F I B R

FIBRA
EL CUERPO NECESITA FIBRA para desechar ddeessppeerrddiicciiooss. La fibra absorbe
líquido en cantidades mayores a su propio peso. La fibra soluble regula el nivel de
azúcar en la sangre, ayuda al cuerpo a digerir mejor las grasas y reduce el nivel de
colesterol. La fibra también controla el peso puesto que no tiene calorías y hace que uno
se sienta satisfecho. Aunque esto no se ha comprobado, es posible que una dieta
alta en fibras reduzca el riesgo de ataques al corazón, la diabetes en los adultos
y algunos cánceres.
LA FIBRA ALIMENTICIA ES LA PARTE DE LAS PLANTAS QUE NO SE
PUEDE DIGERIR. Incluye la cubierta exterior (salvado) de los cereales, la
pectina en manzanas y las cáscara y las partes fibrosas de verduras y frutas.
EXISTEN DOS TIPOS DE FIBRAS:
SOLUBLES: La fibra soluble se disuelve en agua y se vuelve pegajosa. Algunos ejemplos
son:
Pectina, presente en frutas, legumbres, nueces y en algunas verduras.
Gomas, tal como el guar, que se encuentra en algas y frijoles.
Mucílagos, presentes en semillas y ciertas secreciones de la planta
INSOLUBLES: La fibra insoluble pasa casi inalterada por el sistema digestivo después
de ser masticada. Algunos ejemplos de estas sustancias son:
Celulosa, ayuda a darle estabilidad a las paredes y estructura de las plantas; se
encuentra en el salvado, cereales integrales, frutas y verduras
Hemicelulosa, presente en verduras, frutas, nueces y cereales.
Lignina, sustancia dura que se encuentra principalmente en el salvado, cáscaras
de fruta, nueces y cereales.
CONSIDERACIONES:
NO HAY CANTIDADES DIARIAS MÍNIMAS
RECOMENDADAS. Sin embargo, especialistas en nutrición recomiendan que un adulto
consuma entre 15 y 30 gramos de fibra al día. Una dieta en la que se consume mucha
carne, grasas, azúcar y alimentos procesados contiene aproximadamente 10 gramos de
fibra al día. Por lo tanto, este tipo de dieta no contiene suficiente fibra. Para
aumentar la dosis lo más recomendable es cambiar ciertos hábitos alimenticios y, al
preparar alimentos que contengan mucha fibra, hacerlo de manera que no la pierdan.