FICHA TÉCNICA ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA SAHITA 1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Se denomina "Aceite de Oliva Virgen Extra" al aceite obtenido del fruto del olivo únicamente por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos en condiciones, especialmente térmicas, que no produzcan la alteración del aceite, que no haya tenido más tratamiento que el lavado, la decantación, la centrifugación y el filtrado. Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra, es el zumo natural de la aceituna, obtenido por molturación de las diferentes variedades. 2. VARIEDADES DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Arbequina: Este aceite se caracteriza por ser un aceite armonioso, suave, ligero, delicado y dulce, casi imperceptible el amargo y picante. Presenta un olor afrutado fresco con aromas a almendras y otras frutas y su fluidez le da una sensación muy agradable al catarlos. Ideal para la elaboración de salsas, gazpachos, macerados de pescado y repostería. Morisca: En esta variedad podemos encontrar aromas herbáceos y vegetales. Con una entrada verde en boca con un toque de astringencia agradable y un amargo y picante ligeros, lo que da una sensación de armonía en intensidades. Indicado para los noveles puesto que el amargo no es excesivo, la variedad de matices hace que sorprenda a todo tipo de consumidores. Ideal para tostadas de pan y para recetas que destaquen el aceite como protagonista principal. Picual: El aceite Picual tiene una fuerte personalidad, con más intensidad y cuerpo. Son aceites de color más verde, de sabor afrutado intenso, con más sensación de densidad y picor y amargor medio-alto. Este aceite es muy apreciado por su alta estabilidad debido a su alto contenido en ácido oleico y polifenoles, lo que se traduce como un mayor período de vida y una excelente resistencia a las altas temperaturas en cocina. En crudo, es el aceite preferido de los amantes de aceites potentes. Ideal para la conservación de alimentos, para frituras, y guisos. Hojiblanca: Esta variedad presenta una composición de ácidos oleico y antioxidantes muy equilibrada. Su composición es ideal desde el punto de vista alimenticio. Su cata nos permite disfrutar de los aromas y sabores de la hierba fresca y notas de frutas verdes. Este aceite se posiciona en un lugar equidistante ente aceites picantes y amargos y los más dulces, esto lo hace perfecto para acompañar cualquier plato. Es recomendable usarlo en crudo, por ejemplo sobre un carpaccio de calabacín o de buey, o en aliños de ensaladas. 3. INGREDIENTES 100% Aceite de Oliva Virgen Extra. No contiene ningún tipo de aditivo alimentario. 4. CRITERIOS DE CALIDAD Todos nuestros aceites cumplen los límites establecidos para los criterios de calidad en un aceite de oliva virgen extra: Acidez % < 0.8 Índice de Peróxidos mEq O2/kg < 20 Ceras mg/kg < 150 K232 < 2.50 K270 < 0.22 Mediana del defecto = 0 Mediana del atributo frutado > 0 5. VALOR NUTRICIONAL La información nutricional por cada 100g de producto es la siguiente: Valor energético Grasas de las cuales: Saturadas Hidratos de carbono de los cuales: Azúcares Proteínas Sal Vitamina E 900 Kcal/3768.12 KJ 100g 13g 0g 0g 0g 0g 20mg (200%CDR) 6. FECHA DE CONSUMO PREFERENTE Aunque no se modifican las características del producto con el tiempo, es recomendable consumirlo aproximadamente antes de dos años a partir de la fecha de envasado. Fecha que vendrá especificada independientemente en cada envase según la variedad del aceite. Arbequina: consumo preferente antes de un año. Morisca: consumo preferente antes de un año. Picual: consumo preferente antes de dos años. Hojiblanca: consumo preferente antes de año y medio. 7. CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Conservar en lugar fresco y seco y alejado de la luz solar. 8. PRESENTACIONES COMERCIALES Material de envase : Envase de cristal oscuro - Botella tipo Lírica de 250ml, 500ml con tapón de rosca de aluminio negro irellenable. - Botella tipo Dorica de 100ml con tapón cápsula dop negra. Embalaje Gourmet: Botellas en cajas de PET transparentes y en cajas de cartón. Embalaje Normal: Botellas en cajas de cartón. Rotulación: En cada envase se indica el nombre del producto, contenido neto, información nutricional, ingredientes, fecha de consumo preferente, num. de lote, origen y envasador. 9. SISTEMA PARA IDENTIFICAR EL PRODUCTO Código de producto Número de lote 10. DESTINO Consumidor final. 11. NORMATIVAS De acuerdo a la legislación española y de la U.E. vigente.