Folleto genérico "El aceite pone el sabor"

ENSALADA DE RÚCULA CON AHUMADOS Y AGUACATE
Ingredientes:
· 1 bolsa rúcula
· 120 gr atún ahumado
· 120 gr salmón ahumado
· 120 gr bacalao ahumado
· 2 aguacates
· 2 huevos cocidos
· 1dl aceite de oliva
virgen extra
· 1/3 dl vinagre de sidra o
manzana
· Sal y pimienta
Salsa:
· Vinagreta
· 4 cucharadas mahonesa
Elaboración:
Sacar el ahumado de las bolsas
unos minutos antes de su
utilización. Pelar los aguacates y
cortar. Cocer y pelar los huevos.
Añadir la vinagreta y poner
mahonesa en los laterales.
Terminación del plato:
Colocar en el centro del plato la
rúcula aliñada con una vinagreta de
aceite de oliva virgen extra, vinagre
y sal. Distribuir alrededor el
aguacate cortado en láminas.
Montar los ahumados, colocar
armoniosamente los huevos y
poner las salsas al gusto.
MACEDONIA DE FRUTAS CON EMULSIÓN DE ACEITE
DE OLIVA VIRGEN
Ingredientes:
· 2 piezas naranja de mesa
en gajos
· 1 pieza pomelo en gajos
· 18 uvas sin piel
· 1 pieza kiwi
· 1 pieza manzana
· 1 limón
· 12 hojitas de menta
Para la emulsión:
· 4 naranjas de zumo
· 3 dl aceite de oliva
virgen extra
· 50 gr de azúcar
Elaboración:
Pelar el pomelo y las naranjas de
mesa, sacar los gajos. Reservar.
Pelar las uvas y quitar las pepitas
cortando a lo largo por la mitad.
Pelar el kiwi y cortar en rodajitas.
Pelar la manzana y cortar en gajos.
Reservar con un buen chorro de
limón para que no se oxide. Poner
en un recipiente hondo el azúcar y
el zumo de naranja, disolver el
azúcar. Añadir batiendo el aceite de
oliva virgen extra.
Presentar en bol disponiendo las
frutas de forma armónica, aliñar
con la emulsión y terminar con la
hojita de menta.
Recetas facilitadas por la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español.
LOS ACEITES ESPAÑOLES DESTACAN
POR SU EXCELENTE CALIDAD,
gracias a la diversidad varietal de nuestros olivos,
las esmeradas técnicas de cultivo y recolección y el cuidado en su
obtención y elaboración.
El tipo de nuestros suelos, las condiciones climáticas y el grado de
madurez de las aceitunas aportan a cada cosecha una gran cantidad de
variados matices, de sabores diferentes que enriquecen cada uno de
nuestros platos. Unas gotas de aceite de oliva virgen extra bastan
para mejorar y potenciar el sabor.
EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, ES UN
ALIMENTO NATURAL, 100% ZUMO DE ACEITUNA.
Se obtiene directamente de las mejores aceitunas recién recolectadas y
se elabora exclusivamente mediante procedimientos mecánicos,
lográndose un alimento natural con extraordinarias características
organolépticas. Es un auténtico zumo de aceituna.
Para elegirlo, busca en la etiqueta del envase la denominación de
venta “Aceite de Oliva Virgen Extra”, así como información adicional
sobre su categoría: “Aceite de oliva de categoría superior obtenido
directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos”.
La etiqueta también nos puede proporcionar información sobre la
variedad o variedades de aceituna utilizada: hojiblanca, picual,
arbequina, cornicabra…
DESCUBRE SUS PROPIEDADES
ORGANOLÉPTICAS: COLOR, AROMA Y SABOR.
El color del aceite, no refleja la calidad del mismo. Depende de la
variedad de aceituna utilizada y su estado de maduración en el
momento de la recolección. El color varía desde amarillo dorado a
verde intenso.
Las sensaciones aromáticas se valoran según su intensidad. En
el aceite de oliva virgen extra el aroma puede ser:
“frutado de aceituna madura”, “frutado de aceituna verde”,
“manzana”, “hierba verde”, “hoja verde”... con matices a
frutos secos, frutas…
Cada variedad de aceituna o su mezcla, nos proporciona un
sabor único. Nuestros aceites nos ofrecen un amplio abanico de
sabores, podemos encontrar desde aceites “suaves” “dulces”,
“frutados”, “almendrados” y otros con notas de “amargo” y
“picante” de diferente intensidad.
¿SABES CÓMO CONSERVAR
SU CALIDAD?
La luz, el calor y el aire son sus peores enemigos. Se recomienda:
• Conservarlo en un recipiente cerrado a temperatura
suave (15-20ºC).
• Protegerlo del aire y mantenerlo alejado de la luz,
el calor y la humedad para no perder sus excelentes
cualidades.
Por ser un producto natural, sus propiedades pueden alterarse con el
paso del tiempo, por lo que se recomienda su consumo en el periodo
indicado en el envase.
RECUERDA: EL ACEITE DE
OLIVA VIRGEN EXTRA PONE
CALIDAD, AROMA Y SABOR
EN TU MESA.
Gracias a su amplia gama de sabores y
aromas, aporta un valor añadido a todos
los platos, potenciando un mundo de
sensaciones en el paladar.
El aceite de oliva virgen extra es fundamental
en la cocina mediterránea. Resulta ideal
para elaborar salsas, condimentar
ensaladas, freír carnes y pescados, y
aporta un toque especial a verduras,
legumbres, pastas, arroces... y postres.
Además, es la base para un desayuno
perfecto.
No olvides que el aceite de oliva virgen
extra, a diferencia de otros aceites
vegetales, se puede calentar hasta los
180ºC manteniendo intactas todas sus
propiedades. Su composición favorece que
su volumen aumente al calentarse,
haciendo que cunda de forma considerable.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA,
UN ALIMENTO CON EXCELENTES
PROPIEDADES.
El olivo es un árbol centenario que crece en entornos extremos de
calor y poca agua. Para sobrevivir genera una serie de componentes
(antioxidantes y polifenoles) que son lo que le permiten ser tan
longevo. Además estas sustancias beneficiosas las trasmite a sus
frutos, las aceitunas y éstas a su zumo natural:
el aceite de oliva virgen extra.
Entra en Alimentacion.es y descubre
más información sobre nuestros alimentos.
NIPO 280-12-051-4
Depósito legal M-24597-2012
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