U Gaceta n i v e r s i t a r i a PRODUCCIÓN Carencia de leche en helados y dulces Lucía López .......................................................❖ El hecho de que existan problemas en la comercialización de la leche entre los productores pecuarios de Jalisco y otros estados, se debe a la importación de leche en polvo y al uso de sustancias químicas en la elaboración de helados y dulces, explicó Leonel González Jáuregui, jefe del Departamento de Producción Animal, del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA). Producción estable El especialista señaló que de acuerdo con los análisis que han hecho de la comercialización de la leche, encontraron que no hay incremento en la producción, la que asciende diariamente a alrededor de tres millones de litros. La producción, que en 1999 fue de mil 200 millones de litros, ha sido similar año con año. En algunos los descensos e incrementos no han sido impactantes. La producción y comercialización de este producto es fundamental para Jalisco, ya que Los Altos norte produce el 17 por ciento de la leche generada en el país. Lo anterior coloca al estado como el primer productor de este alimento, ya que la Comarca lagunera reúne a un grupo de entidades federativas. ADRIANA GONZÁLEZ Cuestiones económicas Existen problemas en la comercialización de la leche El maestro Leonel González explicó que la razón que encontraron en esta sobreoferta (presentada en diversos momentos), tiene como origen la importación de leche en polvo, la que ya se ha restringido, y a que empresas productoras de helados emplean sustancias químicas para elaborar sus productos. En varias empresas asentadas en Jalisco y estados circunvecinos, sus técnicos elaboran sustancias parecidas a esta materia prima en cuanto a color y sabor, pero hechas con químicos, sin las propiedades de la leche. Han logrado sustituir a este lácteo porque lo que requieren para sus productos son azúcar y saborizante. Estas empresas utilizan dichas sustancias por razones económicas, ya que les resultan más baratas que la leche en polvo. Y contra esos precios no se puede competir, porque sus costos de producción son mayores, según afirman. Para el especialista del CUCBA , esta competencia y actitud, son desleales, ya que deben informar en sus productos que los mismos fueron elaborados con sustancias químicas y no con leche. Evitar colapsos Esta competencia desleal ha hecho que las empresas transformadoras en algunos periodos no adquieran toda la producción lechera que generan los ganaderos, porque no tienen dónde comercializarla. El académico afirmó que el hecho de que tal superávit se haya presentado en esta época, es delicado. Urge analizar todas las causas y tomar diversas medidas para evitar un colapso cuando la producción aumente en la primavera y verano, cuando las vacas incrementan su producción. El maestro Leonel González comentó que es necesario que la leche tenga diversas tipificaciones de acuerdo con su calidad y que los productos que ya no la usan, reciban otra clasificación.❖ DIAGNÓSTICO Las tutorías en el CUCS Doctora Ma. Guadalupe Aguirre Negrete* .......................................................❖ La implementación y consolidación de un proyecto de tutorías es considerada una alternativa para abatir los problemas de deserción y rezago estudiantil, además de ser una estrategia para mejorar la calidad de la educación superior. La tutoría es un proceso de acompañamiento durante la formación de los estudiantes, que se concreta mediante la atención personalizada a un alumno o un grupo reducido de ellos, por parte de académicos competentes y formados para esta función, al apoyarse más en las teorías de aprendizaje que en las de enseñanza (programa de tutorías académicas de la instituciones de educación superior). Para lograr que funcione de manera adecuada un programa de tutorías, es necesario contar con el diagnóstico de la oferta y la demanda dentro de la casa de estudios, el cual se debe de realizar por centro, por carrera y por ciclo escolar. En el Centro Universitario de Ciencias de la Salud (CUCS), al realizar el diagnóstico del calendario 2000 A, encontramos que el número de profesores que asistieron al curso de formación para tutores es de 90; de ellos participan actualmente como tutores voluntarios 50, y pertenecen a la carrera de medicina uno, enfermería ocho, odontología 16, psicología 22 y nutrición, 3. Existen mil 807 profesores, mil 380 profesores de carrera y 427 técnicos. De estos, 312 son profesores de carrera de tiempo completo y 85 de medio tiempo, 983 de asignatura, 306 técnicos de tiempo completo y 120 de medio tiempo. En lo que corresponde a la población estudiantil para el ciclo escolar 2000 A, encontramos un total de seis mil 625 alumnos, de los cuales 910 son de primer ingreso y 5 mil 715 de grados superiores. Con base en los anteriores datos, se desprende en forma teórica que para dicho ciclo escolar en ese centro universitario, si participaran todos los profesores en el programa de tutorías, se les asignaría a cada uno 3.5 alumnos. Sin embargo, la proporción real que existe con respecto a los 50 profesores tutores voluntarios involucrados en el programa, tras considerar la totalidad de la población estudiantil, es de 132 alumnos por cada docente. Si la asignación corresponde solo a alumnos de primer ingreso, la relación será de 18 jóvenes por tutor, aunque solo se asistiría al 24 por ciento de la población estudiantil del centro. Este diagnóstico previo nos da la oportunidad de conocer algunos elementos que son de importancia para la organización y el logro del funcionamiento del sistema de tutorías, ya que permite identificar el estado actual del campus según la oferta y la demanda, lo cual pone en evidencia la necesidad de incorporar un mayor número de profesores al programa, lo cual es posible con solo motivar al académico para su integración, o bien que se considerara a las tutorías como una actividad más dentro de las tareas que debe desempeñar el docente en la Universidad.❖ *Miembro de la comisión del proyecto de tutorías del CUCS. 7 de febrero de 2000 • 7 Notas académicas Segunda generación de médicos Autoridades del Centro Universitario del Sur entregaron cartas de pasantes a los alumnos de la segunda generación (1995-2001 A “Juan José Arreola Zúñiga”) de médicos cirujanos y parteros. En el acto, el ingeniero José Luis Cárdenas Ramos, secretario administrativo del CUSur, en representación del rector, biólogo Jesús A. Espinoza Arias, indicó que es necesario impulsar el desarrollo de los valores y el humanismo en la formación de los médicos de este centro universitario. Recalcó que “lo más importante es su práctica cotidiana, para convertir dichos valores en un estilo de vida”.❖ CIESE 2000 Del 6 al 11 de marzo, en la ciudad de Aguascalientes, se desarrollará el X Congreso interuniversitario de electrónica, computación y eléctrica (CIECE). Las sedes de este congreso estarán en el Instituto Tecnológico de Aguascalientes, teatro de la Ciudad de Aguascalientes, museo de Ciencia y Tecnología (Descubre) y el hotel Quinta real. Quedan invitados los estudiantes de todo el mundo para presentar ponencias originales sobre resultados de investigación, aplicaciones innovadoras y/o resultados experimentales en electrónica, computación, ingeniería eléctrica y áreas afines. Para mayores informes o solicitar la convocatoria oficial, acudir o llamar al comité organizador: avenida Tecnológico, esquina López Mateos 1801 oriente. C.P. 20256, Aguascalientes, Ags., México. Teléfono 52 (4) 91 05 002, extensión 148; fax 52 (4) 91 05 002, extensión 149, y 52 (4) 97 00 423, email: [email protected] o [email protected], web site: http://seit.ita.mx/640480/rieee/ciece2000/ ciece2000.html ❖ CUAltos en red Para integrarse a los tiempos modernos y a la cada vez más utilizada y necesaria información en red, el Centro Universitario de Los Altos mantiene abierta su pagina web, en la que se puede encontrar información con respecto a la oferta educativa (incluidos posgrados), número, ubicación y fotografías de las sedes, datos y proyectos de investigación, servicio social, organigrama y trámites de ingreso. Por correo electrónico esta página recibe sugerencias e inquietudes de los interesados en la misma. Para ingresar a la dirección electrónica del centro universitario, bastará teclear la siguiente dirección: correo.cua.udg.mx, a la que también podrá ingresar a través de la página de la Universidad de Guadalajara.❖ Posgrados en el Conacyt La Universidad de Guadalajara inicia este año con 18 maestrías y nueve doctorados, los cuales han quedado inscritos en el padrón de excelencia del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), lo que permite a la máxima casa de estudios de Jalisco consolidarse como una universidad pública con más y mejores especialistas. Para el buen funcionamiento de dichos estudios superiores, la institución se apoya en mil 124 profesores investigadores. De ellos, 123 pertenecientes al SIN.❖