Capitulo 42 Salado de la carne

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14.
N o se carnean aves o demas animales que necesitan que su
sangre sea cubierta, salvo que tenga tierra preparada de antes
de Y o m T o v . A pesar de no poseer tierra para cubrir la sangre
puede cubrir la sangre con ceniza formada antes de Y o m T o v ,
mas si se f o r m o en Y o m T o v mismo no la utiliza salvo este tan
caliente como para asar a u n huevo si ya hizo "Shejita" puede
cubrir la sangre con ceniza que se f o r m o en Y o m T o v a pesar
que no esta caliente (Ibid).
15.
Si hizo Shejita a u n ave en la vispera de Y o m T o v , y no cubrio
su sangre, no la cubre en Y o m T o v . ( I b i d ) .
Capitulo 42
Salado de la carne
1.
Esta p r o h i b i d o pesar la carne, incluso en su casa para saber
cuanto cocinar, no puede n i siquiera colocarla en una balanza
para cuidarla de los ratones o colgarla en u n lugar donde se
la suele pesar. Mas puede pesar trozos de carne con su m a n o ,
estimando la cantidad, y u n carnicero experto incluso de esto
debe abstenerse. Si sabe calcular la cantidad al cortar, puede
hacerlo sin inconveniente (Sh.A.500).
2.
N o agujerea con u n cuhillo carne para colgarla, pero puede
agujerearla con la mano.Si solo desea efectuar una senal
identificatoria, puede hacerlo incluso con cuhillo. (Ibid).
3.
Se hierve la cabeza y las piernas, y se las pasa p o r el fuego para
quitarles los pelos, pero no las pasa p o r cal, ya que pareciera
que curte el cuero. (Ibid).
4.
Puede salar varios pedazos j u n t o s , a pesar que solo necesita
uno. Y puede salar la carne en Y o m T o v , aunque podia haberla
salado el dia anterior (Rama ‫ ־‬Sh.A.500) lashash y , Y . M . A .
prohiben salar carne que fue carneada el dia anterior p o r 10
tanto el Temeroso de D-s debe cuidarse.
5.
Se acostumbra extraer la grasa y tendones prohibidos en Y o m
T o v , incluso de carne carneada antes de Y o m T o v (Ibid).