CARACTERIZACION DEL MANEJO DEL GALLO FINO DE PELEA

CARACTERIZACION DEL MANEJO DEL SISTEMA DE PRODUCCION DEL
GALLO FINO DE PELEA
OMAR GREGORIO HOME RUBIO.
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA SANTA ROSA DE CABAL
UNISARC
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
PROGRAMA DE ZOOTECNIA
SANTA ROSA DE CABAL
2006
CARACTERIZACION DEL MANEJO DEL SISTEMA DE PRODUCCION DEL
GALLO FINO DE PELEA
OMAR GREGORIO HOME RUBIO.
Trabajo de grado
presentado como requisito
Para optar al título de zootecnista
Directora del trabajo
Luz Andrea Nuñez Estrada
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA SANTA ROSA DE CABAL
UNISARC
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
PROGRAMA DE ZOOTECNIA
SANTA ROSA DE CABAL
2006
ii
CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCIÓN
14
1. MARCO CONCEPTUAL
15
1.1 ÁREA DEL PROBLEMA
15
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
15
1.3 JUSTIFICACIÓN
15
1.4 OBJETIVOS
16
1.4.1 Objetivo general
16
1.4.2 Objetivos específicos
17
1.5 ANTECEDENTES
17
2. MARCO TEÓRICO
19
2.1 MARCO HISTÓRICO
19
2.1.1 Historia del gallo en América
20
2.2 PRINCIPALES RAZAS DE GALLOS DE PELEA
21
2.2.1 Old English Game
21
2.2.2 El Old English
21
2.2.3 Malaya
21
2.2.4 Asil (aseels)
22
vi
2.2.5 Sumatra
22
2.2.6 Shamo
22
2.2.7 El Calcuta
23
2.2.8 Tuzo
24
2.2.9 El Réculo
24
2.2.10 La Española
25
2.2.11 Madrás
25
2.3 REPRODUCCIÓN
26
2.3.1 Selección de los sementales
26
2.3.2 Apareamiento (enrace)
28
2.3.3 Inseminación artificial
29
2.3.4 Incubación
31
2.4 MANEJO POR ETAPAS
32
2.4.1 Cría
32
2.4.2 Levante
32
2.5 INSTALACIONES
33
2.5.1 Casa gallera
33
2.5.2 Equipos
34
2.6 ALIMENTACIÓN
34
2.6.1 Anatomía y fisiología digestiva
34
2.6.2 Requerimientos nutritivos de los gallos
36
vii
2.6.3 Principales insumos en la
alimentación de gallos de pelea
36
2.6.4 Deficiencias de vitaminas
39
2.6.5 Programa de alimentación de gallos de pelea
40
2.7 SANIDAD
44
2.7.1 Principales enfermedades del gallo de pelea
44
2.7.2 Programa de bioseguridad
49
2.7.3 Desinfectantes
50
2.8 ENTRENAMIENTO O PREPARACIÓN
52
2.8.1 Gallos en buenas condiciones
52
2.8.2 Diferentes programas de entrenamiento o preparación
52
2.9 RIÑA O COMBATE
59
2.9.1 Preliminares de la riña, actuación del juez
60
3. VARIABLES
63
3.1 DEFINICION DE LAS VARIABLES
63
3.1.1 Razas
63
3.1.2 Reproducción
63
3.1.3 Manejo por etapas
63
3.1.4 Entrenamientos
63
3.1.5 Sanidad
63
3.1.6 Alimentación
63
3.2 OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES
63
viii
4. MATERIALES Y MÉTODOS
66
4.1 TIPO DE ESTUDIO
66
4.2 UBICACIÓN
66
4.3 POBLACIÓN Y MUESTRA.
66
4.4 TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS
66
4.4.1 Encuesta
66
4.4.2 Observación directa
66
5. ANÁLISIS DE RESULTADOS
67
5.1 RAZAS
69
5.2 REPRODUCCIÓN
70
5.2.1 Lugar de apareamiento
70
5.3 MANEJO DE LOS POLLOS POR ETAPAS
71
5.3.1 El pollo recién nacido
71
5.3.2 El pollo de levante
72
5.3.3 El pollo en preparación
73
5.4 ENTRENAMIENTO
74
5.4.1 Formas de entrenamiento
74
5.4.2 Promedio de entrenamientos
75
5.4.3 Tiempo de entrenamiento
76
5.5 SANIDAD
76
5.5.1 Limpieza
77
ix
5.5.2 Desparasitación
78
5.5.3 Vacunación
78
5.6 ALIMENTACIÓN
79
5.6.1 Alimentación del pollo de cría
79
5.6.2 Alimentación del pollo de levante
80
5.6.3 Alimentación de los pollos en preparación para el combate
81
6. CONCLUSIONES
83
7. RECOMENDACIONES
84
8. PROPUESTAS DE INVESTIGACIÓN
85
BIBLIOGRAFÍA
86
ANEX0S
x
LISTA DE ANEXOS
Pág
ANEXO A. ENCUESTA
76
ANEXO B. REGISTRO FOTOGRÁFICO
78
xii
RESUMEN
Las peleas de gallos corresponden a una tradición milenaria, llegada a América
desde la época de la conquista española y que se ha mantenido a lo largo de los
siglos de historia, por esta razón el investigador hizo una caracterización del
manejo del sistema de producción del gallo fino de pelea, en los municipios de
Alcalá (Valle), Quimbaya y Montenegro (Quindío), ubicados en el eje cafetero,
para lo cual se aplicó una encuesta a los criadores y galleros de la región, con el
fin de conocer las razas, formas de reproducción, manejo de los pollo en sus
estadios de cría, levante y preparación al combate, así como de las medidas
sanitarias que se observen para su mejor desarrollo y los planes alimenticios
suministrados a estas aves.
El estudio permitió concluir que la raza más llevada a combate es la raza
Española, por tratarse de ejemplares más livianos, de gran agilidad para el vuelo,
con lo cual resuelven en forma rápida y exitosa una pelea. En cuanto a las formas
de reproducción, se encontró que los criadores prefieren el uso de un macho para
varias hembras, lo cual puede dificultar la identificación de los pollos de acuerdo a
su progenie. Para el apareamiento de las aves, los criadores mostraron
preferencia por hacerlo a campo abierto.
En relación al cuidado de los pollos recién nacidos se determinó que los
mantienen sueltos, al igual que los pollos de levante, en tanto que los pollos en
preparación para la pelea son manejados en jaulas.
Los resultados de la encuesta mostraron que los métodos más usados de
entrenamiento fueron las topas y los correteos, en un promedio de 6 a 10 sesiones
de entrenamiento con una duración de 10’ para cada una.
Los criadores afirmaron emplear algunas medidas sanitarias para la mejor
tenencia de los ejemplares, siendo éstas: limpieza diaria de la jaula,
desparasitación interna y externa con una frecuencia mensual y vacunación de los
pollos recién nacidos.
La alimentación suministrada a los pollos de cría mostró tener como base el maíz
partido, en tanto que la de los pollos de levante y de los pollos en preparación
para el combate, además del maíz incluyó el plátano maduro.
Dichos resultados llevaron al investigador a sugerir el ajuste del manejo a formas
técnicas descritas en el marco teórico y puntualizadas en las recomendaciones.
xiv