estudio del mercado de la leche

ESTUDIO
DEL MERCADO
DE LA LECHE
Presentacion del estudio
Características de la leche
-PROTEINAS: la leche de vaca contiene de un 3 a un
3,5%. Modula el crecimiento.
: contiene un 88%.
: cada litro de leche contiene un 4,5% de
lactosa. Es la principal fuente de energía de
la leche.
- SUSTANCIAS MINERALES: la leche contiene 1% de
sales. Entre ellas el calcio y el fósforo.
: importantes para
y
Características más importantes
del mercado
- Perfil de consumidores:
- Empresas que
intervienen en el mercado
de la leche: corporación Alimentaria
Peñasanta (CAPSA). (FEIRACO)
Historia de la leche
De la India a
Escandinavia.
En el Antiguo Testamento.
Tomada como ofrecimiento
a los dioses. Elemento divino
relaccionado con la vida.
Tipo de mercado
La leche es una competencia monopolística:
- Tiene muchos oferentes y demandantes.
- Es fácil entrar y salir.
- Las empresas consideran dados los
precios de los demás.
- Los productos están diferenciados: son
similares pero NO iguales.
LA DEMANDA
¿Quienes son los consumidores?
-La leche es un bien primario
-Básico para la alimentación
-Consumido por la población en general
-Destacan:
MARCA DE LECHE
CONSUMIDA
COMENTAMOS EL GRAFICO
● Marcas blancas (la más consumida)
● Se pueden destacar Asturiana y Puleva
como más consumidas.
● Rio y Solar (menos consumidas) A pesar de
ser de celta Rio no es popular.
TIPO DE LECHE CONSUMIDA
COMENTAMOS EL GRÁFICO
● Semidesnatada (la más demandada)
● Con fibra y otros tipos menos solicitadas
● Destacan la entera y la desnatada como
más consumidas
Se dan
diferencias
por los
diferentes
tipos de
familias
BIEN SUSTITUTIVO DE LA LECHE
COMENTAMOS EL GRÁFICO
● La mayoría de las personas no comprarían
ningún sustitutivo.
● El yogurth es el sustitutivo que
más demanda tiene, siguiéndole
el zumo.
● El queso es el bien sustitutivo menos
demandado por los consumidores de leche.
EL QUESO
PARA LOS
RATONES
CONSUMO DIARIO DE LECHE POR
CADA MIEMBRO
SOBRE EL GRÁFICO
● El consumo de leche aumenta en las
familias con niños (principales
consumidores)
● 1/4 de litro y 1/2 litro es lo mas cosumido por las
personas encuestadas.
● Recomendado por el ministerio de salud (2 y 3 L
por semana respectivamente).
CONSUMO LITROS SEGÚN PRECIO
CONCLUSIONES CURVA DE LA
DEMANDA
-- La mayoría de los encuestados consumirían el mismo nº
de litros aunque hubiese variación de precios.
- Existe una pequeña variación de aumento o disminución
del consumo en función del precio, pero es poco apreciable
- Al ser un producto de consumo habitual no es prescindible
- La variación del precio es poco significativa en la economía
doméstica.
ESTUDIO ELASTICIDAD
- ELASTICIDAD DE 0,10€ a 0,40€=
0,015
- ELASTICIDAD DE 0,40€ a 0,80€= 0,062
- ELASTICIDAD DE 0,80€ A 1,20€= 0,148
- ELASTICIDAD DE 1,20€ a 1,60€= 0,22
ESTUDIO ELASTICIDAD
- DEMANDA INELÁSTICA - Valores menores de la unidad
- DEMANDA ESTABLE - Los precios apenas afectan al
consumo del producto
- Bien de consumo= > Precio = similar consumo
< Precio= similar consumo
Desplazamientos en la curva
-Izquierda
-Derecha
Izquierda
-Gustos y Preferencias: campaña que asegura
que es perjudicial.
-Sustitutivos: batidos se rebajan un 50% el
precio
-Complementario:Si el café, cacao, etc.,
aumentase de precio
Derecha
-Gustos y preferencias: nuevo anuncio de
Puleva conciencia para que la compren.
-Sustitutivos: subida de precios en los yogures.
-Complementarios: bajan los precios del ColaCao
OFERTA
Tipo de mercado
Competencia
monopolística
Principales empresas
Oferentes
Leche puleva
Localización Nº
Cuota de
trabajadores mercado
Ventas
anuales
Beneficios
Granada
680 millones
23 millones
1025
17.8%
Central Lechera Asturiana
Localización
Nº
trabajadores
Cuota de
mercado
Ventas
anuales
Beneficios
Instalaciones
en Asturias,
Lugo,
Pontecedra,
Gerona,
Madrid y
Menorca
1400
18%
737 millones
28 millones
Leche Pascual
Localización
Nº
trabajadores
2600
Sede central en
Aranda.
Planta de envasado
en Barcelona.
Delegaciones en toda
España salvo Castilla
La Mancha y
Extremadura, donde
solamente hay
oficinas delegadas
Cuota de
mercado
Ventas
anuales
Beneficios
15%
807
millones
42 millones
¿Dónde se fabrica?
●
●
1.
2.
3.
4.
fuente
Lo fabrica CAPSA
Centro de produccion:
2 en Galicia
2 en Asturias
1 en Cataluña
1 en Madrid
Proceso de Fabricación
-Principales pasos :
1. Seleccion de la leche
2. Pasteurización o Esterilización
3. Envasado
4. Distribución
OFERENTES ALTERNATIVOS
ANUNCIOS PUBLICITARIOS
EXPECTATIVAS DE MERCADO
Negocio total de la compañia:
Entre 2012 y 2015
24%
Leche:
Entre 2012 y 2015
5 puntos
porcentuales más
Leche ,nata y mantequilla :
Entre 2012 y 2015
20% del mercado
nacional
fuente
CONCLUSIONES
- Mercado estable en beneficios y producción.
- Mercado seguro de producto perecedero a medio plazo y
con un coste de inversión seguro.
- La preferencia del mercado es de productos tradicionales
- El demandante valora la calidad y fiabilidad del producto
frente a otros factores
- Mercado poco afectado por elevación de precios.
TEST DE MUESTRAS
GRACIAS A TODOS LOS PRESENTES POR
SU ATENCIÓN