con tostadas
…………
Fritos variados
…………
Pequeño solomillo a la plancha con patatas fritas
Postre: Tarta con helado.
Refrescos y minerales
APERITIVO
Jamón ibérico
Cucharillas con:
Brandada de Bacalao
Salmón marinado
Tartar de ave
Gazpacho de cereza con marisco
Bacalao marinado y menta con leche de coco y yogur
Tartaleta con revuelto de morcilla
Croquetas variadas
Bebida
Cava Codorniu Brut Nature
Tinto Crianza D.O. Ca Rioja
Blanco Nuviana Chardonnay
Rosado Nekeas D.O. Navarra
Cervezas y refrescos
0
