Embutidos y producto..

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REQUISITOS SANITARIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE EMBUTIDOS Y PRODUCTOS SIMILARES DE
CERDO (cocidos) HACIA COLOMBIA
La presente importación estará amparada por un Certificado Zoosanitario, expedido por la Autoridad
Oficial de Sanidad Animal del país exportador, en el cual conste el cumplimiento de los siguientes
requisitos:
1. Las carnes utilizadas para la elaboración de los productos proceden de animales nacidos, criados y
cebados en el país exportador.
2. En los 60 días previos a la fecha de embarque de los animales al matadero, las propiedades de
origen y aquellas localizadas en un radio de 16 Km, así como la ruta seguida para el transporte, el
matadero y un área de 16 Km a su alrededor, no estuvieron en cuarentena por ENFERMEDADES
INFECTOCONTAGIOSAS o TRANSMISIBLES de carácter cuarentenario, que afecten a la especie.
3. Durante el transporte los animales no estuvieron en contacto con otros animales.
4. Los animales de los que proceden las carnes para la elaboración de los productos, fueron
vacunados contra PESTE PORCINA CLASICA/COLERA PORCINO, entre los 90 y 15 días previos a la
fecha de transporte hacia el matadero.
5. El matadero donde fueron sacrificado los animales y donde fueron procesadas las carnes, está
oficialmente autorizado por los servicios oficiales veterinarios del país exportador y aprobados por
el ICA, tomando en cuenta las normas del Codex alimentarius FAO-OMS en su última publicación
vigente.
6. Que las carnes frescas de cerdo utilizadas en la elaboración de los productos han sido sometidas a
exámenes para detectar Triquina.
7. Cuando se trate de productos sometidas a un tratamiento térmico con el que alcanzan una
temperatura interna de por lo menos 70 grados centígrados, durante por lo menos 30 minutos.
Tras la cocción son embaladas y manipuladas de modo que no puedan estar expuestas a ninguna
fuente de virus.
8. Cuando se trate de productos madurados, estos deberan cumplir con un periodo de maduracion
minimo de 70 dias para embutidos, 100 dias para lomos y 14 meses para jamones curados.
9. Los productos cuentan con un certificado oficial de la autoridad competente del país exportador,
como aptos para el consumo humano.
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10. El producto vendrá debidamente acondicionado en envases o envolturas de polietileno
autorizadas para uso alimentario, en los que figura la identidad y cantidad del producto, la
identificación de la planta de procesamiento, la fecha de elaboración, número de registro, así
como la inspección oficial.
11. Los envases citados en el párrafo anterior han sido embalados en cajas de cartón de primer uso en
las que figuran los mismos requisitos de identificación e inspección oficial.
12. Se transportan en contenedores o vehículos especiales termorrefrigerados que garanticen la
temperatura de refrigeración.
13. Los contenedores o vehículos de transporte han sido lavados y desinfectados utilizando productos
autorizados por la Autoridad de Sanidad Animal del país exportador y han sido precintados y sólo
puedan ser retirados por la Autoridad Sanitaria de Colombia
LOS CERTIFICADOS VENDRAN EN SU IDIOMA DE ORIGEN Y EN ESPAÑOL (Para el caso de necesitarse
traducción será realizado por un ente acreditado oficialmente) EL INCUMPLIMIENTO DE CUALQUIERA
DE ESTOS REQUISITOS IMPEDIRA EL INGRESO DEL PRODUCTO AL PAIS (AAB11/03/03).