octans 2013

OCTANS 2013
Octans: la más austral de las constelaciones. Contiene Sigma Octantis, la
estrella polar del sur. Por su situación, Octans está siempre presente en el cielo
austral, y se puede observar desde nuestros viñedos todas las noches del año.
Origen de la uva: Tres Esquinas de Cruz de Piedra, Maipú.
Viñedo: Espalderos bajos de 80 años (Malbec y Cabernet Sauvignon)
Variedad: Assemblage 2013: Malbec 68%, Cabernet Sauvignon 32%
Rendimientos: inferior a 60 quintales por hectárea.
Tipo: vino tinto. Elaborado como una cofermentación de las variedades, con uvas bien
maduras, cosechadas manualmente en cajas de 18 Kg., fermentación a 25/27º C,
maceración prolongada de 3 semanas y crianza en barricas francesas el 100% del vino
durante 8 meses.
Cantidad producida: 3.300 botellas
Datos analíticos:
Grado alcohólico:
14,9%
Azúcar:
1,90 g/l
Acidez total:
4,80 g/l ácido tartárico
Ácido acético:
0,59 g/l
SO2 libre:
20 mg/l
SO2 total:
88 mg/l
Comentarios: Este assemblage de Malbec y Cabernet
Sauvignon proviene exclusivamente de la producción de
nuestros viñedos de Cruz de Piedra. Se ha elaborado un
vino muy elegante, intenso, aterciopelado con sutiles
notas de especias y cerezas negras. Es un vino perfecto
para disfrutar con un asado en el campo.
Beber a 16 – 18ºC.
Este vino esta disponible exclusivamente en la bodega, o en venta directa por envío
desde la bodega.