R20 Grasa de Cerdo
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G R A S A DE C E R DO Cód: 31020 NOMBRES REGIONALES - Lonja de cerdo (Centro, sur) - Manteca de cerdo (regional) DESCRIPCIÓN PRODUCTO Grasa o lonja de cerdo sin cuero, limpio listo para proceso de fritanga. Se obtiene de toda la grasa generada de la canal de cerdo, los trozos son de tamaño variado y su contenido de carne no es mayor al 3%. ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO Presentación de venta Por caja Kilogramos por caja 23 - 27 Piezas o paquetes por caja N/A Kilogramos por pieza o paquete N/A Especificación de corte Trozos de tamaño variable Cobertura de grasa 97% grasa 3% carne (máximo) Tipo de empaque Empacado embolsado a granel Estado de conservación Vida anaquel fresco SUSTITUTOS 1. COMPLEMENTOS: 2. Espaldilla, Pierna de cerdo, Cuero de pierna. UBICACIÓN: Canal ESTANDAR DE VENTA - Grasa limpia lista para proceso de fritanga y chorizo. - Grasa ayuda abaratar costos en los procesos productos de chorizo, chilorio. - Especial para proceso de chicharon prensado. PRODUCTO EN CAJA Congelado de origen Mantener temperatura óptima -18°c 180 días después de la fecha de producción ESPECIAL PARA (Usos): Fritanga para hacer chicharon en trocitos, Chicharon prensado, manteca liquida. Complementos para chorizo ACOMODO EN TARIMA CAJA: SK-25
