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Bienvenido |Benvingut |Ongi etorri |Bemvido |Welcome |Bienvenues || Mapa Web Buscar Portada Presentación Estás en: Portada > Conoce lo que comes > Enciclopedia de los Alimentos > Queso > Catálogo electrónico de quesos de España > ¿Cómo se cata un Queso? > Realización de la cata > Fase bucal: gusto residual IMPRIMIR CREAR PDF MAYOR - NORMAL Asistentes interactivos Conoce lo que comes Campañas Enciclopedia de los Alimentos Conoce lo que comes Enciclopedia de los Alimentos Introducción al análisis sensorial del queso Dieta Mediterránea Medios necesarios para realizar una cata descriptiva Modelo Europeo de Producción QUESO ¿Cómo se cata un queso? Realización de una cata Fase bucal: gusto residual Realización de la cata Agricultura Ecológica Sensación olfato-gustativa que aparece después de que el producto ya no está en la boca (ha sido tragado) y que difiere de las sensaciones percibidas cuando éste aún lo estaba. Buscador de Recetas Calidad Diferenciada Después de que el queso ya no está en la boca se siguen percibiendo caracteres del queso; son un conjunto de sensaciones residuales, parecidas o muy próximas a las que fueron percibidas cuando el queso estaba en la boca. Estas sensaciones a veces pueden ser distintas a las que fueron percibidas cuando el queso estaba en la boca, debido a nuevos estímulos, por reacción de sustancias de la saliva con ciertos elementos del queso catado, etc. Plan de consumo de Fruta y Verdura en las Escuelas Zona infantil y educativa Este conjunto de sensaciones residuales recibe el nombre de regusto o retrogusto. Hay regusto si se presenta un nuevo gusto después de tragar la muestra, es este nuevo gusto eventual el que hay que identificar dentro de las sustancias de referencia ya estudiadas y cuantificarlo. Comunidades Autónomas Turismo Agroalimentario Introducción a la realización de la cata Canal TV Fase visual Volver a Realización de la cata Fase táctil Volver a Como se cata un queso Marmy Fase olfativa Volver a Fase bucal Volver al Menú Principal Fase bucal Agenda Fase bucal: sensaciones táctiles Fase bucal: otras sensaciones Boletín Informativo Fase bucal: sensaciones aromáticas Widget Fase bucal: sensaciones sápidas Premios de Alimentación Fototeca Multimedia Fase bucal: sensaciones trigeminales Fase bucal: sensaciones kinestésicas Fase bucal: sensaciones auditivas Fase bucal: gusto residual Fase bucal: persistencia global Área Profesional Alimentación responsable Ministerio Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente / Accesibilidad / Aviso legal Mapa Web Presentación Asistentes interactivos Campañas Zona infantil y educativa Juegos Campañas - Programas de promoción e información Cocinar en Familia Los niños y el pescado Club Pezqueñines Widget Premios de Alimentación Premios Alimentos de España Ediciones anteriores Aceite y Aceituna Agricultura Ecológica Fototeca Carnes Dieta Mediterránea Frutas Comunidades Autónomas Frutas y Verduras Verduras Lácteos Bodegones Turismo Agroalimentario Mediterraneamos Quesos y Mantequillas Modelo Europeo de Producción Rutas del Vino Leche y lácteos Pan Paradores de Turismo Gastronomía Pescados y mariscos Oleoturismo Mallorca Jamón Sellos de calidad Oleoturismo DOP Priego de Córdoba Ibérico Generado por el M.A.R.M., a partir de: Pag.: 1 / 2 Semana de la Reducción de Ruta de la Manzana y la Sidra Carne y embutidos http://www.alimentacion.es/es/conoce_lo_que_comes/bloc/queso/default/como-se-cata-queso/realizacion-cata/fase-bucal-gusto-residual/default.aspx?media=print? Desperdicios 2013 Sidra de Asturias Vino Sidra de Asturias Mapas de Alimentos con Calidad Aceite Carnes Dieta Mediterránea Frutas y Verduras Lácteos Mediterraneamos Modelo Europeo de Producción Pan Pescados y mariscos Sellos de calidad Semana de la Reducción de Desperdicios 2013 Sidra de Asturias Zumos y néctares Promoción de los alimentos de España en los mercados internacionales Semanas Alimentos Programas promoción e información Histórico campañas 2007-2009 Histórico programas de promoción e información 2007-2014 Conoce lo que comes Enciclopedia de los Alimentos Dieta Mediterránea Modelo Europeo de Producción Agricultura Ecológica Buscador de Recetas Calidad Diferenciada Presentación Buscador Localizador geográfico Paisajes y Sabores de España Plan de consumo de Fruta y Verdura en las Escuelas Comunidades Autónomas Turismo Agroalimentario Rutas del Vino Paradores de Turismo Oleoturismo Mallorca Oleoturismo DOP Priego de Córdoba Ruta de la Manzana y la Sidra Sidra de Asturias Mapas de Alimentos con Calidad Diferenciada Gastronomía Rutas de Paisajes y Sabores de España Canal TV Spots Reportajes Entrevistas Ferias y Premios Frutas Verduras Bodegones Quesos y Mantequillas Leche y lácteos Gastronomía Jamón Ibérico Carne y embutidos Vino Aceite Bebidas Espirituosas Frutos secos Condimentos y especias Cereales y legumbres Mieles y productos de pastelería y repostería Pescados y mariscos Láminas de Especies Pesqueras Cordero y Cabrito Pan Multimedia Marmy Agenda Boletín Informativo Reportajes Juegos Área Profesional Caja de Herramientas Alimentación responsable Estrategia "Más alimento, menos desperdicio" Consejos sobre reutilización de alimentos Recetario para la reducción de desperdicios Plan de Consumo Normativa Enlaces Medidas de acompañamiento Jornadas y Estudios Encuestas Generado por el M.A.R.M., a partir de: Pag.: 2 / 2 http://www.alimentacion.es/es/conoce_lo_que_comes/bloc/queso/default/como-se-cata-queso/realizacion-cata/fase-bucal-gusto-residual/default.aspx?media=print?
