Oligoelemento - biologia

Oligoelemento
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Oligoelemento
Los oligoelementos[1] son bioelementos presentes en pequeñas cantidades (menos de un 0,05%) en los seres vivos y
tanto su ausencia como una concentración por encima de su nivel característico, puede ser perjudicial para el
organismo, llegando a ser hepatotóxicos. Aparte de los cuatro grandes elementos de los que se compone la vida en la
Tierra: oxígeno, hidrógeno, carbono y nitrógeno presentes en los organismos moleculares, existen una gran variedad
de elementos químicos esenciales. Los agregados químicos requieren de una erosión primaria para disgregarse. Las
bacterias juegan este papel esencial al ser capaces de absorber desde los minerales primarios los nutrientes, que luego
van ascendiendo en la cadena trófica. Las plantas absorben los minerales disueltos en el suelo, que son en
consecuencia recolectados por los herbívoros y así los minerales se van transmitiendo entre los seres vivos. Se sabe
que existen grandes organismos que consumen suelo (geofagia) y visitan yacimientos minerales como yacimientos
de sal para completar su dieta.
Lista de elementos imprescindibles para la vida
Tabla periódica de los elementos de la dieta
H
Li
He
Be
B
C
N
O
F
Na Mg
Al
Si
P
S
Cl Ar
Cu Zn Ga Ge
As
Se Br Kr
K
Ca Sc
Rb Sr
Ti
Y
Cs Ba La
*
V
Cr Mn Fe
Co
Ni
Zr Nb Mo Tc
Ru Rh
Pd Ag Cd In
Sn
Sb
Te
Hf Ta
Pb
Bi
Po At Rn
W
Re
Os
Ir
Pt
Au Hg Tl
Fr Ra Ac ** Rf Db Sg
Bh
Hs
Mt
Ds
Rg
*
Ce Pr Nd Pm Sm Eu
** Th Pa
U
I
Ne
Xe
Gd Tb Dy Ho Er Tm Yb Lu
Np Pu Am Cm Bk Cf Es Fm Md No Lr
Los cuatro elementos básicos del organismo Elementos importantes Elementos traza esenciales No se sabe si funcionan en el organismo
Elementos esenciales
Elemento
de la dieta
Dosis diaria
recomendada
Descripción
Categoría
Dolencia por
insuficiencia
Hipopotasemia
Exceso
Potasio
4700 mg
Esencial
Es un electrolito sistemico y esencial en la regulación del
ATP con el sodio. Las fuentes incluyen legumbres, piel de
patata, tomates y plátanos.
Cloro
2300 mg
Esencial
Es necesario para la producción del ácido clorhídrico en el Hipocloremia
estómago y también se requiere en algunas funciones
celulares. La sal es la fuente más común, al disociarse el
cloruro sódico en cloro y sodio.
Hipercloremia
Sodio
1500 mg
Esencial
Es necesario en la regulación de la Adenosina trifosfato
con el potasio. El marisco, la leche y las espinacas son
fuentes de sodio, además de la sal.
Hipernatremia
Hiponatremia
Hiperpotasemia
Oligoelemento
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Calcio
1300 mg
Esencial
Es necesario para el músculo, el corazón, el aparato
digestivo, la formación de huesos y la generación de
nuevas células de sangre. Las fuentes más importantes de
calcio son la leche, pescado, nueces y semillas.
Hipocalcemia
Hipercalcemia
Fósforo
700 mg
Esencial
Es un componente de los huesos (apatita) y de las células
además de formar parte de los procesos de obtención de
[2]
energía. En contextos biológicos aparece generalmente
[3]
como fosfato.
Hipofosfatemia
Hiperfosfatemia
Magnesio
420 mg
Esencial
Es requerida para el procesamiento del ATP y para los
huesos. El magnesio se encuentra en las nueces, en la soja
y en la masa del cacao.
Hipomagnesemia
Hipermagnesemia
Deficiencia de
zinc
Toxicidad por
zinc
Véase también: Rol biológico del magnesio.
Zinc
11 mg
Traza
Es necesaria para producir varias enzimas:
carboxypeptidasa, anhidrasa carbónica ...
Hierro
18 mg
Traza
Forma parte de la molécula de hemoglobina y de los
Anemia
citocromos que forman parte de la cadena respiratoria. Su
facilidad para oxidarse le permite transportar oxígeno a
través de la sangre combinándose con la hemoglobina para
formar la oxihemoglobina. Se necesita en cantidades
mínimas porque se reutiliza, no se elimina. Fuentes de
hierro son el hígado de muchos animales, semillas como
las lentejas...
Manganeso
2.3 mg
Oligoelemento El manganeso tiene un papel tanto estructural como
Deficiencia de
enzimático. Está presente en distintas enzimas, destacando manganeso
el superóxido dismutasa de manganeso (Mn-SOD), que
cataliza la dismutación de superóxidos.
Manganismo
Cobre
900 µg
Oligoelemento Estimula el sistema inmunitario y es un componente de
varias encimas redox, incluyendo la cytochrome c
oxidase.. Podemos obtenerlo en los vegetales verdes, el
pescado, los guisantes, las lentejas, el hígado, los
moluscos y los crustáceos.
Deficiencia de
cobre
Toxicidad por
cobre
Yodo
150 µg
Oligoelemento Se necesita no solo para la síntesis de las hormonas
tiroídeas, tiroxina y la triiodothironina y para prevenir la
gota, además es probablemente antioxidante y tiene un
papel importante en el sistema inmune.
Deficiencia de
yodo
yodismo
Selenio
55 µg
Oligoelemento El dióxido de selenio es un catalizador adecuado para la
oxidación, hidrogenación y deshidrogenación de
compuestos orgánicos. Factor esencial en la actividad de
enzimas antioxidantes como el Glutatión peroxidasa.
Deficiencia de
selenio
Seleniosis
Molibdeno
45 µg
Oligoelemento Se encuentra en una cantidad importante en el agua de mar Deficiencia de
molibdeno
en forma de molibdatos (MoO42-), y los seres vivos
pueden absorberlo fácilmente de esta forma. Tiene la
función de transferir átomos de oxígeno al agua. También
forma la Xantina oxidasa, la aldehída oxidasa y el sulfito
[4]
oxidasa.
Hemocromatosis
Los siguientes elementos son considerados como oligoelementos:
• Boro. Mantenimiento de la estructura de la pared celular en los vegetales.
• Cromo. Potencia la acción de la insulina y favorece la entrada de glucosa a las células. Su contenido en los
órganos del cuerpo decrece con la edad. Los berros, las algas, las carnes magras, las hortalizas, las aceitunas y los
cítricos (naranjas, limones, toronjas, etc.), el hígado y los riñones son excelentes proveedores de cromo.
• Cobalto. Componente central de la vitamina B12.
Oligoelemento
• Cobre. Estimula el sistema inmunitario. Podemos obtenerlo en los vegetales verdes, el pescado, los guisantes, las
lentejas, el hígado, los moluscos y los crustáceos.
• Flúor. Se acumula en huesos y dientes dándoles una mayor resistencia.
• Hierro. Forma parte de la molécula de hemoglobina y de los citocromos que forman parte de la cadena
respiratoria. Su facilidad para oxidarse le permite transportar oxígeno a través de la sangre combinándose con la
hemoglobina para formar la oxihemoglobina. Se necesita en cantidades mínimas porque se reutiliza, no se
elimina. Su falta provoca anemia.
• Manganeso. El manganeso tiene un papel tanto estructural como enzimático. Está presente en distintas enzimas,
destacando el superóxido dismutasa de manganeso (Mn-SOD), que cataliza la dismutación de superóxidos.
• Molibdeno. Se encuentra en una cantidad importante en el agua de mar en forma de molibdatos (MoO42-), y los
seres vivos pueden absorberlo fácilmente de esta forma. Tiene la función de transferir átomos de oxígeno al agua.
• Níquel.
• Selenio. El dióxido de selenio es un catalizador adecuado para la oxidación, hidrogenación y deshidrogenación de
compuestos orgánicos.
• Silicio
• Vanadio. El vanadio es un elemento esencial en algunos organismos. En humanos no está demostrada su
esencialidad, aunque existen compuestos de vanadio que imitan y potencian la actividad de la insulina.
• Yodo. El yodo es un elemento químico esencial. La glándula tiroides fabrica las hormonas tiroxina y
triyodotironina, que contienen yodo.
• Zinc. El zinc es un elemento químico esencial para las personas: interviene en el metabolismo de proteínas y
ácidos nucleicos, estimula la actividad de aproximadamente 100 enzimas, colabora en el buen funcionamiento del
sistema inmunitario, es necesario para la cicatrización de las heridas, interviene en las percepciones del gusto y el
olfato y en la síntesis del ADN.
Para otros elementos, como el litio, el estaño o el cadmio, su esencialidad no está totalmente aceptada; incluso de la
anterior lista no está clara la esencialidad del bromo y el boro.
Hay otros elementos que están en una mayor cantidad en los seres humanos, por lo que no se les denomina
elementos traza. En orden de abundancia (en peso) en el cuerpo humano: azufre, potasio, sodio, cloro y magnesio.
Los anteriores elementos son esenciales en seres humanos, se llaman microelementos y se encuentran en un 0.05% a
1%; hay elementos que sólo lo son en unos determinados seres vivos. Por ejemplo, el wolframio es esencial en
algunos microorganismos.
Cada elemento tiene un rango óptimo de concentraciones dentro de los cuales el organismo, en esas condiciones,
funciona adecuadamente; dependiendo del elemento este rango puede ser más o menos amplio. El organismo deja de
funcionar adecuadamente tanto por presentar deficiencia como por presentar un exceso en uno de estos elementos.
Referencias
[1] Adaptación de la definición de la Real Academia de la Lengua Española (http:/ / buscon. rae. es/ draeI/ SrvltGUIBusUsual?TIPO_HTML=2&
TIPO_BUS=3& LEMA=oligoelemento)
[2] Corbridge, D. E. C. (01-02-1995). Phosphorus: An Outline of Its Chemistry, Biochemistry, and Technology (5th edición). Amsterdam:
Elsevier Science Pub Co. pp. 1220. ISBN 0444893075.
[3] « Linus Pauling Institute at Oregon State University (http:/ / lpi. oregonstate. edu/ infocenter/ minerals/ phosphorus/ )». Consultado el
29-11-2008.
[4] Sardesai VM (December 1993). «Molybdenum: an essential trace element». Nutr Clin Pract 8 (6): pp. 277–81. doi:
10.1177/0115426593008006277 (http:/ / dx. doi. org/ 10. 1177/ 0115426593008006277). PMID 8302261 (http:/ / www. ncbi. nlm. nih. gov/
pubmed/ 8302261).
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Oligoelemento
Véase también en
• Elemento químico esencial
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Fuentes y contribuyentes del artículo
Fuentes y contribuyentes del artículo
Oligoelemento Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=59030244 Contribuyentes: Bucephala, Camilo, Carmin, DevilSnake17, Diegusjaimes, Dodo, Eldp, HUB, Hanouk sapiens,
J.M.Domingo, Jkbw, Jorge c2010, Joseaperez, Kved, Marcelo.84, Matdrodes, Mister, Moriel, NACLE, Neodop, Nioger, RoyFocker, Rsg, Smrolando, Tano4595, Untrozo, Xuankar, Xvazquez,
Youssefsan, 76 ediciones anónimas
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