BERBERECHOS CLUB 50/60 BERBERECHOS FRUTOS 125 GR

BERBERECHOS CLUB 50/60
FRUTOS 125 GR. LATA
BERBERECHOS
-FICHA TECNICA
INGREDIENTES
Berberechos: 55%
Agua: 44%
Sal: 1%
Sin aditivos ni conservantes
ASPECTO DE LA APERTURA
A.B.C.D.E.F.-
Empaque: Ejemplares compactos
Uniformidad del tamaño: Tamaño uniforme
Cuerpos extraños (restos de conchas, biso, …): Ausencia
Color de las unidades: Específico, uniforme
Líquido de cobertura: Color y consistencias normales
Unidades rotas: Ausencia
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
A.B.C.D.E.-
Aspecto: Propio de la especie y forma de preparación
Color: Propio de la especie y forma de preparación
Olor: Propio de la especie y forma de preparación
Textura: carne firme
Sabor: Propio de la especie y forma de preparación
ESPECIFICACIONES MICROBIOLOGICAS
Microorganismo
Nº de colonias admitidas
Método analítico
Ausencia de microorganismos
que crezcan y se multipliquen
previas las pruebas de
princubación durante 30 días a
31ºC y 10 días a 44ºC
Inexistente
Orden del 2 de Agosto de
1991 B.O.E. 15/10/91
Bacillae termoestables, no
patógenos, no
enterotoxoigénicos que no
alteran la conserva.
Ausencia de toxina botulínica
en todo el contenido del
envase
Método de análisis: Normas
del Centro Nacional de
Alimentación y Nutrición para
conservas con PH igual e
inferior a 4.5
Máximo 10 esporas
Inexistente
BERBERECHOS
BERBERECHOS CLUB 50/60
FRUTOS 125 GR. LATA
-FICHA TECNICA
ESPECIFICACIONES FÍSICO-QUÍMICAS
A.B.-
C.-
Ph: 6,3 / 6,7
Toxinas: Ausencia
- DSP (Liposoluble): Límite 80 microgramos / 100 g. de vianda
- PSP (Hidrosoluble): 20 microgramos por gramos de vianda
- ASP (Hidrosoluble): Valores entre 1,5% y 2,5%
Metales pesados:
- Cadmio (Cd) 1 ppm
- Cobre (Cu) 20 ppm
- Mercurio (Hg) 1 ppm
- Plomo (Pb) 5 ppm
- Estaño (Sn) para conserva 250 ppm
ETIQUETADO
Según la normativa especifica vigente ( RD.1334/1999 )
FORMATOS Y PRESENTACION
FORMATO
EAN
8411916302614
BERBERECHOS CLUB 50/60 FRUTOS 125 GR. LATA
DIMENSIONES
CAPACIDAD (ml)
PESO BRUTO (Kg)
PESO NETO (Kg)
PESO ESCURRIDO
(Kg)
L
A
H
125
,160
,120
,065
31
110
65
UNIDADES
PESO (kg)
L
A
H
48
8
140
350
260
UNIDADES
PESO (kg)
CAJAS ALTO
MANTO
L
A
H
90
750
9
10
144
120
80
CAJA
PALET
VALORES NUTRICIONALES
Proteínas (g)
Carbohidratos (g)
Lípidos (g)
Valor Energético (kcal / kjul)
20
4
4
132 / 532
Información nutricional promedio sobre 100 g de producto escurrido