Prescripciones técnicas piscina climatizada de La Pola Siero

Patronato Deportivo Municipal
Negociado y Funcionario
109.- Patronato Deportivo Municipal. Administración
60.- E/CS
10910I0TW
10910C00F
28-07-16 09:10
Asunto
Interesado
Contratación de la explotación del bar de la piscina
climatizada de La Pola Siero
PATRONATO DEPORTIVO MUNICIPAL
Calle PARROCO FERNANDEZ PEDRERA 20
33510-SIERO
ASTURIAS
PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS QUE HAN DE REGIR EL CONTRATO
DE EXPLOTACIÓN DEL BAR DE LA PISCINA CLIMATIZADA DE LA POLA
SIERO
1.- OBJETO DEL CONTRATO
Con el presente contrato se pretende adjudicar la explotación del bar de la piscina
climatizada de La Pola Siero, así como la del quiosco en la zona de la piscina exterior durante
la temporada de verano, en la forma descrita en los presentes pliegos.
2.- HORARIO
El bar permanecerá abierto de forma ininterrumpida desde las 9:00 hasta las 22:15 de
lunes a viernes, de 10:00 a 20:00 horas los sábados y de 10:00 a 14:00 los domingos, excepto
festivos. Durante el mes de agosto (mes en el que se realiza la parada técnica de los vasos de
la piscina climatizada) la apertura del bar será optativa para el adjudicatario.
Durante el período de apertura de las piscinas exteriores (del 15 de junio al 15 de
septiembre, aproximadamente), y en horario de 13:00 a 20:00, el adjudicatario deberá instalar
un quiosco prefabricado en la zona verde más próxima a la fachada sur de la piscina para la
venta de helados, refrescos, snacks y golosinas.
Cuando las circunstancias lo requieran (celebración de eventos extraordinarios,
ampliación o reducción de horarios de apertura de los equipamientos deportivos, etc.) los
horarios señalados podrán modificarse.
Si por razones de reparaciones o causas similares no constitutivas de fuerza mayor
fuera preciso cerrar las instalaciones durante un período no superior a un mes anual, no se
originará derecho a resarcimiento ni indemnización a favor del adjudicatario siempre que se
efectúe el correspondiente preaviso.
3.- EJECUCIÓN Y RESPONSABILIDADES
Por lo que se refiere a las condiciones mínimas de realización del servicio deberá
tenerse en cuenta lo siguiente:
El adjudicatario podrá proponer la prestación de servicios extraordinarios (tipo de
productos, encargos especiales, etc.) referidos a cualquiera de los puntos de estos
pliegos.
En cuanto a la organización de la explotación, la adjudicataria deberá presentar un
plan concreto de la forma y horario de desarrollo de sus actividades antes de que
éstos se inicien a fin de que puedan ser controlados por el órgano de contratación,
1 3
Calle Párroco Fernández Pedrera, 20 - Pola de Siero - Principado de Asturias - Tel.:985 720 802 - Fax:985 724 339 - CIF:P3300097G - e-mail:
[email protected]
Patronato Deportivo Municipal
Negociado y Funcionario
109.- Patronato Deportivo Municipal. Administración
60.- E/CS
10910I0TW
10910C00F
28-07-16 09:10
que se reserva esta facultad sin perjuicio de la obligación que tiene el contratista
de vigilar, por sí mismo o por quien lo represente, toda actividad que se realice.
En el plan se detallarán los horarios de entrada y salida del personal y las
funciones de cada trabajador (limpieza, cocina...), y solo podrá ser alterado según
las necesidades y conveniencias de la prestación o del contratista, respetando las
condiciones del pliego que regula el contrato, previo acuerdo con el Patronato.
La dirección de las prestaciones contratadas corresponde al adjudicatario, que
nombrará un encargado con capacidad para ostentar su representación en los actos
derivados del cumplimiento de las obligaciones del contrato y organizar la
ejecución de los servicios. El Patronato podrá requerir al adjudicatario el cambio
de encargado cuando así lo justifique la ejecución del contrato.
El adjudicatario contará con personal suficiente para la prestación satisfactoria del
servicio, de tal forma que se eviten aglomeraciones o excesivas esperas. Deberá
sustituir la ausencia de personal por causa de enfermedad, accidente, suspensión
temporal del contrato de cualquier forma o por el cese definitivo, de manera que la
explotación quede asegurada mediante la plantilla ofertada.
El adjudicatario atenderá con la máxima diligencia a la prestación y observará con
los usuarios una conducta de respeto y consideración, cuidando de no incurrir ni
permitir actos discriminatorios, usos ilícitos o comportamientos antisociales,
exigiendo una adecuada utilización del edificio y mobiliario.
El adjudicatario mantendrá a disposición de los usuarios las correspondientes
hojas de reclamaciones, y estará obligado a tener expuesta al público la lista de
precios de los artículos que sirvan y servicios que presten.
El adjudicatario se hará cargo de los suministros corrientes afectos a la
instalación, tales como electricidad y agua.
4.- INVERSIONES, LIMPIEZA Y CONSERVACIÓN
El adjudicatario aportará el mobiliario, menaje y equipamiento necesario para la
explotación, y no podrá realizar ninguna obra de reforma sin autorización del Patronato; en
caso de ser autorizada, pasará a ser propiedad de la Administración al finalizar el contrato sin
que el adjudicatario pueda reclamarle por este concepto ninguna cantidad.
El material auxiliar necesario para la explotación será aportado por el adjudicatario. Se
entiende como tal la vajilla, la cristalería, los cubiertos y todo tipo de material fungible.
El adjudicatario no tendrá ningún derecho sobre el local e instalaciones fijas, a
excepción de los derivados de su utilización; serán de su cuenta las obras necesarias para la
adecuación del local a los requisitos que establezca la legislación sanitaria y para la
conservación de las instalaciones fijas, tales como reposición de cristales, pintura, suelo,
mostradores, conducciones de agua, gas, electricidad, etc. Los elementos eléctricos (clavijas,
enchufes, etc.) que sufran roturas por impacto u otras circunstancias serán repuestos de forma
inmediata para evitar posibles riesgos, así como la reparación de fugas, roturas, etc. que
2 3
Calle Párroco Fernández Pedrera, 20 - Pola de Siero - Principado de Asturias - Tel.:985 720 802 - Fax:985 724 339 - CIF:P3300097G - e-mail:
[email protected]
Patronato Deportivo Municipal
Negociado y Funcionario
109.- Patronato Deportivo Municipal. Administración
60.- E/CS
10910I0TW
10910C00F
28-07-16 09:10
repercutan negativamente en la imagen del servicio. No se podrán instalar nuevos elementos
eléctricos ni modificar los existentes, por mínimas que sean estas modificaciones, sin la
autorización del Patronato.
La adjudicataria responderá del deterioro y extravío que pueda producirse en el
mobiliario y material, y deberá repararlos a su costa. Asimismo, responderá de la destrucción
y de cuantos daños y perjuicios puedan producirse en las instalaciones, mobiliario, enseres y
usuarios. Dejará fuera de uso de forma inmediata cualquier plato, vaso, taza o cubierto que
presente roturas, pequeños desconches o que esté deteriorado, así como cualquier otro
elemento que ponga en menoscabo la calidad de la prestación.
Será de cuenta del adjudicatario la vigilancia y mantenimiento de los teléfonos
públicos o privados instalados o que puedan instalarse. También será responsable del uso
inadecuado de las llaves que se le entreguen para acceder al local.
5.- CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS MÍNIMAS EXIGIBLES:
La limpieza necesaria para la explotación de las instalaciones y locales destinados a la
cafetería irá a cargo del adjudicatario y deberá realizarse a las horas en que no se causen
molestias a los usuarios. En general, la explotación deberá realizarse en las condiciones
máximas de sanidad e higiene, tanto respecto al local donde se preste como respecto a las
personas y productos empleados, de acuerdo con la legislación vigente, y de modo específico
en relación con la normativa de prevención de riesgos laborales.
Respecto a las normas generales de higiene, deberá cumplirse el Real Decreto
3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la
elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas, así como el Real Decreto
135/2010, de 12 de febrero, que lo modifica.
Sin perjuicio de lo anterior, la empresa adjudicataria presentará, a requerimiento del
órgano de contratación, una copia de su Plan de Higiene y Limpieza y Plan de Desinfección y
Sistema de Autocontrol Sanitario basado en el análisis de peligros y puntos de control críticos.
Todas las personas que el adjudicatario contrate para la explotación deberán poseer el
carné de manipulador de alimentos debidamente autorizado. El vestuario utilizado por los
trabajadores deberá cumplir todo lo especificado en la normativa vigente, y en particular el
Código Alimentario Español. Asimismo, los proveedores de los productos deberán estar
acreditados y atenerse a las instrucciones del referido código, sin perjuicio de la
responsabilidad directa de la adjudicataria en las alteraciones de los productos, los cuales se
sujetarán a lo especificado en la normativa vigente y en particular al Código Alimentario
Español.
6.- INSPECCIONES
El Patronato se reserva el derecho de disponer cuantas inspecciones crea oportunas en
las dependencias donde se realice la explotación contratada, y tomará las medidas precisas en
el supuesto de que el adjudicatario hiciera caso omiso de los requerimientos efectuados.
3 3
Calle Párroco Fernández Pedrera, 20 - Pola de Siero - Principado de Asturias - Tel.:985 720 802 - Fax:985 724 339 - CIF:P3300097G - e-mail:
[email protected]