La importancia de las proteínas en la dieta

La importancia de las
proteínas en la dieta
L
as proteínas tienen un papel
fundamental en el organismo, ya que
actúan en la reparación y construcción
de tejidos. Además, son esenciales en
dietas para pérdida de peso y su función es
primordial en la ganancia de la masa muscular
durante la práctica de ejercicios físicos.
La proteína
Una dieta tiene
que tener un equilibrio
de todos los nutrientes
y satisfacer el nivel
recomendado de
proteína.
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Vida Nutrilite
septiembre 2007
La molécula de proteína se construye a partir
de sus aminoácidos. En la naturaleza hay cerca
de 200, pero apenas 21 son metabolizados
por el organismo humano. Entre esos, ocho
son denominados esenciales, esto es, no son
sintetizados por nuestro organismo y deben
ser proporcionados por los alimentos. Los
otros 13 son producidos por el organismo y se
consideran no esenciales.
Son aminoácidos esenciales: la leucina, la
isoleucina, la valina, el triptófano, la metionina,
la fenilalanina, la treonina y la lisina (la histidina
es una aminoácido esencial solamente durante
la infancia). Cabe resaltar que los aminoácidos
esenciales contribuyen mucho en el aumento
de la resistencia física, una vez que son utilizados
por los músculos para el abastecimiento de
la energía durante las actividades de larga
duración.
Los aminoácidos no esenciales son: la alanina,
la arginina, la glutamina, la hidroxiprolina, la
prolina, la serina y la tirosina.
Los beneficios del consumo de
proteína
La proteína es el principal componente de los
músculos, órganos y glándulas. Cada célula viva
y todos los fluidos corporales, con excepción de
la bilis y de la orina, cuentan con proteína. Las
células de los músculos, tendones y ligamentos
se mantienen con proteínas.
Todos los seres humanos precisan de proteínas
para mantener las funciones del organismo en
óptimas condiciones. Los niños y adolescentes
necesitan de grandes cantidades de proteínas
para su crecimiento y desarrollo.
Para la dietista Isabela Guerra, “una dieta tiene
que tener un equilibrio de todos los nutrientes
(carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales)
y, claro, satisfacer el nivel recomendado de
proteína. Como ese nutriente tiene relación