PERFIL DE CARGO Y RESPONSABILIDADES. CARGO JEFE

PERFIL DE CARGO Y RESPONSABILIDADES.
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CONTROL DE
DOCUMENTO
CARGO
JEFE INMEDIATO
PROCESO
Maître.
Director de Alimentos y Prestación del servicio.
Bebidas.
OBJETIVO DEL CARGO
Responder por la prestación del servicio de comedor en Hacienda del Bosque
RESPONSABILIDADES
Supervisar, dirigir, coordinar, capacitar y programar al personal que le sea asignado
Supervisar, controlar y requerir los inventarios de insumos de su área
Desempeñarse como anfitrión de su área y solucionar inconformidades del servicio
Supervisar la adecuada presentación y montaje de su área de servicio
Responder por las reservas de los clientes del restaurante
Conocer y ofrecer profesionalmente las cartas de alimentos, vinos y sugerencias del
chef.
Coordinar la prestación del servicio con el departamento de cocina
Supervisar la adecuada, presentación, aceptación y tramite de las cuentas al cliente
Sugerir y colaborar en la selección de personal para su área
Responder por los estándares y cumplimiento del plan de saneamiento de su área.
EDUCACIÓN
Tecnólogo en hotelería o profesiones afines a la gestión.
EXPERIENCIA
Mínimo 5 años en cargos similares
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ACTITUDES Y APTITUDES REQUERIDAS PARA EL CARGO
Creatividad y recursividad.
(Capacidad de encontrar soluciones apropiadas a situaciones nuevas o
inesperadas )
Capacidad analítica, resolución de problemas y toma de decisiones.
(Capacidad de analizar situaciones para determinar sus causas, consecuencias y
soluciones)
Don de mando.
(Capacidad de influenciar positivamente a los compañeros, en busca de lograr
objetivos, coordinación de grupos de trabajo.)
Planeación y organización.
(Disciplina y organización, capacidad de establecer orden y prioridades en el
trabajo que realiza, eficacia.)
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CONTROL DE
DOCUMENTO
Relaciones interpersonales, trabajo en equipo y colaboración.
(Habilidad para mantener relaciones armónicas con los miembros de la empresa,
tolerancia, amabilidad, cordialidad, paciencia. Capacidad para involucrarse y
participar en la resolución de problemas, aunque no sean de su área.)
Manejo de la Comunicación. (Verbal o escrita.)
(Capacidad para expresarse clara y oportunamente y escuchar a los demás,
actitud y disposición para atender y satisfacer las necesidades de clientes
externos.)
Trabajo bajo presión.
(Capacidad de realizar normalmente las labores cuando las condiciones son
difíciles.)
Aceptación de principios y valores.
(Capacidad para aceptar y acogerse a los valores y principios que rigen la cultura
de la organización, comportamiento ético en situaciones propias de su labor.)
Calidad del trabajo y logro de objetivos.
(Compromiso, responsabilidad, Puntualidad, oportunidad, eficiente, precisión,
orden y eficacia de resultados, buena sazón.)
Desarrollo personal. (Físico.)
(Estado físico y motricidad de acuerdo al cargo, buena vista, seguridad en si
mismo, presentación personal, habilidad en la manipulación de materiales.)
Desarrollo personal. (Intelectual.)
(Disposición para ampliar sus conocimientos, buscar actualización profesional y
auto desarrollo.)
FORMACIÓN
Ninguna.
ELABORO
REVISO
APROBÓ
Gerente