Aprende un oficio con futuro un oficio con futuro

CURSO Ayudante de Carnicero
Aprende un oficio con futuro
Con prácticas en empresas
IMPARTIDO POR
José Tejedor Miguel
DIRIGIDO A
Alumnos no profesionales de la carnicería charcutería o
con poca experiencia en el sector, que quieran recibir
una formación básica sobre la profesión de CarniceroCharcutero.
CONTENIDOS Y OBJETIVOS
Afilar cuchillos y serrar huesos.
Empaquetar y envolver carnes y productos para su
expedición.
Envasar, incluso al vacío, carnes y productos para su
correcta conservación.
Recepcionar, acondicionar, almacenar y distribuir
canales y carnes.
Identificar, ubicar y caracterizar las piezas cárnicas.
Manipular la carne y productos cárnicos aplicando
buenas prácticas de higiene así como las normas de
seguridad laboral y prevención de accidentes.
Conocimiento de las técnicas de deshuese y despiece.
Manejar distinto utillaje necesario para el desarrollo de
su trabajo.
Conocer la importancia del mostrador, la disposición de
los productos y su posterior recogida.
Atender al consumidor en el proceso de venta.
Limpiar y desinfectar correctamente todo el utillaje,
maquinaria, locales y cámaras, según la Normativa
Higiénico Sanitaria vigente.
Precio del curso:
curso 700€
Duración: 160 horas (100 horas de prácticas en
empresas del sector)
Lugar de impartición:
impartición Mercamadrid
Maestro carnicero de
tradición familiar, que
tras un amplio, variado
y continuo periodo de
formación, se dedica
desde 1998 a transferir
sus conocimientos por
toda
la
geografía
española.
Autor de manuales
según las necesidades
de las empresas.
Cursos de formación
“Jefes, Profesionales y
Aprendices de Carnicería y Charcutería” e
“Incorporación Básica
para Ayudantes de
Perecederos”, para el
Grupo de Empresas de
EL CORTE INGLÉS.