Agosto frutas de hueso la calabaza de verano frutas de hueso la

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fr so
hue
la calabaza
de verano
August
Agosto
frutas de
hueso
¡Durante el mes de agosto, nuestra escuela se va a enfocar en la calabaza
de verano y las frutas de hueso para representar las comidas del mes de los OWG!
Los niños, padres, y maestros deben de buscar estas comidas nutritivas en el supermercado
y los mercados del aire libre. (Asegúrense probar las recetas saludables en la próxima pagina.)
Se dividen las calabazas en dos grupos principales, las
calabazas de verano y las calabazas de invierno. Normalmente, se puede comprar los dos tipos de calabaza todo el
año, pero especialmente durante el verano, ¡hay que elegir
la calabaza de verano porque es muy fresco, sabroso y
tiene buen color!
Se cosechan las calabazas de verano antes de que estén
completamente maduras. También, tienen una cáscara
más blanda y un piel de color claro que se puede comer
porque así usted recibe todos los beneficios de los nutrientes de esta verdura. Hay varios tipos de la calabaza de
verano incluyendo la calabaza amarilla, pepino, y zuquini.
En los Estados Unidos, el zuquini es la calabaza de verano
más popular.
La palabra “calabaza” viene de la palabra “askutasquash”
de los Nativos Americanos Narragansett y significa “se lo
come crudo o sin cocinar”.
La calabaza es una de las cosechas más antiguas—tiene
10.000 años según algunas estimaciones de las cosechas
cultivadas en México. Las semillas y la piel de esta
verdura fueron una parte importante de la dieta de los
Nativos Americanos pre-Colombianos en América del
Sur y América del Norte.
Para recibir un buen sabor, muchas vitaminas y fibra,
¡hay que probar una variedad de calabaza de verano!
Los albaricoques, cerezas, nectarinas, duraznos, y ciruelos
son muy sabrosos y el mes de agosto es la temporada para
todas estas frutas. ¿Qué tienen en común todas estas frutas?
Dentro de cada uno hay una pepa (semilla) que no es comestible. Como las semillas de las frutas son muy duras, las
frutas se llaman “frutas de hueso”.
Sigue leyendo para aprender más sobre
dos de las favoritas frutas de hueso de los
OrganWise Guys.
¿Sabía que un durazno grande tiene
solamente 70 calorías? ¡Es un postre
saludable y lleno de vitaminas y fibra!
¿Sabía que la frase en inglés “you’re a real
peach” viene de la costumbre de dar un
durazno al amigo que le gustaba? ¡Así es
un amigo verdadero!
Es necesario cosechar las cerezas
cuando están maduras. Después de
cosecharlas, las cerezas no se maduran
bien. Se puede guardarlas en casa por
uno hasta tres días.
En comparación con otras frutas, las cerezas tienen muy
altos niveles de antioxidantes que ayudan a combatir las
enfermedades. Además,
contienen otros nutrientes importantes como
beta caroteno, vitamina
C, potasio, magnesio,
hierro, fibra, y folate.
¡Increíble! ¡Se puede
encontrar muchas cosas
buenas en estas frutas
pequeñitas!
The Kidney Brothers®
¡Pruebe estas recetas sabrosas!
CALABAZA DE VERANO AL ESTILO ITALIANO
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 calabaza de verano grande, finamente rebanada (con la piel)
1 cucharada de agua
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de albahaca fresca (o ¼ cucharadita de albahaca seca)
6 cucharadas de queso parmesano o queso romano, rallado
1. En un sartén grande que puede meter en el horno, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Coloque la calabaza en el sartén, agregue el agua, y
espolvoree con sal, pimienta y albahaca.
3. Tape y cocine a fuego mediano durante 5 minutos o
hasta que esté casi tierno.
4. Espolvoree con queso y el resto del aceite de oliva.
Coloque el horno en la función de asar (broil). Ase al
horno hasta que el queso se derrita y esté ligeramente
dorado.
Idea: Corte y agregue tomates, pimientos verdes, judías
verdes, berenjena, cebolla o cualquier otra verdura de verano.
Rinde: 4 porciones
PALET
A
S DE
DURA
ZN
O
2 durazn
os, pele
ado
2/3 taza
de yogu s y cortados
r
vainilla,
2 tazas d
ba
e
6 vasos jugo de naranja jo en grasa
desecha
bles
6 cucha
ras
1. Use un cuchillo para quitar la piel de los duraznos y
luego para cortarlos.
2. Ponga la misma cantidad de los duraznos cortados en
cada uno de los vasos desechables.
3. Ponga el yogur en un recipiente mediano.
4. Agregue el jugo de naranja al yogur. Mezcle bien.
5. Vierta la mezcla del jugo y yogur a cada vaso para cubrir
los duraznos.
6. Ponga una cuchara en el centro de cada vaso.
7. Corte 6 cuadros de papel aluminio de un tamaño que
puede cubrir cada vaso. Apuñale el mango de la cuchara
por cada cuadro de papel aluminio. El papel aluminio
mantiene la cuchara fija en el centro del vaso.
8. Congele por 4 horas, al mínimo.
9. Antes de servir, quite los vasos de las paletas para que
pueda comerlas.
Rinde: 6 porciones
http://recipefinder.nal.usda.gov/index.php?mode=display&rec_id=387
http://recipefinder.nal.usda.gov/index.php?mode=display&rec_id=944
Ideas para las Calabazas
Para dar un buen toque saludable a las hamburguesas,
agregue zuquini rallado a la carne molida magra, forme las
hamburguesas, y luego, cocine o aselas.
Para hacer una merienda sabrosa para comer después de
la escuela o durante el fin de semana, prepare un bagel
integral con rebanadas de pepinos y queso crema bajo en
grasa también.
Es fácil hacer y disfrutar el zuquini a la parrilla. Corte el
zuquini en lanzas y con la ayuda de una brochita, ponga
aderezo italiano bajo en grasa encima de las lanzas y ase
el zuquini, volteándolo unas veces, hasta que esté dorado,
unos 10-15 minutos.
Ideas para las Frutas de Hueso
Es fácil elegir estas frutas sabrosas si hace un poco de
preparación antes. Enjuague la fruta tan pronto como que
llegue a casa para que pueda comerla para una merienda
saludable en cualquier momento. ¡No se olvide una
servilleta para las pepas!
Recuerde que se puede comer la calabaza cruda también.
Para hacer una merienda saludable para después de la
escuela o durante el fin de semana, simplemente corte
rebanadas de la calabaza de verano, zuquini, y/o pepino y
métalos en un “dip” de aderezo ranch bajo en grasa.
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