Banco de preguntas frecuentes – Primer trimestre del 2015

BANCO DE PREGUNTAS BIENESTAR ANIMAL - CONSOLIDADO
Preguntas Falso – Verdadero
1. El cuchillo utilizado por parte del Rabino para el proceso de corte de los
grandes vasos teniendo en cuenta que es un ritual religioso puede no tener
el filo necesario para esta operación (F)
2. Aún no es aceptado ningún tipo de aturdimiento de ganado destinado al
sacrificio de acuerdo al método kosher. (V).
3. El método de aturdimiento para desangrar ganado vacuno es abrir la piel
en el cuello entre la mandíbula y el pecho, a lo largo de un corte
longitudinal de 30 cm. Luego, por motivos de higiene, se debe usar otro
cuchillo limpio, insertándolo en un ángulo de 45 grados y cortando la
aurícula izquierda (F).
4. Es normal tener reflejos de patadas en un animal bien aturdido con
electricidad (V)
5. El ácido láctico en carne de cerdo le da un pH ideal - medido 24 horas
después del sacrificio - de 6,2 o menos. Un pH a las 24 horas superior a
6,2 indica que el animal estuvo estresado, lesionado o enfermo antes del
sacrificio (V).
6. Los cerdos no deben ser alimentados antes del transporte ya que los
gases generados por la fermentación gástrica pueden conducir a infartos
por presión de la cavidad torácica (V)
7. La carne obscura, firme y seca se presenta por un descanso prolongado
(F)
8. En la carne con pH, superior a 6,2 nos indica que el animal estuvo
estresado, lesionado o enfermo (V).
9. Las carnes pálidas, blandas y exudativas presentan pH, de 6,2 o menos,
después de 24 de sacrificio (F)
10. Las carnes pálidas, blandas y exudativas presentan pH, de 5,4 a 5,6
inmediatamente después del sacrificio (V)
11. El ácido láctico en el músculo tiene el efecto de retardar el desarrollo de
bacterias que contaminan la canal durante el sacrificio y el faenado (V).
12. Los efectos del transporte y movimiento incluyen estrés y dan como
resultado en DFD en carne de res y en PSE en carne de cerdo (V)
13. El fallo cardiaco en cerdos durante el transporte se presenta más en
cerdos que han comido demasiado antes de ser cargados y transportados
(V)
14. El perno cautivo se considera el método de aturdimiento más Versátil (V)
15. El Grand mal se define como una forma leve de epilepsia, caracterizada
por ausencia de paroxismos y convulsiones intermitentes (F)
16. Después de que produce la excitación del animal por un manejo brusco,
pueden pasar hasta 30 minutos antes que el animal se calme (V)
17. El corral de acopio y el pasillo que conduce hasta allí se deben mantener
Apenas lleno al 50% (V)
18. El tamaño de la zona de fuga depende de lo salvaje o manso que sea el
animal (V)
19. Un animal amaestrado tiene una zona de fuga más amplia y puede ser
fácil de conducir (F)
20. La sangre de animales poco estresados tiene menos efecto en los demás
(V)
21. El estrés del transporte de los cerdos da como resultado carne DFD F O
V (F)
22. ¿La marcación excesiva, pieles lesionadas y los hematomas representan
una gran pérdida para las industrias que laboran el cuero y para la industria
cárnica? (V)
23. Los punzones eléctricos se deben usar lo menos posible y el voltaje
utilizado no debe exceder los 32 voltios y nunca se debe usar en lugares
sensibles como los ojos, el hocico, el ano o la vulva. (V)
24. El ganado en especial el vacuno y porcino no son sensibles a los
contrastes de luz. (F)
25. La condición PSE se presenta cuando el cerdo sufre estrés antes del
sacrificio y la carne adquiere una acides con un pH entre 5.4 y 5.6
después del sacrificio (V)
26. El ácido láctico en el músculo tiene el efecto de retardar el desarrollo de
bacterias que contaminan la canal durante el sacrificio y el faenado (V)
27. Un estrés severo inmediatamente antes del sacrificio causa que la carne
tenga la condición pálida, suave y exudativa (V)
28. El sistema Ranguiru consiste en una pistola eléctrica modificada para el
sacrificio de ganado de tipo occidental, donde el animal se aturde a través
del cerebro y el corazón deja de latir. No es aceptado como halal por los
musulmanes (V)
29. Las autoridades musulmanas no aceptan ningún tipo de aturdimiento
antes del sacrificio. (F)
30. Si se demora el desangrado, se aumenta la presión sanguínea y se
produce la ruptura de vasos sanguíneos (V)
31. En animales intensamente estresados los niveles de ácido láctico están
en sus niveles más altos, por lo que el glucógeno liberado pasa al torrente
circulatorio generando carnes PSE. (F)
Nota: Por qué: El ácido láctico es necesario para producir carne tierna, y
de buen sabor, calidad y color, pero si el animal está estresado antes y
durante el sacrificio, se consume todo el glucógeno y se reduce el nivel de
ácido láctico que se desarrolla en la carne luego de su sacrificio. Esto
puede tener efectos adversos muy graves en la calidad de la carne.
32. Para un buen aprovechamiento de los, porcinos, estos se deben dejar
permanecer, en lo posible, más de 12-24 horas en corrales de descanso.
Esto impedirá la formación de ácido láctico por estrés y por lo tanto carne
tipo DFD (F)
Nota: Los cerdos deben viajar y ser sacrificados de la manera menos
estresante posible, pero sin descansar durante largos períodos antes de su
sacrificio. También es importante que los niveles de glucógeno en los
músculos de la canal sean los más altos posibles, con el fin de desarrollar la
máxima cantidad de ácido láctico en la carne. Este ácido le da a la carne un
pH ideal - medido 24 horas después del sacrificio - de 6,2 o menos. Un pH a
las 24 horas superior a 6,2 indica que el animal estuvo estresado, lesionado o
enfermo antes del sacrificio.
¿Cuál de las siguientes opciones es verdadera?
1. Marque la propuesta verdadera:
a) Toda vez que sea posible, los viajes deben ser cortos, directos y sin
paradas. Si el vehículo se detiene, los cerdos tienden a pelear. Bovinos,
ovinos y caprinos no deben viajar por más de 36 horas y se deben bajar
después de 24 horas para alimentarlos y que tomen agua, en caso de
que el viaje se prolongue. Los cerdos deben tener acceso al agua
frecuentemente durante viajes largos, especialmente en condiciones
calientes y húmedas.
b) Toda vez que sea posible, los viajes no deben ser cortos, indirectos y
con paradas. Si el vehículo se detiene, los cerdos tienden a pelear. Para
el caso de bovinos, ovinos y caprinos no deben viajar por más de 36
horas y se deben bajar después de 24 horas para alimentarlos y que
tomen agua, en caso de que el viaje se prolongue. Los cerdos deben
tener acceso al agua frecuentemente durante viajes largos,
especialmente en condiciones calientes y húmedas.
c) Toda vez que sea posible, los viajes no deben ser cortos, indirectos y
con paradas. Si el vehículo se detiene, los cerdos tienden a pelear.
Bovinos, ovinos y caprinos no deben viajar por más de 24 horas y se
deben bajar después de 12 horas para alimentarlos y que tomen agua,
en caso de que el viaje se prolongue. Los cerdos deben tener acceso
al agua frecuentemente durante viajes largos, especialmente en
condiciones calientes y húmedas.
d) Toda vez que sea posible, los viajes deben ser cortos, directos y sin
paradas. Si el vehículo se detiene, los cerdos tienden a pelear. Bovinos,
ovinos y caprinos no deben viajar por más de 24 horas y se deben bajar
después de 12 horas para alimentarlos y que tomen agua, en caso de
que el viaje se prolongue. Los cerdos deben tener acceso al agua
frecuentemente durante viajes largos, especialmente en condiciones
calientes y húmedas.
La respuesta correcta es la (A)
2. La carne con hematomas supone una pérdida ya que no es apta como
alimento ¿Por qué?
a) No es aceptada por el consumidor; No se puede usar en la preparación
de carnes procesadas
b) Se descompone y se daña rápidamente, ya que la carne ensangrentada
es un medio ideal para el crecimiento de bacterias contaminantes.
c) Por los anteriores motivos debe ser decomisada durante la inspección.
d) A y C verdaderas
e) Todas las anteriores
La respuesta correcta es la (E)
3. La carne pálida, blanda y exudativa (PSE) es causada por ____ y se
caracteriza ________
a) Fuerte ansiedad y miedo por el manejo que le proporciona el hombre,
por las peleas en los corrales o por las malas técnicas de aturdimiento
b) Tiene una menor vida útil por sus niveles de pH anormalmente altos
(6,4 - 6,8).
c) Hay poca generación de ácido láctico luego del sacrificio
d) La carne entonces se vuelve muy pálida y adquiere una acidez muy
pronunciada (valores de pH de 5,4 - 5,6 inmediatamente después del
sacrificio), y con poco sabor.
La respuesta correcta es la (A y D)
4. Marque la propuesta verdadera:
a) Las concentraciones de CO2 para el aturdimiento de cerdos son de
menos del 80% en aire durante máximo 90 segundos.
b) El aturdimiento con electrodos en cabeza y mandíbula en algunas
especies no es reversible y asegura una muerte cerebral rápida, por lo
que su uso es recomendado ampliamente.
c) Los cerdos se pueden alimentar antes del transporte (y en trayectos
largos) para facilitar su manejo; esto los tranquiliza y garantiza calidad
de la carne al final del proceso.
d) El temor y el dolor son causas muy importantes de estrés en el ganado,
y el estrés afecta a la calidad de la carne. El dolor generalmente es la
consecuencia de una lesión o del maltrato, que a su vez influye en la
calidad de la carne de los animales afectados.
Respuesta correcta es la (D)
5. Marque la propuesta verdadera
a) Valores de pH de 5,4 – 5,6 aseguran buen punto de acidez en carnes y
posibilitan una lenta maduración en cuartos fríos.
b) El ácido láctico en el músculo tiene el efecto de retardar el desarrollo de
bacterias que contaminan la canal durante el sacrificio y el faenado.
Estas bacterias deterioran la carne durante su almacenamiento,
especialmente en ambientes cálidos y la carne desarrolla olores
desagradables, cambios de color y rancidez.
c) En cuanto a insensibilización de un animal, el jadeo no es permisible,
ya que es un signo de que el animal está vivo.
d) Mientras más animales haya en una manga de los corrales, estos se
conducirán mejor hacia el cajón de aturdimiento.
Respuesta correcta es la (B)
Preguntas de selección múltiple con única respuesta
1. Son causas de la carne PSE:
a)
b)
c)
d)
e)
Stress severo antes del sacrificio
Fuerte ansiedad y miedo
Rápida descomposición del glucógeno
Todas las anteriores
Ninguna de las anteriores
La respuesta correcta es la (D)
2. Son objetivos del aturdimiento:
a)
b)
c)
d)
e)
Evitar el dolor, stress e incomodidad del procedimiento.
Dejar el animal inconsciente antes del sacrificio
Prevenir lesiones o accidentes a los operarios
Todas las anteriores
Ninguna de las anteriores
La respuesta correcta es la (D)
3. Cada vez que sea posible, las mangas deben ser:
a)
b)
c)
d)
e)
Rectas para conducir bien los animales
Amplias para facilitar el manejo
Curvas para agilizar el movimiento de los animales
Circulares para facilitar el desplazamiento de los animales
Ninguna de las anteriores
La respuesta correcta es la (C)
4. Los pisos de los corrales deben ser:
a) Antideslizantes y tener una inclinación no superior a 1:10
b)
c)
d)
e)
Antideslizantes y tener una inclinación superior a 1:10
Antideslizantes y tener una inclinación superior a 1:11
Antideslizantes y tener una inclinación no superior a 1:11
Antideslizantes y tener una inclinación no superior a 1:12
La respuesta correcta es la (A)
5. ¿Qué desencadena el estrés y el cansancio en la calidad de la carne
antes del sacrificio?
a) Que el animal sea menos agresivo en la manga de conducción.
b) Haya menos glucógeno, que no se presente una buena cantidad de
ácido láctico y como producto final tengamos efectos adversos y muy
graves en la calidad de la carne.
c) Que el operario pueda manejar fácilmente a un animal agotado, ya que
este no reacciona a su entorno.
d) Que presente mayor cantidad de glucógeno, se presente más rápido el
rigor mortis y como resultado obtengamos una carne de buena calidad.
La respuesta correcta es la (B)
6. El método más satisfactorio para transportar animales es:
a)
b)
c)
d)
Vagones ferrocarril
A pie
En camión
En avión
La respuesta correcta es la (C)
7.
El piso más apropiado para reducir el riesgo de caídas es:
a)
b)
c)
d)
Paja
Aserrín
Rejilla de madera o metal.
Madera
La respuesta correcta es la (C)
8. El área del piso/animal para el transporte de ovinos es:
a)
b)
c)
d)
0.3
0.8
0.2
0.4
La respuesta correcta es (0.4)
9. La especie que no se debe alimentar antes del transporte para evitar la
muerte es:
a)
b)
c)
d)
Bovinos
Porcinos
Equinos
Aves
La respuesta correcta es la (B)
10. La condición PSE en los cerdos es causada por un estrés severo,
inmediatamente antes de su sacrificio.
a)
b)
c)
d)
Transporte en condiciones favorables
Fuerte ansiedad y miedo por el manejo que le proporciona el hombre
Buen aturdimiento
Tranquilidad en los corrales de reposo y sacrificio
La respuesta correcta es la (B)
11. La intensidad de la corriente a aplicar es la combinación de amperaje y voltaje
apropiado para la especie aviar. Los equipos deben tener un medidor para
establecer la corriente correcta. ¿Qué amperaje y que voltaje debe monitorear
el equipo?
a) 2.0 amperios y de 50 a 70 voltios
b) 1.0 amperio y 90 voltios
c) 2.0 amperios y 90 voltios
d) 1.0 amperio y 50 a 70 voltios
La respuesta correcta es la (A)
12. ¿El nivel de glucógeno (glucosa almacenada en el músculo) en un animal
sano, descansado debe ser?
a) Muy bajo
b) Bajo
c) Medio
d) Alto
La respuesta correcta es la (D)
13. Son causas de estrés en el animal (bovinos) con destino a matadero, que
ocasionan pérdidas económicas.
a) Buen trato, comida y bebida
b) Conducirlos calmadamente en la planta de beneficio
c) Maltratarlos o pegarles con objetos, palos, gritarlos, usar corriente,
amarrarlos durante el transporte y en la planta de beneficio.
d) Dar buen descanso (mayor a 6 horas), agua de bebida suficiente,
suministrar la sombra necesaria.
La respuesta correcta es la (C)
14. Se recomienda que los vacunos pueden sufrir desplazamientos a pie en
un solo día, para evitar desbalances bioquímicos a nivel muscular, en una
distancia no mayor a:
a)
b)
c)
d)
10 km
30 km
15 km
22 km
La respuesta correcta es la (B)
15. En el ganado vacuno las hormonas del estrés son secretadas en:
a)
b)
c)
d)
Heces
Heces y orina
Saliva y orina
Saliva y heces
La respuesta correcta es la (C)
16. Los efectos del transporte en el bienestar animal del ganado bovino y
porcino incluyen:
a)
b)
c)
d)
Asfixia
Estrés
Lesiones
Todas de las anteriores
La respuesta correcta es la (D)
17. Cuáles son los métodos de aturdimiento más comunes en los países en
vía de desarrollo
a)
b)
c)
d)
Aturdimiento de percusión y Aturdimiento Eléctrico
Aturdimiento de percusión y Aturdimiento con Dióxido de Carbono
Aturdimiento Eléctrico y Aturdimiento con Dióxido de Carbono
Ninguna de las anteriores
La respuesta correcta es la (A)
18. Cuando el glucógeno muscular se consume durante el transporte y en el
manejo antes del sacrificio, hay poca generación de ácido láctico luego del
sacrificio, produciéndose así una carne:
a) Carne PSE
b) Carne DFD
c) Carne DFD y PSE
d) Ninguna de las anteriores
La respuesta correcta es la C
19. Son puntos de control sugeridos para la supervisión y la evaluación:
a)
b)
c)
d)
Efectividad del aturdimiento
Insensibilidad en el riel de desangrado
Vocalización
Todas las anteriores
La respuesta correcta es la (D)
20. El valor del pH de una carne PSE pálida, blanda y exudativa
inmediatamente después del sacrificio es:
a)
b)
c)
d)
6,2 – 6,8
5,4 – 5,6
5,8 – 6,2
Ninguna de las anteriores
La respuesta correcta es la (B)
21. Los punzones eléctricos se deben usar lo menos posible o únicamente con
los más tercos. Sin embargo es más humanitario darle una descarga eléctrica
leve que golpearlo con un palo o torcerle la cola. El voltaje utilizado no debe
exceder de:
a)
b)
c)
d)
25 voltios
30 voltios
32 voltios
24 voltios
La respuesta correcta es la (C)
22. Cuáles podrían ser los puntos de Control Críticos del Manejo y Sacrificio
de animales.
a) Efectividad de la sangría
b) Insensibilidad en el riel de desangrado
c) Vocalización
d) Reposo
e) Choque eléctrico
23. Cuales métodos de aturdimiento son usados en la especie porcina
a)
b)
c)
d)
e)
Perno cautivo
Aturdimiento eléctrico
Aturdimiento con dióxido de carbono
Todas las anteriores
Ninguna de las Anteriores
La respuesta correcta es la (D)
24. La carne DFD:
a)
b)
c)
d)
Es más oscura y menos seca de lo normal
La canal procedió de un animal estresado durante el sacrificio
Tiene un leve aumento de ácido láctico
El Glucógeno muscular se consumió durante el transporte
La respuesta correcta es la (D)
25. El Estrés de los animales en el transporte:
a)
b)
c)
d)
Se presenta en cerdos por tiempos de ayuno prolongados
Por falta de suministro de agua permanentemente
Resulta en DFD en carne de res y en PSE en carne de cerdo
Transportar animales de diferentes especies.
La respuesta correcta es la (C)
Pregunta de selección múltiple con múltiple respuesta
Si las respuestas 1y2 son verdaderas marque a
Si las respuestas 1y3 son verdaderas marque b
Si las respuestas 2y3 son verdaderas marque c
Si las respuestas 3y4 son verdaderas marque d
1. La condición de la carne pálida, suave y exudativa (PSE) causada en
animales sometidos a estrés está asociada con:
2. Es ganado bovino sometido a estrés severo durante el transporte.
3. Ganado porcino sometido a estrés severo inmediatamente antes de su
sacrificio.
4. Rápida descomposición del glucógeno muscular y acidez marcada.
5. Consumo del glucógeno muscular y alto nivel de pH
La respuesta correcta es la (C)
1. Los hematomas son pérdida de sangre de los vasos sanguíneos lesionados
hacia los tejidos musculares adyacentes. La carne con hematomas no es apta
para consumo humano o como alimento porque:
1. Es pobre en nutrientes (vitaminas, minerales, proteínas), aunque es un
alimento agradable al consumidor.
2. No se puede usar en la preparación de carnes procesadas.
3. Se descompone y se daña o deteriora rápidamente, ya que la carne
ensangrentada es un medio ideal para el crecimiento de bacterias.
4. Es muy oscura, pero firme, con pH normal, rica en ácido láctico y vitamina
C.
La respuesta correcta es la (C)
2. El bienestar animal adecuado (confort, sin estrés, buen trato) y el mejorar
las condiciones de los animales que son destinados al sacrificio (fincatransporte-planta de beneficio) se ve reflejado en:
1. Animales sanos, mejor calidad de la carne
2. Animales débiles, delgados con buena conformación
3. Mayor producción, menos pérdidas económicas, mejores canales
4. Carne oscura, firme y seca (DFD) de buena calidad
La respuesta correcta es la (B)
3. Las carnes llamadas PSE por su traducción en inglés pálidas, blandas y
exudativas tienen como característica:
1.
2.
3.
4.
Su pH oscila entre 6.4 y 6.8
Posterior al sacrificio se genera poco ácido láctico
Se caracteriza por una rápida descomposición del glucógeno
La causa principal en cerdos es el estrés severo previo al sacrificio.
La respuesta correcta es la (D)
4. Las ayudas para mover los animales de los corrales a través de la manga
de conducción a la trampa de aturdimiento es:
1. Punzón eléctrico con voltaje de 46 voltios.
2. Correas planas, gritos y palos con banderas.
3. Periódico o plástico enrollado y punzón de bacteria.
4. Ubicación de los operarios altura de los cuartos delanteros
La respuesta correcta es la (D)
5. Cuando en bovinos, ovinos, caprinos y cerdos se aturden por medio de
una pistola de perno cautivo, cuales son los signos que nos indican que se
puede iniciar la insensibilización:
1. El animal se desploma inmediatamente y la respiración regular debe
detenerse.
2. No debe haber ningún reflejo de la córnea ni parpadeo al tocar el ojo.
3. Se presentan espasmos rígidos, los cuales pueden durar hasta 30
segundos.
4. Sonidos (chillidos, mugidos o rugidos) luego del aturdimiento.
La respuesta correcta es la (A)
6. Los Factores que se deben tener en cuenta para el sacrificio religioso son:
1.
2.
3.
4.
EL animal se debe izar antes del sangrado
El sacrificio es Rápido
El animal debe estar inmovilizado antes del sangrado
El cuchillo debe estar muy afilado, liso y sin imperfectos
La respuesta correcta es la (D)
7. La corriente recomendada para el aturdimiento porcino y aviar son:
1. 2.0 A, 120 V, 5 segundos
2. 1.25 A, 125V, 10 segundos
3. 2.0 A, 50-70 V, 5 segundos
4. 1.5 A, 40 V, 7 segundos
La respuesta correcta es la (C)
8. Los rumiantes pueden diferenciar los colores, y son más sensibles a la luz:
1. Roja
2. Verde-Amarillo
3. Azul
4. Blanca
La respuesta correcta es la (C)
9. El mover ganado el ganado bovino a pie es apropiado:
1. No exista una infraestructura de carreteras y vías férreas.
2. Cuando la distancia entre la finca y su destino es muy larga.
3. Cuando la distancia entre la finca y su destino es muy corta
4. Exista una infraestructura de carreteras y vías férreas.
La respuesta correcta es la (B)
10. Las principales características para tener en cuenta al momento de
movilizar el ganado son:
1.
2.
3.
4.
Prefiere movilizarse de un sitio claro a un sitio oscuro
Siente temor ante objetos brillantes.
Prefiere movilizarse de un sitio oscuro a un sitio claro.
Prefiere los contrastes en lugar de superficies homogéneas en color
La respuesta correcta es la (C)
11. ¿Cómo se puede mejorar el bienestar animal en el sistema de
mercadeo?
1. Pagando incentivos al personal manipulador
2. Vender carne en canal y no animales en pie
3. Disminuir el precio de la carne al consumidor
4. Aumentando las comisiones por ventas
La respuesta correcta es la (A)
12. Los vehículos utilizados para el transporte de ganado destinado al sacrificio
debe tener:
1. Piso Antideslizante y drenaje apropiado
2. El vehículo debe ser completamente cerrado
3. La superficie de los costados deben ser lisos
4. Los pisos deben ser lisos
La respuesta correcta es la (A Y C)
13. En la preparación del ganado para sacrificio deben estar:
1. En cuarentena
2. Descansados adecuadamente
3. Sanos y fisiológicamente normales
4. Sin alimento ni agua
Respuestas correctas (B Y C.)
14. La carne pálida, blanda y exudativa:
1. Es aquella que se vuelve pálida y adquiere una acidez muy pronunciada
2. Tiene poco sabor con valores de PH entre 5.8 – 5.9
3. Es aquella que se vuelve pálida y adquiere un PH entre 5.4 -5.6
4. Presenta una textura suave y firme
La respuesta correcta es la (B)
15. El ácido láctico presente en la carne:
1. Es necesario para producir carne de buen sabor y olor
2. Un pH ideal post 24 horas, de 6.2 o menos
3. Tiene efectos de retardar el desarrollo de bacterias
4. Un pH ideal post 24 horas, de 6.0 o menos
La respuesta correcta es la (C)
1. Los punzones (Tábanos) de batería son mejores que los de corriente. El
voltaje utilizado no debe exceder los 32 voltios y nunca se debe usar en lugares
sensibles como los ojos, el hocico, el ano o la vulva.
2. La zona de fuga de un animal es su zona de seguridad. Los operarios deben
mantenerse en el límite de esta zona. Si un animal da la vuelta y se enfrenta a
una persona, significa que la persona está afuera de su zona de fuga.
3. Un animal excitado tiene una zona de fuga más estrecha que uno calmado.
Por lo tanto sus reacciones son más lentas y calmadas ante la presencia e
personas u objetos extraños.
4. El punto de equilibrio, especialmente en Bovinos, se ubica a nivel de cuartos
traseros. Por ello, el operario debe ubicarse hacia atrás para que el animal,
camine hacia adelante.
Respuesta correcta es la (A)
17. Algunos efectos del transporte en Ganado bovino
especialmente, son:
y porcino,
1. Estrés, hematomas, pisotones y asfixia.
2. Calor excesivo, Humedad relativa alta, ahogos y vocalizaciones de los
animales.
3. Estrés calórico, distención estomacal, depredación, deshidratación.
4. Anorexia, Fiebre, Movimientos reflejos de pataleo y animales opistótonos.
Respuesta correcta es la (B)
18. Describa cuales son los 5 puntos críticos de control del manejo y
sacrificio de animales.
1.________________________________
2. ________________________________
3. ________________________________
4. ________________________________
5. ________________________________
La respuesta correcta es:
1. Efectividad del aturdimiento
2. Insensibilidad en el riel de desangrado
3. Vocalización
4. Resbalones y caídas
5. Punzones eléctricos