análisis de seguridad alimentaria más rápidos, sencillos y

[ SOLUCIONES PARA SEGURIDAD ALIMENTARIA ]
ANÁLISIS DE
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
MÁS
RÁPIDOS,
SENCILLOS
Y EXACTOS
Aumento de la preocupación
en todo el mundo
La seguridad de nuestras fuentes de alimentación ya no
puede darse por sentada. A medida que el mundo cambia
y las poblaciones continúan creciendo, también lo hará
la responsabilidad de los laboratorios para satisfacer la
creciente demanda de fuentes de alimentación seguras.
Aumento de los
requisitos normativos
Los requisitos de los organismos reguladores están
aumentando para satisfacer estas demandas mundiales.
Como se exige una continua vigilancia de la seguridad
alimentaria, la legislación para el análisis de diversos
contaminantes en los alimentos y bebidas para
exportación, importación y consumo nacional se hace
cada vez más estricta.
Aumento de las exigencias
para su negocio
Ya no basta con diferenciar y establecer una marca
basándose estrictamente en el sabor o en los beneficios
dietéticos. Ahora hay que garantizar a los clientes que es
segura y que no tiene efectos negativos para la salud.
Aumento de las exigencias
para los laboratorios
En la actualidad, los laboratorios de análisis de
seguridad alimentaria se enfrentan a un gran número
de retos científicos y operativos: cumplir los límites
de detección obligatorios, desarrollar técnicas de
preparación de muestras para matrices complejas,
aumentar el rendimiento de las muestras y maximizar
la rentabilidad de la inversión. Para enfrentarse a estos
retos se necesitan soluciones analíticas innovadoras que
aumenten la eficacia de los laboratorios.
[ SOLUCIONES PARA SEGURIDAD ALIMENTARIA ]
LA SOLUCIÓN DE WATERS
Waters ayuda a los laboratorios a superar estos retos con
tecnologías inigualables en el sector. Nuestras soluciones
proporcionan la sensibilidad, estabilidad, reproducibilidad y
versatilidad necesarias para identificar diversos compuestos
químicos, cumplir los requisitos normativos, reducir los
costes operativos y aumentar la productividad.
Mediante la integración de los patrones y reactivos
analíticos, las químicas de preparación de muestras y
columnas, la cromatografía, la espectrometría de masas y el
software de gestión de datos, seguimos superando los límites
de las aplicaciones esenciales para la seguridad alimentaria.
Estamos comprometidos con la creación de nuevos métodos
que le ayudarán a cumplir nuevos y emergentes requisitos
legislativos. Considere a Waters como un socio que ofrece
experiencia y conocimientos científicos, un servicio excelente
y flexible, y un compromiso con su éxito.
■■
Preparación de muestras y consumibles
■■
DETECTORES ACQUITY UPLC y UPLC
■■
UPLC/MS/MS
■■
UPLC/QTof MS
■■
APGC/MS
■■
Gestión de datos
■■
Waters Global Services
PREPARACIÓN DE MUESTRAS Y CONSUMIBLES
Método de SPE para obtener extractos
más limpios
Preparación de muestras por dispersión para el
análisis de pesticidas con múltiples residuos
Productos Oasis para extracción de muestras
Preparación de muestras por dispersión DisQuE™
Los productos de extracción en fase sólida (SPE) Oasis ® permiten
preparar muestras y desarrollar métodos de forma rápida y
sencilla. Con la línea de productos Oasis, puede esperar métodos
SPE robustos sin problemas de reproducibilidad ni recuperaciones
bajas, sin problemas al llevar a sequedad el cartucho ni
limitaciones de pH.
La SPE por dispersión es una técnica sencilla de preparación de
muestras, adecuada para el análisis de pesticidas con múltiples
residuos en una amplia variedad de alimentos y productos agrarios.
En concreto, uno de los métodos que se han vuelto más conocidos
es la técnica QuEChERS, creada para facilitar el cribado rápido de
pesticidas en un gran número de muestras de productos agrarios.
CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES:
CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES:
■■
Mayor capacidad.
■■
Métodos sencillos y directos, que requieren una formación mínima.
■■
Estabilidad excelente en todo el intervalo de pH.
■■
Disminución del tiempo total de preparación de las muestras.
■■
Extractos más limpios.
■■
■■
Eliminación de efectos de la matriz.
Método eficiente y rentable que admite una amplia variedad
de productos.
■■
Reducción de la supresión de iones.
■■
Mayor uniformidad en los productos de extracción.
■■
Mayor recuperación, reproducibilidad, retención y
selectividad para una amplia gama de compuestos.
■■
Mayor eficiencia y mejores flujos de trabajo en el laboratorio.
■■
Mayor calidad.
■■
Tubos de centrífuga y sobres de aluminio que contienen los
rellenos ya pesados y las soluciones tampón para utilizarse con
los métodos QuEChERS tanto AOAC como CEN.
[ SOLUCIONES PARA SEGURIDAD ALIMENTARIA ]
DETECTORES UPLC Y UPLC
Una rotación de muestras más rápida y
menores costes para las separaciones por
cromatografía líquida
Sistema ACQUITY UPLC H-Class
Análisis específicos de una sola clase y
compuesto con detectores de alto rendimiento
Detectores ACQUITY UPLC
■■
Los tiempos de análisis son hasta 10 veces más cortos.
■■
Fácil transición a las separaciones por UPLC.
Los detectores ópticos y de masa para ACQUITY UPLC mejoran las
separaciones de alto rendimiento por UPLC y permiten analizar una
amplia variedad de contaminantes alimentarios. Los detectores
ACQUITY UPLC TUV, PDA y de fluorescencia ofrecen posibilidades
de adquisición rápida de datos para análisis veloces, y la sensibilidad
necesaria para la detección y cuantificación de impurezas vestigiales.
Y con el detector ACQUITY QDa™, cualquier investigador analítico
puede generar uniformemente datos de espectros de masas de la
máxima calidad, de forma sistemática: sin ninguna formación ni
conocimientos especiales.
■■
Aumenta al máximo la resolución cromatográfica.
CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES:
■■
Reducción del consumo de eluyentes hasta en un 95%.
■■
■■
Reducción significativa del tiempo de desarrollo de métodos.
Aplica el rendimiento de la UPLC a los análisis sistemáticos
con volúmenes altos.
■■
Reduce el tiempo de formación para el instrumento.
■■
Cumple o supera fácilmente los límites de detección normativos.
■■
Mejora el flujo de trabajo analítico con el software de datos
cromatográficos (CDS) Empower ®.
■■
El detector ACQUITY QDa cuantifica compuestos sin respuesta de
UV a niveles imposibles o inaccesibles con la detección óptica.
■■
Las áreas de aplicación incluyen la detección de hidrocarburos
poliaromáticos (PAH), pesticidas y aflatoxinas.
El sistema ACQUITY UPLC H-Class de Waters ofrece la flexibilidad
de la HPLC cuaternaria con las ventajas de rendimiento de la UPLC®;
esto se traduce en mayor rendimiento de muestras, menor coste
por análisis y resultados de mejor calidad para los laboratorios de
análisis de alimentos que utilizan HPLC tradicional.
®
®
CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES:
Detector ACQUITY QDa.
B. Patulina 5 µg/L
A. Patulina 1 µg/L
Pico a pico
Pico a pico
S/N = 19
S/N = 4
Análisis con el sistema ACQUITY UPLC H-Class y el detector ACQUITY QDa. Cromatogramas de registro de iones
individuales (SIR) de patulina añadida a un extracto de zumo de manzana equivalente a A. 1 μg/L y B. 5 μg/L. La
relación señal/ruido (calculada peak-to-peak) se indica en cada cromatograma.
UPLC/MS/MS
Análisis de distintas clases de compuestos
por UPLC/MS/MS cuantitativa avanzada
Xevo TQ-S
El espectrómetro de masas Xevo ® TQ-S ofrece lo último en
capacidades cuantitativas para el análisis de muestras de alimentos
y bebidas. Este sistema está diseñado para proporcionar un acceso
sencillo a un excelente rendimiento de UPLC/MS/MS, con el más alto
nivel de sensibilidad, selectividad, solidez, velocidad y exactitud.
CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES:
■■
Tecnología RADAR™ - Monitorice las interferencias de la
matriz a la vez que monitoriza los datos de background con
barrido completo durante el desarrollo de métodos de
MS/MS cuantitativa.
■■
La tecnología de fuente de ionización off-axis StepWave™
permite detectar compuestos diana a concentraciones muy
bajas, diluir las muestras para reducir los efectos de la matriz
y utilizar volúmenes de muestra más pequeños.
■■
■■
La tecnología ScanWave™ permite a los investigadores
obtener simultáneamente los mejores datos cuantitativos
y la mejor información espectral de MS/MS.
Optimización automatizada del instrumento con la
tecnología IntelliStart.™
Xevo TQ-S.
Acetamiprida
4,59
100
F9: MRM de 2 canales,ES+
223 > 126
%
100
Piraclostrobina
9,79
F27: MRM de 2 canales,ES+
388,1 > 163
Piraclostrobina
9,79
F27: MRM de 2 canales,ES+
388,1 > 193,9
%
9,58
0
min 0
Acetamiprida
4,59
100
F9: MRM de 2 canales,ES+
223 > 56,1
%
min
100
%
10,00
■■
Busque, gestione y optimice automáticamente los métodos
con las herramientas del software MassLynx,® como la base
de datos Quanpedia.™
■■
Un sencillo método de “diluir e inyectar" mejora la
productividad de los laboratorios al eliminar la preparación
de las muestras para determinadas matrices de bebidas.
■■
Reduzca al mínimo el tiempo de análisis de las muestras
y aumente al máximo el número de compuestos analizados
con un solo método.
■■
Las áreas de aplicación incluyen la detección de pesticidas,
medicamentos veterinarios, micotoxinas y biotoxinas marinas.
0
4,200
9,51
min 0
4,400
4,600
4,800
5,000
9,600
9,800
10,000
10,200
10,37
min
10,400
Análisis de pesticidas con el sistema ACQUITY UPLC I-Class y el espectrómetro
de masas Xevo TQ-S. Cromatogramas MRM de acetamiprida y piraclostrobina
en mezclas de muestras de zumos de vegetales a niveles de traza (acetamiprida
a 0,51 ppb y piraclostrobina a 0,17 ppb).
[ SOLUCIONES PARA SEGURIDAD ALIMENTARIA ]
Análisis cuantitativos sistemáticos
rápidos, robustos y fiables
Xevo TQD
Creado para reducir la complejidad de la espectrometría de
masas, el Xevo TQD ofrece la máxima productividad con el mínimo
esfuerzo. La avanzada tecnología del sistema ACQUITY UPLC
H-Class y la sólida arquitectura universal de la fuente de ionización
disponible con el Xevo TQD aseguran la fiabilidad, a la vez que
proporcionan una plataforma flexible que admite tipos de muestras
de alimentos y bebidas que cambian continuamente. Una solución
económica que todos pueden usar en el laboratorio
CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES:
■■
El único sistema de su clase que permite la adquisición
simultánea de datos cuantitativos y cualitativos de alta calidad
de la más amplia variedad de experimentos.
■■
La tecnología IntelliStart simplifica la configuración del MS
y el funcionamiento sistemático, con herramientas de flujo
de trabajo de cuantificación automatizadas que minimizan
la variabilidad entre distintos usuarios, departamentos
y laboratorios.
■■
Observe simultáneamente datos de MRM y datos de background
con barrido completo para un desarrollo de métodos más rápido
y más sólido.
■■
La tecnología RADAR proporciona la sensibilidad
y la selectividad necesarias para detectar interferencias
de la matriz, metabolitos, impurezas y productos de
degradación en las muestras junto con la
cuantificación exacta de los compuestos diana.
Sistema ACQUITY UPLC H-Class con detector Xevo TQ.
UPLC/Tof MS
Una solución de cribado completa
y adecuada para su finalidad
Solución integral de cribado de Waters con UNIFI®
Integra los mejores instrumentos de cromatografía y espectrometría de masas con una
informática de nueva generación. Elija, identifique, cuantifique y revise utilizando un flujo
de trabajo analítico optimizado que permite obtener resultados más exactos en una amplia
variedad de aplicaciones de seguridad alimentaria, incluidos pesticidas, medicamentos
veterinarios, toxinas naturales y contaminantes de los envases de alimentos.
CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES:
Xevo G2-S Q-Tof.
El sistema ACQUITY UPLC I-Class:
■■
Las separaciones rápidas y de alta resolución ayudan a resolver
lo componentes de interés de los picos de interferencia de
matrices completas más rápidamente que nunca.
■■
Maximiza la relación señal-ruido de los picos para aumentar la
sensibilidad del espectro de masas.
■■
Proporciona el arrastre más bajo.
El espectrómetro de masas Xevo G2-S QTof:
■■
Analice la más amplia gama de compuestos en las muestras
más complejas.
■■
La óptica iónica StepWave permite obtener niveles robustos e inigualables de sensibilidad.
■■
La tecnología MS E simplifica y desconvoluciona los espectros, al asociar los iones fragmento con su precursor específico.
■■
Cumple los requisitos normativos más exigentes al reducir los falsos positivos y negativos.
El sistema de información científica UNIFI:
■■
Funciones de adquisición, procesamiento de datos y realización
de informes en una sola plataforma informática fácil de usar.
■■
Facilita la normalización de los datos para que pueda intercambiarse
información con otros departamentos y con terceros.
■■
La biblioteca científica permite utilizar el trabajo previo además
de los datos de los compañeros.
Análisis de antibióticos con la solución integral de cribado de Waters con UNIFI.
Se añadió una mezcla de 12 sulfonamidas a 100 µg/L a una muestra de leche de
vaca antes de la extracción. Las 12 sulfonamidas se identificaron en la muestra
extraída utilizando la masa exacta de iones moleculares y el tiempo de retención
contenidos en la biblioteca científica UNIFI. Los componentes identificados se
muestran en el gráfico de componentes. Los datos de MS E, con gran cantidad de
información, permiten confirmar cada sulfonamida utilizando fragmentos de
masa exacta de alta energía obtenidos en la misma inyección. Se muestran los
cromatogramas de los iones extraídos y los espectros con anotaciones para todas
las masas de alta y baja energía identificadas para cada componente.
[ SOLUCIONES PARA SEGURIDAD ALIMENTARIA ]
Resolución en tres dimensiones
SYNAPT G2-Si
SYNAPT® High Definition Mass Spectrometry® es la combinación de mediciones y separaciones
por movilidad iónica (IM) de alta eficacia T-Wave™ con MS en tándem de alto rendimiento, lo
que permite la diferenciación de muestras por tamaño, forma y carga, además de por masa.
CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES:
■■
StepWave, QuanTof y la adquisición por MSE independiente de los datos se combinan para
ofrecer la identificación y cuantificación general más completa y fiable de compuestos por
UPLC/MS/MS, a los niveles más bajos de concentración en matrices complejas.
■■
Aumenta enormemente la capacidad de picos analíticos y proporciona más información que
la que podría obtenerse con el mejor sistema cromatográfico o de resolución de masas solo.
■■
La dimensión ortogonal de la separación por movilidad iónica en fase gaseosa permite
aprovechar la sección transversal de colisión (CCS) de una molécula para aumentar
considerablemente la separación, la especificidad, la sensibilidad y la información
estructural del análisis.
Capacidad total de picos de MS con una sola carga hasta 5x.
Capacidad total de picos de MS con varias cargas hasta 10x.
retención
UPLC
x
movilidad
IMS T-Wave
x
m/z
QuanTof
=
capacidad de picos LC/HDMS
SYNAPT G2-Si.
APGC/MS
GC/MS sin concesiones
GC a presión atmosférica
La cromatografía de gases a presión atmosférica (APGC) añade capacidades de GC a las avanzadas tecnologías de MS existentes.
Esto proporciona a los usuarios acceso a la cuantificación a nivel de trazas, la MS/MS y MS cualitativa completas, y las separaciones
por movilidad iónica de alta resolución.
CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES:
Para muchos compuestos, una ionización suave significa menos
fragmentación en comparación con técnicas como la ionización
por electrospray (EI). Esto puede aumentar la sensibilidad y la
especificidad, y simplificar la selección de iones precursores.
■■
Maximice el tiempo de actividad y el uso de recursos – El
cambio de la UPLC a la GC es rápido y sencillo, y puesto que la
APGC no es una técnica de vacío, los tiempos de equilibrado entre
los modos de funcionamiento se mantienen en valores mínimos.
■■
La MS de cuadrupolo en tándem con APGC con el espectrómetro
de masas Xevo TQ-S proporciona límites de detección a nivel de
trazas. Esto permite cumplir los límites normativos y, a la vez,
inyectar una menor cantidad de matriz de muestra.
■■
La PACG con el espectrómetro de masas Xevo G2-S QTof de
Waters permite el cribado más completo de las muestras
mediante separaciones tanto por ACQUITY UPLC como por GC.
■■
Las separaciones por movilidad iónica de alta resolución con
APGC y el sistema SYNAPT G2-Si permiten utilizar la sección
transversal de colisión (CCS) de una molécula para obtener
mejoras considerables en la sensibilidad, la separación, la
especificidad y la información estructural.
■■
Las áreas de aplicación incluyen la detección de pesticidas
con múltiples residuos, dioxinas y PCB.
Clorpirifos
APGC
Cl
O
29
Cl
50
10
30
50
109
70
90
258
208
133 153
351,93
349,93
O
P
O
314
353,93
125
81
15
0
S
N
Cl
47
350,59
100
197
65
C9 H11 Cl3 NO3 PS
Biblioteca NIST
97
100
Fórmula molecular
Masa molar
%
■■
286
167,99
169
244
224
276
323,89
323,8930
349
110 130 150 170 190 210 230 250 270 290 310 330 350
0
20 40
60
355,92
80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360
m/z
Análisis de pesticidas por APGC. Comparación de espectros de clorpirifos: EI (izquierda) y APGC (derecha). El espectro de EI (obtenido
de NIST) aparece sumamente fragmentado, mientras que el espectro de APGC muestra menos fragmentación y proporciona la [M+H]+
como pico base del espectro.
[ SOLUCIONES PARA SEGURIDAD ALIMENTARIA ]
SOFTWARE LABORATORY
INFORMATICS DE WATERS
Gestión de datos eficaz para los
análisis de seguridad alimentaria
El software de datos cromatográficos (CDS) Empower 3
hace que sea más fácil que nunca analizar muestras y obtener
resultados relevantes. La interfaz de Empower 3 está diseñada
para maximizar la productividad, y mejorar la adquisición, el
procesamiento y la impresión de los datos cromatográficos.
Cambie fácilmente de una estación de trabajo individual a
un sistema interconectado en toda la empresa, gracias a la
arquitectura modular escalable de Empower 3, que se ajusta
a la arquitectura corporativa más moderna, segura y de gran
accesibilidad.
La plataforma NuGenesis 8 es una solución integral de flujo de
trabajo y gestión de datos que facilita todo el ciclo de trabajo
de un producto, desde su descubrimiento hasta su fabricación.
Esta plataforma centrada en el usuario incluye NuGenesis®
SDMS, un repositorio de datos preparado para el cumplimiento, y
NuGenesis ELN, un cuaderno electrónico flexible para laboratorios
analíticos. Capacidades como gestión de muestras, inventarios
de laboratorio, retención de datos y retención legal, y métodos
electrónicos de ejecución para el laboratorio permiten a
NuGenesis 8 conectar los datos científicos de los laboratorios
con los sistemas empresariales de la organización de forma más
eficaz que nunca.
El software MassLynx adquiere, analiza y distribuye la
información de los espectrómetros de masas de Waters para
un control total del instrumento y el procesamiento de datos.
Para simplificar tanto la adquisición de los datos como su
transformación en resultados útiles, el software MassLynx ofrece
sistemas de gestión de aplicaciones fáciles de utilizar que le
permiten concentrar la potencia de la MS en las tareas específicas
del laboratorio.
El software de búsquedas científicas Paradigm™ es la
tecnología de búsqueda de nueva generación para las empresas
que se dedican a la investigación. Ofrece una solución para
acceder a información científicamente relevante (estructuras
químicas, métodos, reacciones químicas, cromatogramas,
espectros, etc.) en todos los depósitos de información de una
organización, realiza búsquedas basadas en objetos científicos y
añade estructura a los datos no estructurados.
Waters Global Services
Por su tranquilidad.
Elija Waters Global Services.
Waters Global Services se centra en
la optimización de los productos de
Waters a través de actualizaciones,
formación, asistencia, un servicio
de la más alta calidad y Waters
Quality Parts®.
Satisfacción demostrada
Durante trece años consecutivos, una
empresa independiente de auditoría
de calidad ha clasificado a Waters
Global Services como la mejor en su
categoría a la hora de proporcionar
conocimientos técnicos avanzados,
de solucionar rápidamente los
problemas de los sistemas y de
proporcionar apoyo a los procesos.1
Achievement in Customer Excellence Award,
1
CustomerSat, Inc., 2007-2013; NorthFace
ScoreBoard Award,sm Omega Management
Group Corporation, 2001-2006.
OFICINAS DE VENTAS:
Austria 43 1 877 18 07
Australia 61 2 9933 1777
Bélgica y Luxemburgo 32 2 726 1000
Brasil 55 11 4134 3788
Canadá 1 800 252 4752
China 86 21 6156 2666
República Checa 420 2 617 11384
Dinamarca 45 46 59 8080
Finlandia 358 9 5659 6288
Francia 33 1 30 48 72 00
Alemania 49 6196 400 600
Hong Kong 852 2964 1800
Hungría 36 1 350 5086
India 91 080 49292200 03
Irlanda 353 1 448 1500
Israel 9723 3731391
Italia 39 02 265 0983
Japón 81 3 3471 7191
Corea 82 2 6300 9200
México 52 55 52 00 1860
Países Bajos 31 76 508 7200
Noruega 47 6 384 6050
Polonia 48 22.101 5900
Portugal 351 21 893 61 77
Puerto Rico 1 787 747 8445
Rusia/CEI 7 495 727 4490 / 290 9737
Singapur 65 6593 7100
España 34 93 600 9300
Suecia 46 8 555 115 00
Suiza 41 56 676 7000
www.waters.com/food
Taiwán 886 2 2501 9928
Reino Unido 44 208 238 6100
Estados Unidos 1 800 252 4752
Waters Corporation
34 Maple Street
Milford, MA 01757 EE.UU.
T EL 508 478 2000
Fax: 508 872 1990
www.waters.com
Waters, Oasis, ACQUITY UPLC, UPLC, ACQUITY, Xevo, UNIFI, Empower, High Definition Mass Spectrometry,
MassLynx, NuGenesis, SYNAPT, Waters Quality Parts y T he Science of W hat’s Possible son marcas registradas de
Waters Corporation. ACQUITY QDa, DisQuE, StepWave, ScanWave, IntelliStart, Quanpedia, RADAR, Paradigm y
T-Wave son marcas comerciales de Waters Corporation. Todas las demás marcas comerciales pertenecen a sus
respectivos propietarios.
©2014 Waters Corporation. Impreso en EE. UU. Marzo de 2014 720002287ES V W-SIG