CRECIMIENTO Y CONVERSION ALIMENTICIA DE RATAS

Agronomia CostalTicense 22(2): 185-189. 1998
CRECIMIENTO Y CONVERSION ALIMENTICIA DE RATAS SPRAGE-DAWLEY
SOMETIDAS A LA INGESTA DE EX1'RACTOS ACUOSOS DE PEJIBAYE
(Bactris gasipaes
Y
Georgina Gomez2l*, Ruth Vargas**, Silvia Quesada*
RESUMEN
ABSTRACT
Con el fin de determinar el efecto del pejibare (Bactris gasipaes) sobre el crecimiento y la
conversion alimenticia de ratas jovenes, se suministraron extractos acuosos de pulpa, cascara, se-'
milia y pejibaye entero tanto crudo como cocido, el
cual se dio como agua de bebida durante 6 semanasconsecutivas a grupos de 6 ratas. Durante este
periodo se evaluo la ganancia de peso y la conversion alimenticia de los animales, observandoseuna
menor ganancia de peso y una conversion alimenticia menos eficiente entre los animales que ingirieron extracto de pejibaye entero crudo 0 sus partes,
siendo esta tendencia mas marcada en el grupo que
consumio el extracto de cascara.Los resultadosobtenidos sustentan10observado por otros investigadores que sugieren la presencia de factores antinutricionales en el pejibaye, que alteran la digestion
y/o absorcion de nutrientes afectando por 10 tanto
la ganancia de peso de los animales.
INTRODUCCION
En los ultimos arios se han desarrollado
diferentes estudios que evaluan el uso del pejibaye en la alimentacion animal como una nueva alternativa de materia prima para la preparacion de
1
2/
*
**
Recibidoparapublicaci6n
el6 defebrerode 1998.
Autoraparacorrespondencia.
De~arta~ento
deBioqu~mica,
Escuela
deMedicina,
Umversldad de Costa RIca.
U .d
m
d d
a
e
B .
.
lotenos,
V .
Icerrectona
Universidad
deCostaRica.
Growth rate and food conversion of
Sprague-Dawley rats consuming aqueous extracts of peach palm (Bactris gasipaes). To establish the effect of peach palm (Bactris gasipaes) on the growth rate and food conversion of
young rats, different extracts of the cooked and
raw fruit and its parts were provided to the "animals in the drinking water over a period of six
weeks. Weight gain and food conversion were
evaluated during this period. The results indicate
that the anImals consuming raw fruit and its parts
show a lower growth rate and food conversion.
This data suggest, as mentioned previously by
other authors, that thermolabile antinutritional
factors were present in the peach palm fruit that
interfere with the digestion and/or absortion of
nutrients, altering the weight gain and food convertion of experimental animals.
harinas 0 concentrados que puedan satisfacer los
requerimientos nutricionales de diferentes especies animales (Murillo y Kroneberg 1983, Alfaro
1988, Murillo et al. 199").
EI pejibaye se caracteriza por ser un aIimento de alto valor nutritivo, destaGandosepor su
alta densidad energetica. La composicion qufrnica
del fruto ha sido analizada por varios investigadores, entre ellos Johannesen(1966), Zapata (1972),
Zumbado y Murillo (1984) y Fernandez (1988), y
a pesardequelosdatosal respecto
difierensegun
I
,
d
e
1
.
.,
nvestlgaclon,.
.
a varte
. d d
a
estu
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la
..
aye
I
,
meto
d d
0
1
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e anC11S1S
.
.
uu-
ltzado, todos comclden en que los nutrJentesmas
186
AGRONOMIA COSTARRICENSE
relevantes son las grasas, los almidones, la fibra y
los carotenos. Ademas, el pejibaye presenta un
contenido importante de lfpidos, entre los cuales
se destacan el acido palmftico y el oleico en la
pulpa del fruto y el laurico en la semilla (Hammond y Wenchi 1982).
Sin embargo, es importante evidenciar la
presencia de factores antinutricionales en el pejibaye que producenefectos adversosen los animales alimentados con harina de pejibaye crudo,
efecto que se elimina al someter el fruto de pejibaye a altastemperaturaspOTperfodosde tiempo
prolongados (Murillo y Kroneberg 1983, Alfaro
1988, Murillo et al. 1991).
Son varios los factores que se sabeinfluyen
en el crecimiento de las ratas, entre IQScuales se
encuentra la cantidad de alimento consumida, el
nivel de protefna de la dieta, la edad, el sexo, el estres de la rata y la duraci6n del estudio. La conversi6n alimenticia relaciona la ganancia de peso con
la cantidad de alimento consumida, y es un indicadOTde la calidad de la dieta que el animal recibe
asf como de la eficiencia metab61icadel mismo.
Tomando en cuenta los estudioSTealizados
con pejibaye como sustituto total 0 parcial de
mafz 0 sorgo en la dieta de pollos y rumiantes, el
presente trabajo tuvo como objetivo determinar
el efecto de diferentes extractos de pejibaye so. .
.6 I .
..
bre el creClmlento y la converSl n a lmentlcla,
utilizando ratas como un modelo experimental.
MATERIALES
Se elaboraron extractos acuosos de pejibaye entero crudo y de sus fracciones (pulpa, cascara y semilla) asf como del fruto entero cocido a
temperatura de ebullici6n durante I h.
Para la preparaci6n de los extractos se utiliz6 pejibaye procedente del Banco de Germoplasma "Los Oiamantes" en Guapiles. La Figura
I ilustra la preparaci6n del extracto en la que la
porci6n correspondientede pejihayeselicu6 con
una soluci6n salina al 0.9% y posteriormente se
separaron los componentes macromoleculares
pOTmedio de procesosde filtraci6n con gasay
centrifugaci6n a 10000 rpm durante 30 min. La
concentraci6n de protefnas en el sobrenadantese
determin6 utilizando el metodo de Bradford
(1976) Y los extractos se llevaron a una diluci6n
tal que la cantidad de pr6tefnas presente en carla
uno de ellos, representara un porcentaje similar a
la raz6n de peso de la fracci6n sobre el peso del
fruto entero (Cuadro I). De esta, a carla tratamiento correspondi6 una concentraci6n de protefna particular; si el extracto de pejibaye entero
E
~~vado"
r:~:cct6n
[
[
Y METODOS
del
=~~~gmentaci6n
MoUenda
0
4~::Jtcuadocon soluci6n
..una (1:2p/.1
~~
Material experimental
Se utilizaron 36 ratas macho de la especie
ratus-ratus, cepa Sprague-Dawley, con edades
comprendidas entre los 28 y 33 dfas de nacidas al
inicio del estudio, y con un peso aproximado d~
80:t15 g.
;
~~~~termtnaCi6n
proteinaB de
Tratamientos y preparacion de extractos
. I f
.d
I .
Los aruma es ueron sometl os a a mgesta de los diferentes extractos de pejibaye durante
un perfodo de 6 semanas, luego de un perfodo de
d t ., d 8 dl' as
a ap aCion e
.
I
I
Llnfill_.,16n
I
Ltofilizaci6n I
DUucion para 1&preparaclon del
extracto
reapectivo
(2mg/mll
Fig. 1. Esquema de la preparaci6n de los extractos.
GOMEZet al.:Efectodeextractos
depejibayesobrecrecimiento
y conversion
alimenticia
187
Cuadro I. Oistribucionde IDsgrupossegunIDstipos estudiadosy concentracionde protefnasrespectivo.
Grupo
I
2
3
4
5
6
Extracto
Porcentaje
del pesototal
del fruto
Concentracion
de
protefnas
enel
extracto(l1g)
Pejibaye
enterocrudo
Pejibaye
enterococido
Pulpa
Cascara
Semilla
Agua(grupocontrol)
100
100
72
22
6
200
200
144
44
12
contiene una concentraci6n de 200 jlg de protefna/ml, la vulva, que representa aproximadamente el 72% del peso del fruto, contiene una concentraci6n de protefnas de 144 jlg/ml.
Los animales se distribuyeron en 6 grupos
segun el extracto de pejibaye que ingerfan de
acuerdo a como se presenta en el Cuadra I.
Manejo de los animales
Ademas de IDS tratamientos, I,os animales
consumieronalimento balanceadopara roedorescuya composici6n qufmica se detalla en el Cuadro 2.
La baterfa en la que se alojaron individualmente las ratas es de acero inoxidable con un
dispositivo que perll}ite el consumo de agua y
alimento ad libitum. La recolecci6n del desecho
(alimento y excreta) se hizo en pavel absorbente
colocado en bandejas tambien de acero inoxidahIe, con el fin de evitar que la orina y/o el agua
que gotea del bebedero cuando el animalla consume humedeciera el residua de alimento.
EI cicIo de iluminaci6n (12 h luz: 12 h oscuridad) se control6 a traves de un reloj marcador.
Variables evaluadas
Para obtener la conversi6n alimenticia se
realizaron mediciones de peso y de consumo de
alimento semanalmente.Los animales se sometieran a un estudio paralelo que evalu6 los efectos
del consumo de los extractos de pejibaye sabre diferentes parametros hematol6gicos y bioqufmicos,
para 10 cual fueron anestesiadosy sangrados una
vez par semanaprevia a un ayuno de 24 h.
RESULTADOS Y DISCUSION
En el Figura 2 se observa el crecimiento
de los animales valorado como aumento de peso.
Los valores de peso entre IDSani males fueron similares durante las primeras semanas del. estudio, diferenciandose a partir de la tercera semana, donde el grupo que consumi6 el pejibaye entero cocido present6 mayor aumento de peso. Este efecto se acentu6 aun mas en las siguientes semanas donde la diferencia con el resto de los grupos rue mas notoria, 10 cual podrfa atribuirse a la
Cuadro2. Composicionqufmicadel alimentoconcentradoconsumidopor las ratasalimentadascon extractosacuososde pejibaye.
N° Lote
% Materia seca
% Protefnacruda
% Fibra cruda
1
2
88.05
87.82
21.4
19.6
10.59
9.87
3
4
85.32
89.23
20.7
20.6
11.07
9.14
188
AGRONOMIA COSTARRICENSE
35
inactivacionde los FactoresAntinutricionalesdu-
30
ranteel procesode coccion.Los gruposque presentaronpesosinferiores fueron los que consumieron extractode cascaray semillade pejibaye.
No se encontrarondiferenciassignificativas al compararlos valoresde consumode Ifquidos (Cuadro3), de los 6 gruposdel estudio.Todos los extractosfueron isosmoticos.
2
--a;
~
~
2
En el Cuadra4 se presentan
los valores
promediopar grupo del consumode alimento,la
gananciade pesoy la conversionalimenticiadurante las ultimas 4 semanasdel estudio.No se
1
presentaron
diferenciassignificativas(P>O.O5)
1
para ningunade las variablesestudiadas.
Se puedeobservar,que en generallosanimalesmostraronuna conversionalimenticiapo-
--Pejibaye
enterococKio
-e-PejibayeenterocNdo
Pulpa
-.-cascara
co eficiente,probablementedebidoa que los animalesfueron sometidosa una extraccionde san-
---Semi"a
-.-Agua
11
2
3
4
5
6
gre semanaly alas condicionespropiasde la baterfa en las que se realiz6 el estudio.Sin embar-
7
8em
go, es importante notar
se les suministro el extracto de pejibaye entero
cocido fueron 108que presentaron una conversion
q
anas
Fig.2. Crecimiento
promed~o
(g) de los animales
seguR
el
ue
los
animales
a
los
que
extractoque consumleron.
Cuadro3. Consumodiario de lfquidos por los diferentesgruposde ratas.
Grupo
Extracto
1
2
3
4
5
6
Consumopromedio(ml)
Pejibayeenterocrudo
Pejibayeenterococido
Pulpa
Cascara
Semilla
Agua
57.89
53.90
52.48
52.37
47.98
50.49
Cuadro4. Consumode alimento.gananciade pesoy conversi6nalimenticiade los gruposde ratassornetidosa la ingestade extractosacuososde pejibaye.
Consumode alirnento
Gananciade peso
Conversi6nalimenticia
(g)
Semana
(g)
Semana
(gananciade peso/consumo)
Semana
Grupo
12341234
1
2
3
4
5
6
176
124
134
160
159
165
136
132
134
131
123
136
12
143
161
148
147
147
146
166
146
151
153
140
156
34
35
34
31
27
29
40
31
33
23
22
31
41
36
37
38
28
43
41
37
36
28
28
43
5.01
6.95
5.34
8.3
4.31
8.78
3.44
4.38
4.17
6.8
6.43
5.61
Promedio
3
4
3.67
4.71
5.41
4.66
6.18
3.44
4.21
4.28
5.54
4.56
5.82
3.62
4.08
5.08
5.11
6.08
5.68
5.36
GOMEZ et aI.: Efecto de extractos de pejibaye sabre crecimiento y conversion alimenticia
alimenticia mas eficiente, y par el contrario, los
menos eficientes, fueron los alimentados con extracto de cascara de pejibaye, sin ser estos resultados estadisticamente significativos (P>O.O5).
Tambien es importante destacar que en general durante las 4 semanasdel estudio, en todos
los grupos se pudo apreciar cierta tendencia a mejorar su eficiencia como convertidores, probablemente porque a traves del tiempo, lograron una
d t 6
I
d
d I t d
,
meJor a ap act n a as ,con Iclones
e es u 10,
.
""
Dado que no exIsteD dlferenclas slgmflcativas en el consumo de alimentos entre los diferentes grupos; es probable, que la tendencia a ser
'
'
,
'
d
"
meJores
0 peores
convertl
189
lecitinas, taninos u otros factores antinutricionales que pudieran afectar tanto la ganancia de peso
del animal como su conversi6n alimenticia.
LITERATURA
CITADA
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ores se deba a factores
presentes en el extracto de pejibaye, que ocasio-
nan una alteraci6nen los procesosde digesti6n
y/o absorci6n de nutrientes 10 que afecta la gad
I
'I
d
nancla e peso en os anIma es, y no a una Ismlnuci6n en el consumo de alimentos,
Los datossugieren que los factores antinutricionales podrian localizarse en la cascara del
'
'
,
,
FERNANDEZ,M. 1988.Definicionde las caracterfsticas
qufmiconutricionales
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pejibaye
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in comercialproduction.
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fruto, ya que el grupo que consumi6 este extracto rue el que gan6 menos peso, presentando par
consiguiente una conversi6n alimenticia menos
eficiente,
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andgliceridestructureof the rnesocarp
andkernel
oilsof thepejibayepalm(Bactrisgasipaes
H, B. K.)
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Es probable que el tratamiento termico al
que rue sometido e1 pejibaye permitiera la destrucci6n de 10s factores antinutriciona1es presentes en e1 fruto de pejibaye, 10 que aparentemente
MURILLO,M.; KRONEBERG,
A, 1983,Estudiodela harinadepejibaye(Guillielmagasipae.f)
comosustituto
en la alimentacion
animal.Agronomfay CienciaI
(2): 24-27.
ayuda a mejorar la conversi6n alimenticia, Este
efecto es similar al reportado en estudios realizados con diferentes niveles de harina de pejibaye
en dietas para aves y ratones donde se evidencia
t l
6 d I 'd t
d I h
una mayor u I Izaci n e as Ie as cuan 0 a arina de pejibaye rue sometida a procesos termicas, Par el contrario, al someter a los animales a
dietas con diferentes porcentajes de harina de pe-
MURILLO,M.; ZUMBADO,M.; COOZ,A.; ESPINOZA,
A, 1991.Evaluacion
de la harinadepejibaye(BacIris gasipes)
enla dietaparapollasdereemplazo
duranteel perfododeiniciaciony engallinasponedoras
'
'
'
'
"
.,
Jlbaye crudo como SUStltUtO
del malz 0 sorgo, se
observa una perdida de peso y baja conversi6n
alimenticia (Murillo y Kroneberg 1983, Murillo
et al. 1983, 1991).
,
'
Los resultados obtemdos en este estudlo
preliminar, no confirman la teoria de que factores
antinutricionales en el pejibaye afecten significativamente el crecimiento y la conversi6n alimenticia de las ratas pero la sugieren, Es imprescindible, poi 10 tanto determinar en los diferentes extractos
1a presencia
de inhibidores
de proteasas,
aI inicio
de la postura,
(1/2):135-141.
Agronomfa
Costarricense
15
MURILLO,M,; KRONEBERG,
A.; MATA,J.; CALZADA,
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