PROYECTO DE INVESTIGACION N° 016015 3
TITULO:
VALORIZACION DE RIESGO NUTRICIONAL EN ANCIANOS DE LA OCTAVA
REGION. APLICACIÓN DE CRIBADO NUTRICIONAL EN LA EVALUACION
GERIATRICA.
Investigador Principal
Patricio Oliva Moresco
Facultad/Depto.
Ciencias de la Salud y de los Alimentos/Nutrición y
Salud Pública
E-Mail
[email protected]
Coinvestigadores
Verónica Barrón P.
M. Trinidad Cifuentes M.
Ximena Isla L.
Marcela Ruiz D.
Ana Pincheira R.
OBJETIVOS:
- Detección de las personas mayores con alto riesgo de presentar problemas nutricionales.
-
Identificación de las personas ancianas con un estado nutricional deficiente.
RESUMEN Y RESULTADOS:
Muchas sociedades occidentales han experimentado un considerable aumento de ancianos
en sus poblaciones. Esto ha creado la necesidad de un conocimiento adicional de la edad
con relación a los cambios relativos a nutrición, que tienen importancia en el tratamiento y
prevención de enfermedades y mantenimiento de buena salud y calidad de vida en una
población anciana. Muchos cambios observados en individuos mayores, son planteados y
abordados desde la interrelación indisoluble que existe entre el proceso mismo, la
enfermedad, el estilo de vida y los factores ambientales. Reconocido es el hecho de que a
medida que avanza la edad la prevalencia de enfermedades crónicas es más alta y las
evidencias señalan la importancia de la nutrición en el desarrollo, susceptibilidad y
resultado de dichas enfermedades.
Al igual que ocurre en los restantes países desarrollados y en vías de desarrollo, en Chile el
grupo que presenta mayor riesgo de sufrir malnutrición y en el que se detectan los casos
mas graves de desnutrición, es el de las personas de edad avanzada, pasando este grupo a
constituir el colectivo que plantea los mayores problemas de salud, que se agudizan cuando
se encuentran socialmente desarraigados. A pesar de esto, todavía se carece de estrategias
de evaluación y prevención de desnutrición, cierto es que existen problemas para
diagnosticar desnutrición en ancianos porque los cambios fisiológicos y bioquímicos que se
producen pueden considerarse como parte del proceso de envejecimiento normal. Para un
diagnóstico precoz y una intervención nutricional oportuna, es importante la focalización
sobre la nutrición de ancianos con riesgo a desarrollar malnutrición, ya que esta situación a
menudo no es reconocida. A esto, se puede añadir el conocido abandono de la evaluación
nutricional como actividad habitual de la evaluación y asistencia geriátrica, lo que agudiza
el problema de la población anciana.
La importancia de conocer de forma precisa y orientativa un estado nutricional en un
paciente geriátrico y cuantificarlo es fundamental por las siguientes razones:
Prevenir y diagnosticar una malnutrición (por déficit o exceso)
Determinar la correlación exacta entre el estado nutricional y el estado de salud en general,
ya que el primero puede significar una variable de riesgo.
Programar estrategias de promoción e intervención a distintos niveles de atención sanitaria
y valorar sus efectos.
Conocer la correlación entre mortalidad, estado nutricional, componentes de la dieta,
consumo de alimentos, hábitos alimentarios, estilo de vida, calidad de vida y prevalencia de
enfermedades crónicas no transmisibles.
Determinar el grado de desnutrición.
Definir criterios y valores que sirvan como referencia orientativa para todos los ancianos
tanto institucionalizados como ambulatorios.
Aconsejar o desaconsejar una terapia con las implicaciones éticas o legales consecuentes
sobre la base de datos que cuantifiquen un estado de salud general del anciano.
Una adecuada alimentación y buena nutrición contribuyen en forma importante a la salud y
a una buena calidad de vida del adulto mayor y también a su capacidad para recuperarse de
la enfermedad. Básicamente la alimentación ideal para una persona anciana sana no difiere
significativamente de la de individuos más jóvenes. Sin embargo, la frecuente existencia
de diversas alteraciones metabólicas y funcionales hacen necesario efectuar algunas
adaptaciones cualitativas y cuantitativas de los alimentos. No obstante, las causas de una
alimentación desequilibrada son múltiples, las modificaciones fisiológicas, aunque
numerosas, no son sus razones esenciales; las causas sociales, soledad y pobreza, y las
patologías representan las principales razones de este desequilibrio alimentario.
Nuestros resultados contribuirán al mejoramiento de las políticas y estrategias de atención
para el adulto mayor, constituyéndose en un importante aporte desde una perspectiva
biopsicosocial, al mejor desarrollo, perfeccionamiento y/o modificaciones de las actuales
acciones en salud dirigida a este grupo, detectando un riesgo nutricional precoz permitiendo
un tratamiento oportuno, lo que se traducirá en permitir una mejor calidad de vida del
anciano.
PRESENTACION EN CONGRESOS Y/O EVENTOS:
-
Características sociodemográficas y factores alimentarios relacionados al estado
nutricional de ancianos no institucionalizados de la ciudad de Chillán. Congreso
Chileno de Nutrición, 2004.
-
Riesgo de malnutrición según el mini nutricional assessment (mna) en ancianos de tres
centros de la octava región. Congreso Chileno de Nutrción, 2004. Viña del Mar, Chile.
TESIS:
-
Características Socio demográficas y factores alimentarios relacionados al Estado
Nutricional de Adultos Mayores o institucionalizados de la ciudad de Chillán. Lisvetti
Andrea Montoya Molina y Tamara Andrea Sepúlveda González. Tesis de Pregrado
carrera Nutrición y Dietética.
-
Aplicación de herramientas de cribado nutricional para detección de Riesgo de
malnutrición en ancianos institucionalizados en tres centros de la VIII Región. Marlen
Poblete Ugalde y Carolina Villegas Maragaño. Tesis de Pregrado carrera Nutrición y
Dietética.
-
Comportamiento alimentario nutricional del adulto mayor y su relación con
Osteoporosis. Soledad Reyes Durán. Tesis de Postragrado Magister en Salud pública
mención Gerontología Social.
-
Utilización de instrumentos de cribado nutricional y calidad de vida en la identificación
de factores de riesgo asociados a Accidentes cerebro Vascular en el Adulto mayor.
Eduardo Fuentealba Herrera. Tesis de Postragrado Magister en Salud pública mención
Gerontología Social.
-
Valoración nutricional y funcional del adulto mayor autovalente del consultorio Arrau
Méndez de Parral.. Bárbara Jorquera Garrido. Tesis de Postragrao Magister en Salud
pública mención Gerontología Social.
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