POSICIONAMIENTO DE LA PERCEPCIÓN DEL RIESGO SEGÚN

TOXICOLOGÍA DE LOS PLAGUICIDAS
Marzo 2015
PRODUCCIÓN
AGROALIMENTARIA
CONTAMINACIÓN
AMBIENTAL
TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
TRANSFORMACIÓN DE
LOS ALIMENTOS
CONTAMINACIÓN NATURAL
DE LOS ALIMENTOS
COMPORTAMIENTO DEL
CONSUMIDOR
PLAGA
Cualquier tipo de organismo que, por su
densidad de población, perjudica:
※
los cultivos,
※
la salud,
※
los bienes o el ambiente del hombre
PLAGUICIDA
Cualquier sustancia, o mezcla de sustancias, que
se utilice para prevenir, controlar o destruir una
plaga, incluyendo:
 Vectores de agentes causales de enfermedades humanas o de animales
 Especies no deseadas de plantas o animales que
causan perjuicio o interfieren con la producción,
elaboración,
almacenamiento,
transporte
o
comercialización de alimentos, productos agrícolas,
madera y sus productos, o alimentos para animales
LOS PLAGUICIDAS TAMBIÉN INCLUYEN:
 Sustancias que pueden administrarse
a los animales para combatir parásitos
externos
 Sustancias reguladoras del crecimiento
de las plantas
 Defoliantes (sustancias que se usan
para quitar las hojas antes de la cosecha)
 Desecantes
LOS PLAGUICIDAS TAMBIÉN INCLUYEN:
 Agentes para reducir la densidad de la fruta
 Agentes para evitar la caída prematura de la
fruta
 Sustancias para proteger, contra el
deterioro, los productos agrícolas durante
el almacenamiento y transporte.
FORMULACIÓN
La combinación de varios
ingredientes para hacer que el
producto sea útil y eficaz para la
finalidad que se pretende.
Principio activo
Aditivos
Formulación
Sustancia
transportadora
o diluyente
Impurezas
PRINCIPALES CLASIFICACIONES DE LOS
PLAGUICIDAS
A. Según tipo de organismo que controlan
B. Según su grupo químico
C. Según su toxicidad aguda
SEGÚN TIPO DE ORGANISMO QUE CONTROLAN
CLASE
Insecticida
Acaricida
Fungicida
Herbicida
Nematicida
Molusquicida
Rodenticida
CONTROL DE
Insectos
Ácaros
Hongos
Malezas
Nematodos
Moluscos
Roedores
ALGUNOS TIPOS DE INSECTICIDAS
TIPO
LARVICIDA
OVICIDA
AFICIDA
PIOJICIDA
ACTÚA SOBRE
LARVAS
HUEVECILLOS
PULGONES
PIOJOS
SEGÚN SU GRUPO QÚIMICO
 Compuestos organoclorados
 Compuestos carbamatos
 Compuestos organofosforados
 Piretroides
 Derivados del bipiridilo
 Derivados del ácido fenoxiacético
 Triazinas
SEGÚN SU GRUPO QÚIMICO (Cont.)
 Tiocarbamatos
 Derivados de la cumarina
 Compuestos organomercuriales
 Compuestos organoestánicos
 Derivados del cloronitrofenol
 Otros
CLASIFICACIÓN DE LOS PLAGUICIDAS
INSECTICIDAS: organoclorados, organofosforados, carbamatos, piretroides,
aceites minerales, neonicotinoides.
FUNGICIDAS:
azufre y derivados, cúpricos, alquilditiocarbamatos,
etilenbisditiocarbamatos, bencimidazoles, morfolinas,
formamidas, pirimidinas, triazoles, azilalaninas, ftalamidas.
HERBICIDAS: fitohormonas de síntesis, carbamatos, derivados de la urea,
derivados fenólicos, fenoxiderivados, fosfitos metálicos,
derivados biperidilos.
RODENTICIDAS: derivados de la cumarina, indandiona, warfarina.
OTRAS CLASIFICACIONES DE LOS
PLAGUICIDAS
Por su origen
Naturales
Sintéticos
Líquidos
Por el estado
físico de la
formulación
Polvos
Gránulos
Gases y vapores
OTRAS CLASIFICACIONES DE LOS
PLAGUICIDAS
Persistentes
Por su
persistencia
Poco persistentes
No persistentes
CLASIFICACIÓN DE LOS INSECTICIDAS SEGÚN
SU MODO DE ACCIÓN
CLASIFICACIÓN DE LOS PLAGUICIDAS EN
FUNCIÓN DEL MECANISMO DE ACCIÓN
Canal de Sodio
Piretroides
Organoclorados
PRE-SINAPSIS
Acetilcolinesterasa
Organofosforados
HENDIDURA
SINÁPTICA
POST-SINAPSIS
Carbamatos
Receptor acetilcolínico
nitroguanidinas
La OMS toma en cuenta para la
clasificación de los plaguicidas:
el ingrediente activo
su toxicidad aguda para la rata
el tipo de formulación
el estado físico de la formulación
su concentración
la vía de exposición
Dosis Letal 50 (DL50)
Es la cantidad de sustancia que se requiere
para causar la muerte del 50% de un grupo
de animales de experimentación, bajo
condiciones controladas y administrada por
una vía específica.
Se expresa en miligramos de la sustancia (mg) por
kilogramos de peso corporal del animal (kg)
RELACIÓN DE DOSIS O CONCENTRACIÓN DE UN
TÓXICO CON LA RESPUESTA PRODUCIDA EN TÉRMINOS DE
MORTALIDAD
100
% Respuesta
en función de
la mortalidad
50
Límite
DL50
Dosis
< DL50
> Toxicidad
CLASIFICACIÓN DE LOS PLAGUICIDAS
SEGÚN SU TOXICIDAD AGUDA
Clasificación de la OMS según
los riesgos
Símbolo
Pictórico
calavera
Clase I a
tibias
Producto Sumamente Peligroso
rombo
Clase I b
calavera tibias
Producto Muy Peligroso
rombo
Clase II
Cruz de San
Producto Moderadamente
Andrés
Peligroso
Clase III
Producto Poco Peligroso
Productos que Normalmente no
Ofrecen Peligro
Formulación Líquida
DL 50 Aguda
Oral
Dermal
20 o
menos
40 o
menos
20 a 200
40 a 400
200 a 2000 400 a 4000
2000 a
3000
mayor a
3000
mayor a
4000
Formulación Sólida
DL 50 Aguda
Oral
Dermal
5 o menos 10 o menos
5 a 50
10 a 10
50 a 500
100 a 1000
500 a 2000
mayor a
1000
mayor a
2000
DL50 oral rata para algunos plaguicidas
(oral aguda en rata)
Plaguicida
Carbofuran
Clorpirifos
Deltametrina
Glifosato
Azufre
DL 50 (i.a.)
11 mg/kg
223 mg/kg
1000 mg/kg
5600 mg/kg
>5000 mg/kg
DL50 (formulado)
131 mg/kg (10%)
217 mg/kg (48%)
> 15000 (mg/kg5%)
5400 mg/kg (48%)
> 5000 (80%)mg/kg
INSECTICIDAS FUNGICIDAS
HERBICIDAS
RODENTICIDAS
Riesgo como
tóxico
+++
++
+
++++
SÍ
SÍ
NO
NO
Riesgo de
residuos
POSICIONAMIENTO DE LA PERCEPCIÓN DEL RIESGO SEGÚN LA
FUENTE Y EL ORIGEN DEL RIESGO REAL
REALIDAD
1. cigarrillos
2. alcohol
3. automóviles
4. armas de fuego
5. electricidad
6. motos
7. natación
AMAS DE CASA
ESTUDIANTES
1. energía nuclear
2. automóviles
3. armas de fuego
4. cigarrillo
5. motos
1. energía nuclear
2. armas de fuego
3. cigarrillo
4. PLAGUICIDAS
5. automóviles
PROFESIONALES
1. armas de fuego
2. motos
3. automóviles
4. cigarrillo
5. alcohol
8. energía nuclear
9. PLAGUICIDAS
15. PLAGUICIDAS
17. natación
19. natación
20. energía nuclear
28. PLAGUICIDAS
30. natación
NOTIFICACIONES DE LA UE (2002 - 2004)
PLAGUICIDAS
11-2%
MICROBIOLÓGICAS
16-31%
MICOTOXINAS
7-44%
CONTAMINACIÓN QUÍMICA
11-39%
MEDICAMENTOS VETERINARIOS
5-33%
FDA (2002 - 2004)
CONTAMINACIÓN MICROBIOLÓGICA
DESEQUILIBRIOS NUTRICIONALES
CONTAMINANTESAMBIENTALES
TOXINAS NATURALES
PLAGUICIDAS
ORIGEN DE LAS INTOXICACIONES
USO AGRÍCOLA VS. LÍNEA HOGAR
EVOLUCIÓN
AÑO 99
AÑO 98
AÑO 97
AÑO 96
00%
10%
20%
30%
40%
50%
LÍNEA HOGAR
Fuente: ISCAMen
60%
70%
80%
90% 100%
LÍNEA AGRÍCOLA
INTOXICACIONES CON PLAGUICIDAS
INTOXICACIONES POR USO
Uso Agrícola
48%
Linea Hogar
52%
INTOXICACIONES POR EDADES
>15 años
25%
5 a 15 años
16%
Fuente: ISCAMen - 2001/02
0 a 1 año
6%
1 a 4 años
53%
CASOS
EVOLUCIÓN DE LAS
INTOXICACIONES
GENERALES EN LA PROVINCIA
1100
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
AÑO 94
AÑO 95
AÑO 96
AÑO 97
AÑO 98
AÑO 99
AGROQUIMICOS
201
152
124
108
97
150
OTROS
568
874
987
774
689
746
MEDICAMENTOS
571
554
693
569
410
413
Fuente: ISCAMen
OTROS MOTIVOS DE INTOXICACIÓN EN MENDOZA
GAS
LAVANDINA
HIDROCARBUROS
SODA CAÚSTICA
ALCOHOL
PROD. VEGETALES
ART. PINTURERÍA
DETERGENTE
0
25
50
75
100
CASOS
Fuente: ISCAMen - 2001/02
125
150
175
200
INTOXICACIÓN POR PLAGUICIDAS POR REGIONES 2007-2010
INTOXICACIÓN POR PLAGUICIDAS POR REGIONES 2007-2010
VÍA DE EXPOSICIÓN
RIESGO = TOXICIDAD X EXPOSICIÓN