SIG-CB-Lupin Drinks-esp

SIG Combibloc
Nota de prensa
Proteína de lupino o altramuz como alternativa sin OGM a la soja
Bebidas de altramuz en envases de cartón de
SIG Combibloc: una ventaja en términos de CO2
para producto y envase
Enero de 2016. Con sus umbelas de flores blancas, los Altramuces azules no solo son
bonitos de contemplar; ahora mismo están captando también el interés de la industria de
alimentos. Investigadores del Instituto Fraunhofer de Ingeniería de Procesos y Embalaje
(IVV) de Freising, Alemania, y Prolupin han encontrado una forma de producir a partir de
las semillas de altramuz el aislado de proteína de altramuz (LPI) único, puramente vegetal,
que es similar a las proteínas animales. Los investigadores recibieron el Deutsche
Zukunftspreis 2014 (el premio a la innovación y tecnología de la Presidencia Federal
alemana) por este innovador proceso. En el mercado europeo, el alto contenido en
proteína de los altramuces podría convertir la planta en una alternativa sin GMO e inocua
para el clima a la soja importada de Asia y Sudamérica. En Alemania, las primeras bebidas
de altramuces se hallan disponibles en envases de cartón aséptico de SIG Combibloc, bajo
la marca paraguas MADE WITH LUVE.
En el antiguo Egipto, Grecia y Sudamérica, las semillas de altramuz eran consideradas un
alimento básico de gran valor. Sin embargo, debido a los componentes amargos que
contienen, se fue perdiendo el interés. Mediante un cuidadoso cultivo, a principios del siglo
XX se desarrolló el Altramuz azul, con un contenido alcaloide mucho menor. Con un
contenido en proteína de entre el 36 y el 48%, las semillas de altramuz son muy ricas en
proteínas, y en composición material son parecidas a la soja. Las semillas de altramuz
contienen todos los aminoácidos esenciales, incluyendo la lisina, que es lo que hace que la
proteína de altramuz sea particularmente de gran calidad. El contenido en grasa de los
altramuces es del cuatro al siete por ciento, por lo que contienen mucha menos grasa y
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tienen menor potencial de alergia que la soja. Además, los altramuces no contienen
almidón, colesterol ni gluten, y son una buena fuente de minerales y oligoelementos.
Malte Stampe, director ejecutivo de Prolupin GmbH, comenta: “Las semillas del Altramuz
azul autóctono son la materia prima para la proteína que extraemos utilizando un proceso
patentado y muy delicado desarrollado por el Fraunhofer IVV. En los alimentos, la leche, la
carne y los huevos pueden sustituirse con la proteína, por lo que los altramuces despiertan
el interés de los vegetarianos, veganos, y de cualquiera que quiera contar con una dieta
sana y variada que además sea inocua para el clima. Los altramuces florecen
especialmente bien en suelos arenosos como los que se encuentran en el centro y norte
de Europa, por lo que pueden cultivarse en estas tierras, e igualmente cosecharse y
procesarse aquí. De este modo, los altramuces cuentan con una ventaja en términos de
CO2 en comparación con la soja; no necesitamos traer los altramuces desde el otro lado
del mundo, y por tanto se evitan las emisiones de CO2 que generan las largas rutas de
transporte. Y además los altramuces son buenos para el suelo, pues lo enriquecen con
nitrógeno”.
Ventaja en términos de CO2 para el producto y el envase
Con la gama de productos ‘MADE WITH LUVE’ (LUVE es una abreviatura del inglés
LUpins y VEgan), Prolupin se dirige no solo a los veganos sino a todos los consumidores
preocupados por la salud. La gama de productos incluye bebidas de altramuces, helado,
postres, alternativas al yogur, pasta, cremas para untar y mayonesa. En palabras de Malte
Stampe: “Decidimos sacar nuestras bebidas de altramuces en envases de cartón. Los
envases de cartón de SIG Combibloc salvaguardan la calidad de las bebidas, y protegen el
medio ambiente – al igual que nuestros productos de altramuces. Los envases de cartón
se componen de un promedio del 75% de madera, un recurso renovable. Eso significa que
utilizan muchos menos recursos fósiles, como el petróleo, que productos como las botellas
PET. Además, mientras crecen, los árboles absorben CO2 y liberan oxígeno, por lo que los
bosques gestionados de forma sostenible ayudan a proteger el clima. Por esta razón,
creemos que las bebidas de altramuces y los envases de cartón casan muy bien, y los
consumidores los encuentran más fáciles de manejar que los productos competidores”.
SIG Combibloc es uno de los principales proveedores mundiales de envases de cartón y máquinas
llenadoras para bebidas y alimentos. Con cerca de 5.000 empleados en 40 países, la compañía
registró unas ventas por valor de 1.630 millones de euros en 2014.
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Pies de foto:
Altramuces:
El altramuz azul (Lupinus angustifolius), aquí la variedad Boregine, se cultiva en
Mecklemburg-Pomerania Occidental – regionalmente y sin ingeniería genética. Proporciona la
materia prima para todos los productos MADE WITH LUVE.
Foto: Ansgar Pudenz
MADE WITH LUVE – Bebida de altramuz:
Con la gama de productos ‘MADE WITH LUVE’ (LUVE es una abreviatura del inglés LUpins y VEgan),
Prolupin se dirige no solo a los veganos sino a todos los consumidores preocupados por la salud.
La gama de productos incluye bebidas de altramuces, helado, postres, alternativas al yogur, pasta,
cremas para untar y mayonesa.
Foto: SIG Combibloc
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