LA DIETA MEDITERÁNEA Una dieta saludable

LA DIETA MEDITERÁNEA
dieta = manera de alimentarse
Una
dieta
saludable
¿Qué es la" dieta mediterránea"?
La dieta (el modo de alimentarse) de las poblaciones mediterráneas es más sano* que la del
norte de Europa. Permite evitar, por ejemplo, las enfermedades del corazón*.
La base es el aceite de oliva*.
*sano = sain *enfermedades del corazón = maladies du coeur * aceite de oliva = huile d'olive
Los mediterráneos comen verduras, legumbres, frutas, poca carne y mucho pescado, pastas y
arroz.
Les méditerranéens mangent des légumes verts, des légumes secs, des fruits, peu de viande,
beaucoup de poisson, des pâtes et du riz.
Completa las dietas indicando si se consume MUCHO o POCO de cada alimento:
Alimentos
(La) carne
(El) pescado
(La) mantequilla
(El) aceite de oliva
(Las) frutas
(Las) verduras
(Los) pasteles
(Los) productos lácteos
Dieta mediterránea
Dieta anglosajona y
centroeuropea
POCA
MUCHAS
MUCHOS
Alimentos
(La) carne
(El) pescado
(La) mantequilla
(El) aceite de oliva
(Las) frutas
(Las) verduras
(Los) pasteles
(Los) productos lácteos
Dieta mediterránea
POCA
MUCHO
POCA
MUCHO
MUCHAS
MUCHAS
POCOS
POCOS
Dieta anglosajona y
centroeuropea
MUCHA
POCO
MUCHA
POCO
POCAS
POCAS
MUCHOS
MUCHOS
.../...
LA COMIDA EN EL ARTE
Bartolomé Esteban MURILLO (1617-1682): escenas de niños pícaros.
En la sociedad del siglo XVI y del siglo XVII los pobres son muy numerosos. Los
pícaros son jóvenes pobres que sobreviven gracias a su habilidad y su astucia. En estos
dos cuadros, a lo mejor, acaban de robar la comida que tienen.
Dans la société du XVI siècle et du XVII siècle, les pauvres sont très nombreux. Les
picaros sont de jeunes pauvres qui survivent grâce à leur habilité et leur astuce. Dans ces
deux tableaux, ils viennent peut-être de voler la nourriture qu'ils possèdent.
Todas las miradas se dirigen hacia el trozo de
pastel. La comida es lo que interesa a los
protagonistas del cuadro.
Niños comiendo pasteles
Tous les regards se dirigent vers le morceau de
gâteau. La nourriture est ce qui intéresse les
protagonistes du tableau.
.../...
melón
uvas
(raisins)
harapos
(haillons)
pies descalzos
(pieds nus)
Niños comiendo uvas y melón
 La pobreza (pauvreté) de los pícaros es duradera: visten harapos y van descalzos.
 La riqueza (richesse) de los pícaros es momentánea: comen frutas frescas.
.../...
LOS BODEGONES ESPAÑOLES
Los bodegones son un género bastante presente en la pintura española.
Les "natures mortes" sont un genre assez présent dans la peinture espagnole.
los bodegones de Juan SÁNCHEZ COTÁN (1560-1627)
Sobre un fondo negro, aparecen los elementos de comida fuertemente iluminados, dibujados
con precisión. No hay ningún adorno (mantel, vasija...).
Sur un fond noir, apparaissent les éléments de nourriture fortement illuminés, dessinés avec
précision. Il n'y a aucun ornement (nappe, vaisselle...).
Estos cuadros se pueden interpretar como sencilla representación de elementos reales o como
valorización de estos elementos humildes (frutas y verduras) en una época en la que se
pintaba a nobles y se representaban escenas religiosas.
Ces tableaux peuvent s'interpréter comme une simple représentation d'éléments naturels ou
comme la valorisation de ces humbles éléments (fruits et légumes) dans une époque où l'on
peignait des nobles et l'on représentait des scènes religieuses.
El realismo de Francisco de ZURBARÁN (1598-1664)
¿Realismo, hiperrealismo o misterio?
.../...
Diego Rodríguez de Silva y VELÁSQUEZ (1599-1660) : representación de la vida cotidiana
Cristo en casa de Marta y María (Le Christ dans la maison de Marthe et de Marie)
¿Dónde están las mujeres más importantes?
¿Las que aparecen en el fondo que escuchan la enseñanza de Cristo o las que están en primer
plano y que manejan el mortero (símbolo del poder) al lado del pescado (símbolo del Cristo)?
Où sont les femmes les plus importantes? Celles qui apparaissent dans le fond et qui écoutent
l'enseignement du Christ ou celles qui sont au premier plan et qui manient le mortier
(symbole du pouvoir) à côté du poisson (symbole du Christ)?
Vieja friendo huevos
(vielle faisant frire des oeufs)
Extraordinaria representación del volumen
de los objetos y de la profundidad de la
escena gracias a la luz
El aguador de Sevilla
(le porteur d'eau de Séville)
Excepcional transparencia de la copa
El mundo redondo del artista colombiano Fernando BOTERO (1932- )
Colores suaves y formas redondas
couleurs douces et formes rondes
.../...
EN EL RESTAURANTE
Completa el menú con POSTRE, PRIMER PLATO, SEGUNDO PLATO.
.......................................
.......................................
.......................................
El menú manchado
Desgraciadamente el menú está manchado (malheureusement le menu est taché) de café.
Completa los nombres de los diferentes platos.
So-----Po------
--------uesa
Patat-----Fritas
--------cado
En--------
-----------za
----------eso
Tar------------gua
C---------
Soluciones:
Completa el menú.
PRIMER PLATO
SEGUNDO PLATO
POSTRE
El menú manchado
Sopa
Pollo
hamburguesa
Patatas
Fritas
pescado
Ensalada
pizza
queso
Tarta
agua
Café
.../...
MAFALDA Y LA SOPA
Mafalda es una niña a quien
no le gusta la sopa.
La palabra SOPA no se debe pronunciar.
rico = bon (ici)
has hecho = a fait
mala palabra = gros mot
en la mesa = à table
mentira = mensonge
El yoga no sirve para nada.
no me sale el yoga = le yoga ne me réussit pas
El amor a los padres tampoco sirve. (tampoco = non plus)
Ça doit te paraître triste, Rachel, mais dans des moments comme celui-ci, maman c'est
seulement un pseudonyme.
.../...
GRACIAS A AMÉRICA
Merci à l'Amérique
Con la llegada de Cristóbal Colón a
América en 1492 comienza una revolución
en la manera de alimentarse en Europa.
Muchos alimentos nuevos llegan al viejo
mundo.
Diego Rivera - México (1886-1957)
.../...
El maís
El origen de esta planta es un misterio.
Hay pruebas (preuves) de que al sur de
México el maís ya se cultivaba hace
aproximadamente 4 600 años. Era
(c'était) y es una de las bases de la
alimentación. En España comienza a
cultivarse en 1604 y durante el siglo
XVIII se difunde por toda Europa.
La patata
La patata, originaria de los Andes, era (était) con el
maís, el alimento más importante de los habitantes
de esta región. En quechua (lengua de los Incas) se
dice papa. En el siglo XVI, los españoles
introducen a España la papa donde se llama patata.
De España pasa a toda Europa. En Francia el
botánico Parmentier inventa muchas formas de
prepararla.
El tomate
Tomate viene de la palabra mexicana
xitomatl. Los mexicanos lo usaban
(l'utilisait)
para
preparar
salsas
(sauces), y también utilizaban algunas
variedades para combatir infecciones.
El Cacao
Los españoles llevan el tomate a la palabra chocolate viene de la palabra xocolatl
Europa en 1540 donde se cultiva náhuatl (la lengua de los aztezcas). En el México
fácilmente, sobre todo en los climas azteca era tan apreciada que sus granos servían de
mediterráneos.
moneda (ses grains servaient de monnaie). Era la
En algunos países el tomate no se bebida favorita de los emperadores. C. Colón lo
consideraba un alimento. En Alemania, lleva a España en el siglo XVI. En aquella época no
por ejemplo, hasta comienzos del siglo se comía, se bebía derretido y mezclado con agua o
XIX el tomate sólo se utilizaba en leche. (A cette époque on ne le mangeait pas, on le
preparaciones farmaceúticas.
buvait fondu, mélangé avec de l'eau ou du lait.)
Y muchos otros : el chile (le piment), el aguacate (l'avocat), el frijol (le haricot), la vainilla,
el cacahuete etc...
Los Alimentos Misteriosos.
Nombra cada alimento gracias a la fotografía.
(Todos son alimentos que vienen de América).
Soluciones:
El chile (piment)
La patata
El tomate
El aguacate (avocat)
.../...
¿Qué están haciendo para preparar las tortillas de maíz?
(ver el artículo "Bon appétit n°2" en el sitio del Colegio Les Lentillères).
Recoger (3P.S.) el maíz
......................................
Desgranar (3P.S.) el maíz
........................................
Moler (3P.S.) el maíz
........................................
Extender (3P. S.) la masa rellenar (3P. S.) con carne
....................................
...................................
Dar (3P. S.) forma
.....................................
.../...
Soluciones:
Está extendiendo la masa
Está rellenando con carne
Está recogiendo el maíz
Está desgranando el maíz
Está moliendo el maíz
Está dando forma
A CADA FIESTA SU RECETA
¿Con qué fiestas se relacionan estos postres (ces desserts)?






NOCHEBUENA
FIESTA NACIONAL
DÍA DE LOS REYES
NOCHE DE SAN JUAN
NOCHEVIEJA
CUMPLEAÑOS DEL REY DON JUAN CARLOS
1
..............................
2
..............................
3
..............................
Soluciones:
 Día de los Reyes Magos
 Nochebuena
 Nochevieja
.../...
JUGAMOS CON LAS FRUTAS
ADIVINANZAS
No soy de plata (1)
plata no soy;
ya te he dicho (2)
quién soy.
Verde por fuera (1)
Rojo por dentro (2)
Y con bailarinas (3)
En el centro.
Amarillo por fuera
Amarillo por dentro
Y su corazón (1)
En el centro.
Blanca por dentro,
Verde por fuera,
Si te la quieres
comer, espera. (1)
(1) argent
(2) je t'ai dit
1) à l'extérieur
(2) à l'intérieur
(3) danseuses
(1) son coeur
(1) attends
SOPA DE LETRAS
Di cuál de estas frutas no está en la sopa de letras:
fresa; limón; plátano; ciruela; sandía; melón; piña; naranja; uvas
fraise; citron; banane; prune; pastèque; melon; ananas; orange; raisins
U S O I M A N
V A F R E S A
A N E R L P R
S D U P Ó I A
L I M Ó N Ñ N
I A R A F A J
C I R U E L A
SOLUCIONES
ADIVINANZAS
plátano
sandía
SOPA DE LETRAS
melocotón
pera
U
V
A
S
L
I
C
S
A
N
D
I
A
I
O I
F R
E R
U P
M Ó
R A
R U
M
E
L
Ó
N
F
E
A
S
P
I
Ñ
A
L
N
A
R
A
N
J
A
El plátano no está en la sopa de letras
FIN DE VAMOS MÁS ALLÁ N°4