ficha tecnica

FICHA TÉCNICA
IRACHE ROSADO 2014
DENOMINACIÓN DE ORIGEN.- NAVARRA
SUBZONA.- TIERRA ESTELLA
TIPO DE SUELO.- PARDO CALIZO DE ORIGEN
MARINO
GRADO ALCOHÓLICO.- 12% VOL
TEMPERATURA FERMENTACIÓN.- 15ºC
TIEMPO DE FERMENTACIÓN.- 10 días
VARIEDADES: 80 % Tempranillo y 20 %
Garnacha.
ELABORACIÓN.- Ha sido elaborado mediante
selección de las mejores uvas tintas de
nuestros viñedos, situados en Tierra Estella.
Una vez despalillados los racimos se procede
al estrujado de los granos, y a continuación
realizamos la maceración del mosto con la
piel, una vez adquiere color frambuesa se
procede al sangrado del mosto. La
fermentación se realiza en depósito de acero
inoxidable a temperatura controlada. Tras su
clarificación y filtración, se procede a su
embotellado.
CATA SENSORIAL.- De bonito color rosa vivo. De intenso aroma varietal con recuerdo a
fresa, frambuesa, golosinas. En boca es afrutado, fresco, sabroso, con un punto de dulzor.
Muy buena armonía y equilibrio.
PLATOS RECOMENDADOS.- Destaca por su versatilidad. Especialmente recomendado con
pasta y arroces, ajoarriero, bonito a la vizcaína, todo tipo de verduras y hortalizas, pescados
azules, en general comida mediterránea.
TEMPERATURA DE SERVICIO.- Entre 8º-10ºC
FORMATOS.- 75 CL, 37,5 CL