85 personas encuestadas 1.

ANEXO 1
ENCUESTA REALIZADA A PEROSONAS QUE FRECUENTAN BARES, CAFÉS Y
RESTAURANTES
MUESTRA: 85 personas encuestadas
1. ¿Cuántos Años Tiene?
Edad
15 - 20 Años
21 - 26 Años
27 - 32 Años
Mas de 32 Años
Total
Numero de Personas
27
44
6
8
85
De las 85 personas encuestadas el Pareto de edades de las personas que frecuentan dichos
establecimientos son entre los 15 - 20 y 21 - 26 años con participación del 31% y 51%
respectivamente, lo cual indica que son personas jóvenes los que frecuentan mas este tipo de
lugares.
2. ¿Conoce la Cerveza Artesanal?
SI
NO
Total
52
33
85
El 61% de las personas conoce la cerveza artesanal pero un alto 39% de personas dice no
conocerla, lo cual indica el bajo proceso de publicidad de las misma en la región, también se
puede inferir que la publicidad puede ser poco competitiva o no muy diferencial en cuanto a las
estrategias existentes que promocionan otras marcas.
Por otro lado la cultura y el sesgo que genera la cotidianidad de consumo de cerveza industrial
combinada con las anteriormente mencionadas son causales del bajo conocimiento del
producto.
3. ¿Qué marcas de cerveza artesanal conoce?
Marca
BBC
Apostol
Tres Cordilleras
Beer
Apolo
Apostol, BBC, Tres Cordilleras, Beer
Total
Numero
19
13
8
7
2
1
50
De las 50 personas que dicen conocer la cerveza artesanal, la cerveza BBC (38%) es la más
conocida seguida de la Apostol (26%) y tres cordilleras y Beer con participación de 16% y 14%
respectivamente, siendo estas las marcas más conocidas se convierten en los potenciales
competidoras y es necesario establecer estrategias bien definidas para tener el poder de realizar
cambios en sus iniciativas y abarcar una parte del mercado en auge de la cerveza artesanal
inicialmente en la región cafetera
4. ¿Ha consumido cerveza artesanal?
SI
NO
Total
50
35
85
El 59 % de las personas encuestadas ha consumido la cerveza artesanal mientras que el restante
41% no lo ha hecho, las justificaciones del no consumo se realizaron en una pregunta individual y
se obtuvo el hallazgo de que no han tenido la oportunidad o no se la han ofrecido, lo que deja claro
las grande ventajas u oportunidades que pueden surgir en cuanto a la acogida de la nueva cerveza
artesanal siempre intentando sobresalir con respecto a las características del producto que hace parte
de la competencia enfocándose en las ventajas de la cerveza artesanal y las experiencias en cuanto
al sabor que puede ocasionar en los consumidores.
5. ¿Dónde compra cerveza artesanal?
Establecimiento
No consume cerveza artesanal
Bar o discoteca
Café
Restaurante
Estanquillo
Almacenes de Cadena
Total
Numero
35
22
15
8
4
1
85
El bar o discoteca es el lugar mas frecuentado para el consumo de la cerveza artesanal con
un 26% de preferencia, seguido de 18% que corresponde a los cafés y un 9% a los
restaurantes, lo anterior teniendo en cuenta solo los que la consumen.
6. ¿De los siguientes sabores cual le llama más la atención para que sea el principio activo de
la cerveza?
Sabor
Cítrica (limón)
Café
Cereza
Vainilla
Chocolate
Caramelo
Te
Chile
No he consumido cerveza artesanal
Floral
Ninguno
Coco
Total
Numero
22
19
9
8
8
8
3
2
2
2
1
1
85
Con base a lo anterior se realizo la elección de los sabores diferenciadores que llevara el producto,
se eligieron 3 sabores para tres tipos de cerveza inicialmente, este es el valor agregado porque es el
factor diferenciador de este producto con la competencia, los sabores elegidos son Limon, café y
Cereza con participación del 26%, 22% y 11% respectivamente.
7. ¿Cuánto está dispuesto pagar por una cerveza artesanal?
Valor Venta
$4.000 - $5.500
$5.501 - $7.000
$7.001 - $8.500
$8.501 - $10.000
Más de $10.000
Total
Numero
36
26
13
9
1
85
Son datos informativos mas no de base sólida para presentar un previo de venta a los
establecimientos, la mayoría de las personas se inclinan por el precio más económico.
8. ¿Qué presentación de cerveza le llama más la atención?
Presentación
Botella 330 ml
Botella 250 ml
Vaso
Copa
Total
Numero
36
32
11
6
85
Así como en la elección del sabor también se elegirá la presentación de la cerveza con base en la
elección de los encuestados que en últimas son los consumidores finales del producto, eligiendo la
botella de 250 ml con mayor preferencia con respecto a la botella de 350 ml, con participaciones del
42% y 38% respectivamente.
9. ¿Cuál es la mejor manera de promocionar una nueva cerveza artesanal?
Promocion
Degustaciones
Vasos
Volantes
Portavasos
degustaciones en lugares concurridos
Flyers
Manillas
Propaganda visual en carros y bares
Todos los anteriores
Total
Numero
53
9
9
8
2
1
1
1
1
85
Con una determinación absoluta de forma de promocionar la cerveza, las degustaciones claramente
son las mas apetecidas con el 62% de preferencia seguido por los vasos y volantes con un 11% cada
uno.