Alberto Falcón Montoya Universidad de Guadalajara Preparatoria No. 12 Química II 3-H T/V Maestro: Temores Fernando Actividad 6, 7 y 8. Actividad de aprendizaje 6. ¿En dónde más estoy? Prácticamente para nadie es desconocido que los carbohidratos, ya sean azucares o almidones, están presentes en los alimentos. Azucares en las frutas, en las aguas frescas, en los dulces, y en un sinnúmero de otros productos alimenticios. Los almidones, por su parte, se encuentran en las pastas y papas. Pero, ¿podrías imaginarte que los carbohidratos se utilizan más en la cocina? Sí, tienen otros usos, por ejemplo: las nanopartículas llegan a la biomedicina y biotecnología. ¿Qué son las nanopartículas? ¿A cuales nanopartículas se refiere por ejemplo? ¿Qué son los nanomateriales? ¿Para qué sirven? ¿En dónde se usan? Instrucciones 1. Organízate en equipo de 3 o 4 integrantes. Pídele a tu profesor que te proporcione la lectura “Las nanopartículas llegan a la biomedicina y biotecnología” o búscala en la página de eacadémico. En equipo realicen la lectura. 2. Enseguida elaboren un mapa mental con los aspectos principales que encontraron y comenten dentro del equipo los hallazgos que tuvieron. Alberto Falcón Montoya Universidad de Guadalajara Preparatoria No. 12 Actividad ¿Qué son las nanopartículas? Una nanopartícula (nanopolvo, nanoracimo, o nanocristal) es una partícula microscópica con por lo menos una dimensión menor que 100 nm. Actualmente las nanopartículas son un área de intensa investigación científica, debido a una amplia variedad de aplicaciones potenciales en los campos de biomédicos, ópticos, y electrónicos. La Iniciativa Nacional de Nanotecnología del gobierno de los Estados Unidos ha conducido cantidades enormes de financiamiento exclusivamente para la investigación de las nanopartículas ¿Qué son los nanomateriales? Son materiales a nanoescala. Materiales con estructurales de una dimensión entre 1-100 nanometros. características Los nanomateriales pueden ser subdivididos en nanopartículas, nanocapas y nanocompuestos. El enfoque de los nanomateriales es una aproximación desde abajo hacia arriba a las estructuras y efectos funcionales de forma que la construcción de bloques de materiales son diseñados y ensamblados de forma controlada. ¿Para que sirven? ¿En donde se usan? Los nanomateriales empiezan a utilizarse en campos como el sanitario, la electrónica y la cosmética, entre otros. Sus propiedades físicas y químicas suelen diferir de las de otros materiales a granel, por lo que requieren una evaluación de riesgos especializada. Alberto Falcón Montoya Universidad de Guadalajara Preparatoria No. 12 Mapa mental Alberto Falcón Montoya Universidad de Guadalajara Preparatoria No. 12 Actividad de aprendizaje 7. ¿Y nuestro cuerpo, que? ¿Cómo reacciona ante la alimentación que le damos? Esta es una actividad individual. Consiste en que ahora, que ya conoces la importancia de tener una dieta adecuada basada en carbohidratos y la función que desarrollan en el cuerpo, hagas un análisis de tu dieta, valores los déficits y excesos de carbohidratos, y los tipos de carbohidratos que debes consumir. Objetivo de aprendizaje Analiza tu dieta un menú adecuado de carbohidratos basado en sus actividades y en el tipo y cantidades de carbohidratos necesarios. Recursos Dieta realizada previamente en la actividad 2, hojas de papel, colores, revistas. Nuestro cuerpo es un laboratorio viviente donde ocurre una gran cantidad de fenómenos y reacciones, químicos y físicos. La ingesta de diferentes tipos de sustancias tiene efectos y funciones diferentes para el buen desarrollo y funcionamiento del organismo. Esta actividad experimental tiene como finalidad que valores la importancia de tener una dieta adecuada de carbohidratos, y que consideres los tipos y cantidad necesaria para ingerir de acuerdo a tus actividades. Instrucciones Regresa a la actividad 2 de este modulo. Para realizar el análisis de tu dieta tendrás que seguir los siguientes pasos: Con la dieta de la actividad 2 ya lista y en tu mano, identifica en cada una de las tres comidas que realizas al día, los carbohidratos que consumes y vacíalos en una tabla. Esto hazlo para cada día de la semana. Además identifica a que hora del día consumes más carbohidratos (en la mañana, al medio día o en la noche). Se sugiere que utilices una tabla de este tipo para realizar el análisis de tu dieta. Alberto Falcón Montoya Universidad de Guadalajara Preparatoria No. 12 Tipos de carbohidratos Simples: estos son los azúcares cuyo sabor es sumamente dulce, se disuelven con facilidad en el agua y poseen forma de cristal. Monosacáridos: aquí se encuentra en primer lugar la glucosa, la cual es el carbohidrato con mayor importancia para la sangre ya que es el azúcar de la sangre y cumple numerosas funciones. Disacáridos: aquí se ubican el azúcar de mesa o sacarosa que está compuesta por glucosa y fructosa en partes iguales. Compuestos: a este grupo también se lo conoce bajo el nombre de polisacáridos ya que están compuestos por varias unidades de azúcares simples. Fibras: aquellas fibras cuyo compuesto puede disolverse en agua se le conocen bajo el nombre de pectina y es el que asiste a la regulación de la absorción de carbohidratos simples y simplifica su transmisión hacia la sangre. Féculas: estos son alimentos como el maíz, trigo, banana, avena, arroz, guisantes, alubias y papas entre otros. Alimento Tipo de carbohidrato Hora de presente consumo cereal Simples Mañana Sopa de arroz Feculas Tarde Galletas/ Leche Compuestos Noche mayor Alberto Falcón Montoya Universidad de Guadalajara Preparatoria No. 12 Actividad de aprendizaje 8. ¿En dónde estamos y para que nos usan? Otro grupo de biomoleculas que tiene una importante presencia en tu vida cotidiana se llama lípidos, vulgarmente conocidos como grasas. ¿Pero será adecuado nombrarlas así? Si grasa es con lo que enceras tu carro para que brille, y si grasa es lo que le pones a la cazuela para que no se pegue la comida, ¿será grasa la que se encuentra presente en nuestro cuerpo? Entonces, ¿Qué tienen un común, y que tienen diferentes estas sustancias? Objetivo de aprendizaje Identificar los saberes previos que poseen los alumnos en cuanto al tema de las grasas. Competencia Relaciona los saberes previos sobre lípidos para establecer los nuevos aprendizajes. Recursos Papeles, lápices, plumas. Integra equipos de 3 o 4 alumnos. De manera individual en tu cuaderno contesta las siguientes preguntas: ¿Que tipos de grasas conoces? La grasa del puerco para los alimentos ¿Para que las usas? Para que le de un buen sabor. ¿En donde las usas? Alimentos ¿Qué aspecto tienen? Un aspecto como desagradable y la sensación en la piel también. ¿Cómo se sienten y cuales son sus características físicas? Son de aspecto como blando no espeso y es un poco desagradable al contacto con la piel. Alberto Falcón Montoya Universidad de Guadalajara Preparatoria No. 12 ¿Todas son iguales o se pueden diferenciar por algo? No son iguales y se pueden diferenciar por el olor y textura. ¿Qué criterio utilizarías para diferenciarlas o clasificarlas? Orgánicos o inorgánicos Mapa conceptual: Alberto Falcón Montoya Universidad de Guadalajara Preparatoria No. 12