origen comentarios del enólogo notas de cata maridaje
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2013 ORIGEN VALLE CAMPO CUARTEL SUELO EXPOSICIÓN VIÑEDOS Valle de Colchagua Viñedo Caliterra Uvas provenientes de diferentes cuarteles del campo Granítico profundo con capas de arcilla Coluvial muy profundo de textura arcillo arenosa Coluvial de profundidad media de textura arcillosa con incrustaciones de piedras Múltiples 18 años COMPOSICIÓN VARIEDADES Carmenere 38% Petit Verdot 4% Malbec 58% ANÁLISIS ALCOHOL PH ACIDEZ TOTAL MATERIA REDUCTORA 13,5% 3,51 6,01 g/L Ácido Tartárico 1,8 g/L VINIFICACIÓN FERMENTACIÓN TIPOS DE LEVADURA TEMPERATURAS DE FA TIEMPO DE MACERACIÓN FML 95 % en acero inoxidable y 5% en barrica Levaduras secas seleccionadas especializadas 24º - 28°C 12 - 22 días 100% ENVEJECIMIENTO Y ENVASADO GUARDA EN BARRICAS FECHA EMBOTELLADO POTENCIAL DE GUARDA 100% guarda por 18 meses 41% en barricas nuevas francesas Enero 2015 Ideal consumir desde fines de 2015 hasta fines de 2024 COMENTARIOS DEL ENÓLOGO “Ensamblaje con temperamento Andino, vuelve a seducir por su vivacidad y expresividad.” “En una temporada sorprendente y más fresca que la anterior, este año predomina el Malbec en el ensamblaje, que con toda su vivacidad y frutosidad, está siendo acompañado por una versión más especiada y elegante de nuestro Carmenere.” NOTAS DE CATA De color rojo profundo con ribetes azulados, este vino posee una gran intensidad. De gran vivacidad en nariz, sobresalen en un comienzo notas a frutos del bosque como arándanos y grosella junto a aromas a granada, para luego dar paso a aromas especiados como pimienta gris acompañados por bellos toques florales. En boca, destaca su sedosidad, además es intenso y fresco, con una acidez punzante que da vida a una estructura redonda y elegante que promete un gran potencial de guarda. MARIDAJE Comida típica Chilena: Prietas con pure al merken. Comida Internacional: Conejo a la moutarde con papas doradas al tomillo.
