Estructura y función del sistema digestivo Trabaja

Actividad para el estudiante
La digestión
Estructura y función del sistema digestivo
Nivel: 1.º Medio
Subsector: Biología
Unidad temática: La digestión
Estructura y función del sistema digestivo
Trabaja esta guía contestando en tu cuaderno y luego preséntala escrita en computador.
I. Anatomía del sistema digestivo
1. Reconoce las partes que conforman el sistema digestivo en el esquema y anótalas
en la letra correspondiente.
Puedes buscar información en la ficha correspondiente a este tema o en libros o en
medios en internet.
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La digestión
Estructura y función del sistema digestivo
La digestión no sería posible sin las proteínas llamadas enzimas.
1. ¿Cuál es el rol de las enzimas en la digestión?
2. A lo largo del tubo digestivo se encuentra una serie de anillos musculares,
llamados esfínteres, que separan los distintos compartimentos del tubo
digestivo y controlan el paso de sustancias. Indica en el dibujo dónde se ubican
los siguientes esfínteres.
-
Cardias
-
Píloro
-
Válvula ileocecal
-
Ano
II. Digestión bucal
1. Explica con tus palabras el siguiente esquema:
2. ¿Cuál es la función de la epiglotis durante la deglución?
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Estructura y función del sistema digestivo
III. Digestión estomacal
Sabemos que durante la digestión actúan muchísimas enzimas que degradan el
alimento que ingerimos. Una de ellas es la pepsina, que actúa en el estómago
junto al ácido clorhídrico (HCl).
1. ¿Cuál es el sustrato de la enzima pepsina?
2. ¿Cuál es la función del ácido clorhídrico (HCl)?
3. ¿Por qué la pepsina se secreta de manera inactiva?
4. Observa y analiza la siguiente tabla. En ella se indican jugos digestivos, sus
enzimas, sitios de producción, sustratos y condiciones de temperatura y pH en las
que ejercen su función. Explica con tus palabras la información que entrega esta
tabla.
Jugo digestivo
Secretado por
Enzima
pH
Temperatura Sustrato
Saliva
Glándulas
Amilasa
7,0
25 – 37 ºC
Almidón
1,0
25 – 37 ºC
Proteínas
≈8
25 – 37 ºC
Almidón
salivales
Jugo gástrico
Glándulas de la Proteasa
(pepsina)
pared
estomacal
Jugo
Páncreas
Amilasa
pancreático
Proteínas
Proteasa
(tripsina)
Lipasa
Jugo intestinal
Células
pared
de
la Proteasa
Lípidos
≈8
25 – 37 ºC
Proteínas
Péptidos
del
intestino
Otras
delgado
enzimas
Azúcares
(maltasa)
simples
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Estructura y función del sistema digestivo
IV. Digestión intestinal
El intestino grueso y el intestino delgado hacen parte del sistema digestivo de
nuestro cuerpo. El intestino delgado mide entre 7 y 9 metros de largo. Esta parte
del sistema digestivo está formada por tres partes:
1. ¿Cuáles son estas tres partes?
2. Los 7 a 9 metros de intestino se pliegan para acomodarse en el interior de
nuestro cuerpo. Nombra los tipos de pliegues de la superficie interna del
intestino delgado y la función que cumplen.
3. ¿Por qué el intestino delgado es tan importante en la digestión?
La acción química que se realiza en el intestino delgado es posible debido a las
secreciones de las glándulas anexas: hígado y páncreas.
V. Hígado
El hígado se ubica en el costado superior derecho de la cavidad abdominal. Cumple
muchísimas funciones, entre ellas, producir bilis.
1. ¿Cuál es la función que cumple la bilis en el proceso digestivo?
2. El hígado produce continuamente bilis en pequeñas cantidades, que son
conducidas hasta el duodeno a través de dos conductos específicos. ¿Cómo
se llaman estos conductos?
3. ¿Para qué sirve la vesícula biliar?
Otra de las funciones del hígado es almacenar glucosa (en forma de glucógeno),
hierro y vitaminas, sintetizar proteínas presentes en la sangre y eliminar los
glóbulos rojos seniles.
VI. Páncreas
El páncreas se encuentra entre el estómago y el duodeno. El páncreas es una
glándula endocrina y exocrina. Como glándula endocrina produce hormonas que
son liberadas directamente a la sangre. En cambio, como glándula exocrina
produce el jugo pancreático, que contiene enzimas que degradan ciertos
nutrientes.
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1. ¿Cuál es el pH (alcalino, neutro o ácido) del jugo pancreático y a qué se
debe?
2. El jugo pancreático contiene las siguientes enzimas pancreáticas: proteasa
(tripsina), amilasa, lipasa, ribonucleasa y desoxirribonucleasa. Entonces,
¿por qué será tan importante en la digestión intestinal?
VII. Jugo intestinal
Finalmente, el quimo avanza hasta llegar al intestino delgado, donde se mezcla con
los jugos intestinales que contienen otra serie de enzimas.
1. ¿Cuál es el pH de los jugos intestinales?
2. El jugo intestinal contiene las siguientes enzimas: proteasa (erepsina), lipasa,
amilasas intestinales (maltasa, sacarasa, lactasa). Entonces, ¿por qué será tan
importante en la digestión intestinal?
VIII. Absorción intestinal
En el intestino delgado es donde se absorben todos los nutrientes que se han
digerido. A este órgano las sustancias deben llegar en forma simple (unidades
químicas básicas de macromoléculas como proteínas, hidratos de carbonos y
lípidos), solubles y pueden atravesar membranas. Todas, características que
facilitan la absorción intestinal.
Lee la tabla adjunta y observa en el dibujo siguiente las adaptaciones anatómicas
que presenta el intestino delgado.
Vellosidades
Microvellosidades
Espesor
de
la
pared
intestinal hasta el capilar
Número
Superficie
Número
total
10.000.000 20 m2
Superficie
sanguíneo
total
2.000
por 250 – 400 m2
40 – 45 µm
célula
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1. ¿Qué ventaja en la absorción presenta el intestino delgado con respecto a los
otros órganos del sistema digestivo?
2. Cuáles son las vías de absorción que siguen los:
a) Aminoácidos
b) Monosacáridos
c) Ácidos grasos
IX. Intestino grueso
El intestino grueso está formado por el colon y el recto. Esta parte se une a la
última parte del intestino delgado en el abdomen inferior derecho a través de la
válvula ileocecal.
1. ¿Qué sustancias se absorben en el intestino grueso?
2. ¿Cuál es su función?
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