presentacion servicios de alimentacion para

CASINOEXPRESS
www.casinoexpress.cl
Av. El Rosal 4864,
Huechuraba-Santiago-Chile.
Tel.: (56-2) 465 6000
Fax.: (56-2) 465 6038
P R E S E N TA C I O N E M P R E S A
C A S I N O E X P R E S S LT D A .
HACCP
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CASINO
CASINO
EXPRESS
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CASINOEXPRESS
PRESENTACION SERVICIOS
DE ALIMENTACION PARA EMPRESAS
De nuestra consideración:
Por medio de la presente nos es grato hacer llegar nuestra carpeta de presentación
de los servicios de alimentación que Casino Express Limitada tiene para ofrecer,
los cuales fueron evaluados para poner a su disposición un servicio de calidad
acorde a los estándares nutricionales y gastronómicos, que vuestra empresa
requiere.
Esperando que la presente cuente con su favorable acogida, quedamos a la
espera de sus comentarios, para agendar una visita y conversar los servicios que
hoy le estamos presentando.
Le saluda muy atentamente,
MARÍA PAZ SALINAS CRUZ
GERENTE COMERCIAL Y SOPORTE CLIENTE
CASINO EXPRESS LTDA.
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PRESENTACION SERVICIOS
DE ALIMENTACION PARA EMPRESAS
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
CASINO EXPRESS, es una empresa joven y dinámica formada por Profesionales Exitosos en
Servicios de Alimentación, con una madura experiencia en la Administración Moderna de los
Servicios de Alimentación, con más de 15 años de presencia en el mercado nacional, orientada
100% a la satisfacción del Cliente.
NUESTRA HISTORIA
Los hermanos, Domingo de Toro Arancibia, Fundador y Presidente, y José Miguel de Toro
Arancibia, Gerente General, de profesión Ingeniero Comercial y Contador Auditor, Abogado,
respectivamente, ambos post graduados en Administración de Empresa, han forjado a lo largo
del tiempo, Casino Express Limitada, fundada el año 1996.
Una empresa de raigambre familiar, cuyos orígenes se remontan a 100 años, ligados a la
Hacienda Lo Águila, y al matrimonio de don Domingo de Toro y doña Emilia Herrera de Toro,
quienes fueron los anfitriones de las recepciones más elegantes de la historia de nuestro país,
caracterizadas por el gusto culinario y la elegancia en la presentación de sus platos, un sello
característico de la época.
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PRESENTACION SERVICIOS
DE ALIMENTACION PARA EMPRESAS
NUESTRO OBJETIVO
Casino Express, es una empresa chilena, pionera en el rubro alimenticio, ya que ha conjugado
la gastronomía chilena tradicional con las actuales exigencias de nuestros clientes, logrando
otorgar una atención personalizada, que se acomoda a las necesidades de cada uno de nuestros
comensales.
Nuestro objetivo es otorgar un Servicio de alta Calidad, Integral y Entretenido, para así responder
satisfactoriamente a las expectativas de nuestros clientes.
Al contratar los servicios de alimentación con CASINO EXPRESS
se obtendrán, entre otros, los siguientes beneficios:
1) Excelencia y Seguridad.
2)
Atención Personalizada.
3)
4)
Rápida Capacidad de Respuesta.
5)
Supervisión Estratégica.
Mejoramiento Continuo.
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DE ALIMENTACION PARA EMPRESAS
DIVISION TRADICIONAL
DIVISION TRADICIONAL
La preparación de los productos alimenticios dentro de las instalaciones de nuestros clientes,
caracterizan la División Tradicional de Casino Express.
Nuestros clientes, degustarán nuestras preparaciones recién elaboradas, atendido por un grupo
de trabajo, entrenado prolijamente con el fin de brindar un servicio de excelencia.
Quersen Vásquez, Chef Director de la Compañía, tiene a su cargo la creación constante de nuevas
preparaciones que sorprendan el paladar de nuestros clientes.
Para lograr lo anterior, se ha elaborado una minuta base, que contempla todas las alternativas
de menú ofertadas a nuestros comensales, dependiendo las mismas de la estacionalidad de los
productos, disponibilidad operativa y sobre todo, las necesidades de nuestros clientes.
Nuestro compromiso de planificación, conlleva la personalización de las minutas, trabajando
en conjunto con nuestro cliente, las reales expectativas que tiene del servicio, a la luz de los
requerimientos nutricionales de sus trabajadores.
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PRESENTACION SERVICIOS
DE ALIMENTACION PARA EMPRESAS
DIVISION TRANSPORTADO
SERVICIO TRANSPORTADO COOK AND CHILL
Casino Express División Transportado, es una de nuestras modalidades de servicio, que consiste
en la elaboración de los alimentos en nuestra planta, certificada bajo norma HACCP, y distribuidas
oportunamente en las instalaciones de nuestros clientes, por medio de nuestra flota vehicular
acondicionada especialmente para respetar la cadena de frío de los alimentos, y ser degustadas
oportunamente por nuestros comensales en los horarios establecidos.
Nuestra Cocina Maestra, despacha aproximadamente doce mil raciones diarias, a nuestros
clientes ubicados en las distintas comunas de la capital.
Nos avalan más de 15 años de experiencia en el rubro.
El sistema utilizado para la División Transportado, se denomina COOK AND CHILL, lo que se
manifiesta en la preparación de los alimentos con equipos de alta tecnología, en un proceso
acotado de elaboración, y luego el paso de los mismos, a nuestros túneles de frío, que disminuyen
la temperatura alcanzada durante la cocción. Los alimentos son posteriormente porcionados y
sometidos a un proceso de detección de metales, luego rotulados y dispuestos en carros para
ser entregados a la flota de camiones.
Luego de ello, se despachan los platos a las dependencias de nuestros clientes, donde son
refrigerados de inmediato, y posteriormente se procede a la regeneración de los mismos, por
medio de un procedimiento establecido, el cual conjuga suficiente calor y vapor, para dar la
temperatura adecuada a los platos, y ser consumidos posteriormente.
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DIVISION TRANSPORTADO
SERVICIO TRANSPORTADO COOK AND CHILL
De esta forma, nuestros comensales, disfrutarán de la comida transportada, comida fresca,
servida a la mesa, con sistema de inscripción vía página web, en resumen, alimentos diarios,
servidos a la carta. Junto a deliciosos postres, jugos, pan, etc... despachando diariamente más de
doce mil raciones diarias.
Lo invitamos a conocer nuestra planta de producción mediante una visita guiada por el Jefe de
Cocina Maestra, permitiendo conocer in situ, la tecnología con que Casino Express cuenta.
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POLITICA DE CALIDAD
POLITICA DE CALIDAD CASINO EXPRESS
HACCP
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CASINO
CASINO
EXPRESS
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“Nos comprometemos a desarrollar y mejorar continuamente nuestros procesos, productos
alimenticios y proveedores, a través de la innovación permanente y prestación de servicios
seguros e inocuos, cumpliendo con los requisitos legales y reglamentarios, junto a la participación
activa de toda la organización, liderados por el Gerente General, para entregar un servicio de
excelencia y lograr la satisfacción y alianza a largo plazo con nuestros clientes.”
Cuadro resumen Certificaciones obtenidas por Casino Express, procesos y gestiones iniciadas
desde el año 2003 a la fecha.
AÑO
EMPRESA
CERTIFICADO
2003
AENOR CHILE
CERTIFICACION ISO
9001:2000
2007
AENOR CHILE
RENOVACION CERTIFICADO ISO
9001:2000
2007
FUNDACION CHILE
100% CUMPLIMENTO AVANCES
IMPLEMENTACION HACCP
2007
MUTUAL DE SEGURIDAD
97% DE EXCELENCIA
CUMPLIMIENTO PROGRAMA
SEGURIDAD Y SALUD
2008
LATU SISTEMAS S.A.
CERTIFICACION SISTEMA
HACCP
2009
LATU SISTEMAS S.A.
CERTIFICACION ISO
9001:2008
2011
LATU SISTEMAS S.A.
RENOVACION SISTEMA
HACCP
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DE ALIMENTACION PARA EMPRESAS
SUPERVISION ESTRATEGICA
SUPERVISION ESTRATEGICA
De acuerdo a un plan de mejora constante de nuestros servicios de alimentación, hemos creado
una red de supervisión constante y estratégica, que nos permite monitorear permanentemente
las gestiones que se efectúan en nuestros casinos. Esta supervisión adicional, se efectúa apoyada
en tecnología de punta, incorporando aparatos de última generación como son los iPhone
4, portado por cada uno de los encargados de operaciones, así como también por el equipo
de clientes incógnitos, lo que nos permite monitorear, en vivo y en directo, mediante video
conferencia, el pulso instantáneo del comportamiento de las líneas de autoservicio, y procesos
de producción de alimentos.
Asimismo, toda nuestra flota vehicular cuenta con sistema de rastreo satelital GPS, el cual nos
permite identificar el posicionamiento geográfico de los móviles de operaciones, haciendo
más eficiente el traslado de un punto a otro, verificando además que, cada Gerente o Jefe de
Operaciones concurra periódicamente en visita a sus respectivos casinos. Así como también,
efectuar el seguimiento del cumplimiento de la cadena de frío, para el caso de nuestros camiones
refrigerados de servicio transportado.
Con todo, y con el fin de mejorar cada día el servicio puesto a su disposición, hemos incorporado
a nuestros procesos de supervisión interna el concepto de “Cliente Incógnito”, el cual
se materializa mediante la visita de un supervisor interno de la compañía, con el
fin de constatar en terreno, el cumplimiento de nuestros estándares culinarios,
de decoración, de atención personalizada y de excelencia en la línea de
autoservicio, temperatura y sabor de los alimentos, etcétera, pudiendo
verificar In Situ el servicio que Ustedes han contratado, agregándole el
valor de “El Gusto por los detalles”, que sólo Casino Express puede otorgar.
Para el cumplimiento de lo anterior, contamos con la colaboración
de nuestros clientes, permitiendo el ingreso de dicho
“Cliente Incógnito” a sus instalaciones durante el horario
de entrega del servicio, el cual llevará una pulsera
representativa de la compañía para poder ser reconocido
por nuestros clientes.
Domingo de Toro González.
Sub Gerente Desarrollo y Marketing
Casino Express Ltda.
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ARQUITECTURA Y PROYECTO
GERENCIA ARQUITECTURA Y PROYECTO
La Gerencia de Arquitectura y Proyectos de Casino Express, esta formada por
un Staff permanente de profesionales, arquitectos, proyectistas, dibujantes y
diseñadores, abocados a solucionar y dar asesoría directa a nuestros clientes,
respecto de todas las necesidades relacionadas con construcción, remodelación
y decoración de sus casinos.
La asesoría mencionada, comienza con el análisis crítico de las necesidades del
cliente, las que luego son interpretadas y presentadas al mismo, proyectando las
instalaciones de casino desde su construcción, su decoración, equipamiento e
instalaciones, pre visualización 3D, hasta la implementación de este, una vez que
cuenta con la completa aprobación del usuario.
La Gerencia de Arquitectura y Proyectos, cuenta con el más avanzado software
de virtualización de áreas destinadas a casinos, lo que nos permite visualizar
y digitalizar al proyecto del mismo antes de su construcción, lo cual hace más
didáctico y amigable, su presentación y nos facilita realizar la personalización
de este antes de su implementación, ya que para Casino Express cada cliente
es único.
Con una vasta trayectoria, y un sólido respaldo de más de 300 clientes, la
Gerencia de Arquitectura y Proyectos es un beneficio incorporado gratuitamente
a la prestación de servicios de alimentación, abocado directamente hacia las
necesidades del cliente.
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