ficha tecnica
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FICHA TÉCNICA IRACHE ROSADO 2014 DENOMINACIÓN DE ORIGEN.- NAVARRA SUBZONA.- TIERRA ESTELLA TIPO DE SUELO.- PARDO CALIZO DE ORIGEN MARINO GRADO ALCOHÓLICO.- 12% VOL TEMPERATURA FERMENTACIÓN.- 15ºC TIEMPO DE FERMENTACIÓN.- 10 días VARIEDADES: 80 % Tempranillo y 20 % Garnacha. ELABORACIÓN.- Ha sido elaborado mediante selección de las mejores uvas tintas de nuestros viñedos, situados en Tierra Estella. Una vez despalillados los racimos se procede al estrujado de los granos, y a continuación realizamos la maceración del mosto con la piel, una vez adquiere color frambuesa se procede al sangrado del mosto. La fermentación se realiza en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras su clarificación y filtración, se procede a su embotellado. CATA SENSORIAL.- De bonito color rosa vivo. De intenso aroma varietal con recuerdo a fresa, frambuesa, golosinas. En boca es afrutado, fresco, sabroso, con un punto de dulzor. Muy buena armonía y equilibrio. PLATOS RECOMENDADOS.- Destaca por su versatilidad. Especialmente recomendado con pasta y arroces, ajoarriero, bonito a la vizcaína, todo tipo de verduras y hortalizas, pescados azules, en general comida mediterránea. TEMPERATURA DE SERVICIO.- Entre 8º-10ºC FORMATOS.- 75 CL, 37,5 CL
