El uso de enzimas en la conservación y restauración del

El uso de enzimas en la conservación y restauración del Documento Gráfico
Paolo Cremonesi
Viernes 21 de Junio, 2013
8.30 – ACREDITACIÓN
ESCUELA DE ARTE Y SUPERIOR DE C&R DE BIENES CULTURALES (EASS)
9.00 - 14.00 – SESIÓN TEÓRICA
SALÓN DE ACTOS DEL COLEGIO MAYOR “EL CARMELO”
- Estructura, clasificación y modo de actuación de las enzimas.
El doble nivel de especificidad: para el sustrato y para el tipo
de reacción catalizada. El ciclo catalítico. Los inhibidores.
- Las tres clases de enzimas hidrolíticas que se utilizan en
restauración: amilasa, proteasa, esterasa.
- Consideraciones sobre los parámetros que regulan la
actividad: pH, temperatura, actividad específica, cofactores
e inhibidores. La compatibilidad de estos parámetros con las
características del soporte de papel.
- La aplicación práctica: de enzima a preparación enzimática.
La consideración del soporte específico y del tipo de
intervención. La evaluación de las expectativas de la
intervención.
- Soluciones enzimáticas en forma libre, gelificada o como gel
rígido.
- Clasificación y propiedades de las sustancias gelificantes.
Ésteres de celulosa, goma xantano, derivados poliacrílicos.
Gelificantes para el gel rígido: agarosio, agar y gellano.
Ventajas y desventajas de los distintos tipos.
16.00 - 21.00 – SESIÓN DE DEMOSTRACIÓN
SALÓN DE ACTOS DEL COLEGIO MAYOR ”EL CARMELO”
- Preparación
de
una
solución
enzimática
gelificada.
Consideraciones sobre la selección de la enzima, sobre el tipo de
intervención y sobre las condiciones operativas. Preparación de
una solución tampón con un valor de pH determinado.
Consideraciones sobre la selección del gelificante. Gelificación
de la solución. Adición de la enzima. Aplicación, evaluación del
resultado y eliminación.
- Preparación y aplicación de un gel rígido enzimático.
Sábado 22 de Junio, 2013
9.00 - 14.00: SESIÓN PRÁCTICA (GRUPO A)
TALLER DE C&R DE LA EASS
- Simples tests analíticos preliminares al uso enzimático para la
identificación del tipo de adhesivo: almidón o adhesivo proteico.
- Evaluación de la intervención.
- Criterios para la selección de la enzima y de las condiciones
operativas.
- Preparación de soluciones enzimáticas de forma libre, gelificada y
de gel rígido.
- La escala de valores de pH. El control del pH de las soluciones
acuosas. Preparación y utilización de las soluciones tampón.
- Aplicación de amilasa y proteasa. Optimización de los parámetros
- La concentración iónica y la medida de la conductividad
como parámetros de control de la intervención.
- Valoración de la acción enzimática.
- Generalidades sobre la acción de los tensoactivos. Cuándo
puede ser útil la ayuda de un tensoactivo.
experimentales. Eliminación.
16.00 - 21.00 – SESIÓN PRÁCTICA (GRUPO B)
TALLER DE C&R DE LA EASS
Curso organizado por la Escuela de Arte
y Superior de Conservación y Restauración
de Bienes Culturales de Salamanca