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El SERGAS MEJORARÁ El SERVICIO DE COCINA DEL ÁLVARO CUNQUEIRO
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La administración sanitaria ha decidido dar el salto definitivo en la mejora de
la alimentación de los pacientes hospitalizados optando por un nuevo
proveedor
El gerente de la EOXI de Vigo enmarca el cambio de la cocina dentro de los
resultados de la aplicación del Plan de Mejora y Escucha Activa
La nueva empresa tiene amplia experiencia en la restauración en el ámbito
hospitalario ya que trabaja en hospitales como el Vall d,Hebrón; Santa Creyó i
Sant Palo; o el de San Juan de Dios, entre otros
La dirección de la EOXI de Vigo mantuvo ayer una reunión entre la empresa, el
servicio de Endocrinología y Nutrición, y el de Dietética, para concretar las
necesidades en el ámbito de la restauración
El nuevo proveedor subrogará a todo el personal que venía trabajando en este
servicio
Vigo, 10 de junio 2016. El Servicio Gallego de Salud adoptó la decisión de mejorar el
servicio de Restauración del Álvaro Cunqueiro, y cambiar a la empresa encargada de
ofertar estas prestaciones. Así, a partir de 1 de julio entrará en servicio una nueva
empresa, ARCASA, responsable de la restauración en los tres hospitales del CHUVI. El
nuevo proveedor subrogará a todo el personal que venía trabajando en este área.
A pesar de las medidas implementadas en los últimos tiempos, que mejoraron la comida
servida a los pacientes hospitalizados, la administración sanitaria entiende que el servicio
actual aún no consigue los altos estándares que el entorno hospitalario requiere mantener
en la alimentación.
El gerente de la EOXI de Vigo, Félix Rubial explica que "hemos esperado un tiempo
prudencial para adoptar esta decisión ya que entendíamos que era complicado la puesta
en marcha del servicio de cocina de un nuevo hospital de esta magnitud, lo que requería
su tiempo de adaptación. Sin embargo, a pesar de que se introdujeron medidas de mejora,
seguimos constatando que aún existe un amplio margen de progreso "-.
Precisamente ayer tuvo lugar una reunión entre la dirección de la EOXI de Vigo, la nueva
empresa contratada, el servicio de Endocrinología y Nutrición y el servicio de Dietética para
concretar a las necesidades en el ámbito de la restauración.
Empresa con amplia experiencia en el ámbito hospitalario
La nueva empresa contratada, ARCASA, con más de 20 años de experiencia en el sector
de la alimentación, realiza el 75 por ciento de su actividad en centros sanitarios. Entre
ellos, cabe subrayar el Hospital Vall d,Hebrón; Santa Creyó i Sant Palo; Hospital
Universitario Germans Trias; el Hospital Universitario Joan XXIII; San Juan de Dios,
etcétera, realizando más de 4.800 menús diarios.
Esta empresa se caracteriza por su innovación y eficiencia, y su sistema de seguridad
alimentaria está integrado en un modelo de gestión de calidad basado en estándares
internacionales certificables como la ESO9001:2008.
La Cocina del Álvaro Cunqueiro tiene una superficie de 1620 m2 y una capacidad de
producción media de 489.000 menús al año.
Plan de Mejora y Escucha Activa
La voluntad y vocación de la dirección del Hospital de mejora constante llevó a la puesta
en marcha de un Plan de Mejora y Escucha Activa de los pacientes. Este plan pretende
mejorar la atención a las personas que acuden al Hospital a través de la optimización de
los recursos no sanitarios, ya que la atención médica tiene sus propios protocolos y
controles de calidad.
Así, gracias a la información obtenida a través de este Plan, se ha procedido a la
implementación de mejoras como el cambio en la empresa responsable del servicio de
cocina de los pacientes y el refuerzo de la señalización e información en todo el centro. En
este último aspecto, se ha trabajado en la formación del personal dedicado a la Atención al
paciente y en una nueva señalización horizontal en el suelo, y próximamente se pondrán
en funcionamiento Puestos de Información mejor ubicados y más visibles. En el contexto
de este Plan, en los próximos meses se seguirán aplicando mejoras en otros ámbitos.
La puesta en marcha de un Hospital de esta magnitud, que ha finalizado su integración
hace apenas 8 meses, requiere de un complejo proceso de adaptación y encaje de todos
los elementos que lo conforman. En este sentido, y manteniendo siempre la máxima
exigencia con respeto a los servicios propiamente médicos, el Plan de Mejora y Escucha
Activa se han convertido en una herramienta esencial con la que gestionar los servicios no
sanitarios y garantizar su adaptabilidad a las necesidades de los pacientes.