PIZZA MARGARITA 1 ¾ de taza de harina cernida (225 gr) ½

PIZZA MARGARITA
1 ¾ de taza de harina cernida (225 gr)
½ cucharita de sal
11 gr de levadura seca
2/3 de taza de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
Harina
Ingredientes para aderezar:
¼ taza de salsa italiana de jitomate
150 gr de queso Mozzarela, en rodajas
12 hojas de albahaca
Sal, al gusto
Aceite de oliva, al gusto
Rinde 6 porciones
PREPARACIÓN (90 MINUTOS)
Cernir la harina y la sal con un cernidor o colador y colocarla en un tazón.
Espolvorear la levadura encima. Hacer un pequeño pozo en el centro de la harina
hasta que se vea el fondo del tazón. Colocar en el centro el agua tibia y el aceite.
Mezclar todo bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa blanda.
Una vez que la masa sea uniforme, sacarla y colocarla sobre una mesa
enharinada. Para amasar, empujar la masa con la base inferior de la mano, doblar
y volver a empujar. Seguir doblando y empujando durante 5 minutos hasta
obtener una bola elástica. Formar una bola con la masa y colocarla dentro de un
tazón limpio y seco. Cubrir el tazón con un paño limpio y humedecido. Dejar
reposar durante 60 minutos hasta que duplique su tamaño. Untar la charola para
horno con aceite de oliva. Ponerse harina en las manos y tomar la mitad de la
masa y hacer una bola. Espolvorear harina sobre la mesa limpia y extender la
masa con un rodillo enharinado hasta que tenga ½ centímetro de espesor y forma
redonda. Con cuidado, colocar la masa sobre la charola. Untar salsa italiana de
jitomate sobre la masa utilizando una cuchara y colocar sobre ella el queso
mozzarella en rodajas y las hojas de albahaca. Sazonar con sal y un poco de aceite
de oliva. Hornear en horno previamente calentado a 200 grados durante 10 o 15
minutos hasta que la masa esté dorada y el queso derretido. Servir en trozos. La
masa es suficiente para 2 pizzas pequeñas.