Carne Ovina Producción de corderos pesados en diferentes épocas

Hoja Coleccionable N° 42
Producción de corderos pesados
en diferentes épocas del año
Ing. Agr. Horacio Norbis
Una de las ventajas comparativas de la producción
de corderos es la posibilidad de obtener el producto a
partir de diversas estrategias alimenticias y plantear
opciones que sintetizamos aquí en tres diferentes
momentos de embarque para faena:
Otoño (faena de mayo); Invierno (faena en agosto);
Primavera (faena en octubre).
En los cuadros siguientes se presentan ejemplos de
referencia de ganancias diarias individuales y pesos
alcanzados por corderos nacidos en primavera (set/
oct), con 4 kg de peso al nacer, según nivel de alimentación en cada etapa y de acuerdo a la fecha prevista
de embarque para la faena.
Cuadro 1 – Nivel de alimentación y evolución de peso de los corderos que nacen en setiembre-octubre y se
embarcan en mayo
Alimentación en la lactancia
Ganancia de peso
promedio en lactancia g/cord/d
Peso Promedio destete
(100 días) kg/cord
Alimentación
en la recría
enero-mayo
Ganancia de peso
destete-embarque
(100 días) g/c/d
Peso final (2)
mayo
kg/cord
100 % 230
27
Pasturas
100
37
pasturas mejoradas
mejoradas
50%
190
24 Pasturas 12036
Pasturas mejoradas
mejoradas (1)
(1)
(2)
Pasturas mejoradas sólo a ovejas melliceras, borregas y ovejas con gestación de únicos con baja condición corporal.
Peso con lana
La producción del cordero pesado precoz para embarcar
en otoño se basa en una muy buena alimentación en
la lactancia que permita pesos de destete de 28-30
kg y contar con pasturas mejoradas que aporten volumen y calidad en el verano (Lotus corniculatus o maku,
achicoria, trébol rojo)
La utilización de pasturas mejoradas en la lactancia
redunda en 30% más de corderos destetados y éstos alcanzan un 20% más de peso individual. La ventaja más
importante de sacar los corderos temprano del predio,
es no tener esta categoría compitiendo con otras, por
alimento de calidad durante el invierno.
Carne Ovina
Cuadro 2 – Nivel de alimentación y evolución de peso de los corderos que nacen en setiembre-octubre y se
embarcan en agosto
Alimentación GD en
PD
Alimentación
en la lactancia
lactancia (100 días)
en la recría
g/c/d
kg/c
(enero-mayo)
GD en
PI
GD en
Peso final (2)
la recría
invernada
invernada (agosto)
(4)
(100 días)
kg/cord
kg/cord
g/c/dg/c/d
50 % Pastura mejorada (3)80
32
pastura 19024 120
mejorada (1)
Campo natural
50
29
44
Campo
Pastura mejorada (3) 8028
natural
180
20
120
Campo natural
50
25
40
41
37
– Pasturas mejoradas a ovejas melliceras, borregas y ovejas con gestación de únicos con baja condición corporal.
– Peso con lana
(3)
– Utilización de las pasturas mejoradas en el período estival con pastoreo controlado (3-4 horas por día)
(4)
- Utilización de pasturas mejoradas en la invernada (mayo – agosto)
(1)
(2)
Para producir el cordero pesado a embarcar en invierno,
es muy ventajoso partir de un peso, al inicio del período
de engorde (mayo), de 26-28 kg.
Dependiendo del peso al destete de los corderos, puede
ser importante utilizar pasturas mejoradas en la recría,
con pastoreos controlados para alcanzar ganancias de
peso superiores a las de campo natural.
La etapa de engorde transita en los meses en que
las pasturas mejoradas, en general, tienen baja tasa
de crecimiento, por lo tanto hay que presupuestar y
ajustar la dotación a la oferta de forraje, para lograr las
ganancias diarias de al menos 120 gramos por animal
para llegar al peso y condición mínimos requeridos por
la industria en agosto.
Cuadro 3 – Nivel de alimentación y evolución de peso de los corderos que nacen en setiembre-octubre y se
embarcan faena en octubre
Alimentación G de peso en
PD
Alimentación
en la lactancia
lactancia (100 días)
en la recría
g/c/d
kg/c
(enero-agosto)
G de peso en
P inicio
G de peso en
la recría
invernada
invernada (5)
(200 días)
agosto
(60 días)
g/c/d kg/cg/c/d
50 % pastura
190
24
Campo natural
40
mejorada (1)
Campo
natural
160
20
Campo natural
40
Peso final (2)
(octubre)
k/c
32
170
42
28
170
38
– Pasturas mejoradas a ovejas melliceras; borregas y ovejas con gestación de únicos con baja condición corporal.
– Peso con lana
(5)
- Utilización de pasturas mejoradas en primavera (agosto – octubre)
(1)
(2)
El cordero pesado que se embarca para faena en
primavera es el más tradicional y el que se produce
con mayor frecuencia. No requiere de alimentación
preferencial hasta la etapa final que se realiza en los
meses de mayor tasa de crecimiento de las pasturas.
El peso al destete depende de la alimentación en la
lactancia; la etapa de recría se puede cumplir en campo
natural, con ganancias medias de 50 gramos por día,
hasta llegar a la etapa de invernada en pasturas mejoradas. En este período se aprovecha el máximo potencial de producción de las pasturas donde alcanzan
altas ganancias diarias de peso. Entorno al año de edad
de los corderos, se embarcan superando las exigencias
de peso y condición corporal.
Cualquiera sea la estrategia propuesta para llegar al
cordero pesado, debemos recordar que:
u En nuestras condiciones de producción, el beneficio económico más importante surge del número
de corderos logrados y del precio de cada cordero.
u El costo de las pasturas mejoradas utilizadas en
las diferentes etapas de crecimiento y engorde de
los corderos, es compensado ampliamente con los
kilos de peso adicionales logrados.
Secretariado Uruguayo de la Lana • Area de Economía y Difusión
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