MODELO BIG 6 – Paso 4: Seleccionar y redactar la información de las fuentes
PLANTILLA PARA SELECCIONAR y REDACTAR LA INFORMACIÓN DE LAS FUENTES
Qué es un enlace peptídico? Indica su estructura y utiliza esta imagen de ayuda.
Pregunta secundaria:
Dirección de la fuente: http://www.isftic.mepsyd.es/w3/eos/MaterialesEducativos/mem2002/proteinas/tema/index.htm
Selección de información:
ENLACE PEPTÍDICO
Los aminoácidos se unen entre sí mediante una unión que recibe el nombre de enlace peptídico. Este enlace resulta de la formación de
un grupo amida entre el grupo alfa-carboxilo de un Aa y el grupo alfa-amino de otro.
Redacción de la información:
El enlace peptídido resulta de la unión entre el grupo alfa –amino
de un aminoácido y el grupo alfa – carboxilo de otro aminoácido en
dicha reacción hay pérdida de una molécula de agua. Este enlce se
caracteriza por tener un comportamiento similar añ del enlace
doble, que le hace presentar una rigidez que inmoviliza ciertos
átomos de la molécula.
Características del enlace
El enlace peptídico tiene un comportamiento similar al de un enlace doble, es
decir, presenta una cierta rigidez que inmoviliza en un plano los átomos que lo
forman. Como puede apreciarse por la secuencia animada, la unión entre dos
aminoacidos, se establece entre el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido
y el grupo amino (-NH2) del aminoácido inmediato, con la pérdida de una
molécula de agua.
Síntesis de la información en la imagen de ayuda
Lic. Edna David
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Pregunta secundaria:
¿Cómo se clasifican las proteínas según su composición y estructura terciaria? Utiliza este cuadro
comparativo para responder la pregunta
Dirección de la fuente:
http://www.isftic.mepsyd.es/w3/eos/MaterialesEducativos/mem2002/proteinas/tema/index.
Selección de información:
CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
Las proteínas se pueden clasificar siguiendo diversos
criterios: solubilidad, composición, forma de la molécula,
actividad biológica...
Clasificación según su composición


Holoproteínas o proteínas simples. Están formadas únicamente por
cadenas polipeptídicas.
Heteropoteínas o proteínas complejas o conjugadas. Además de las
cadenas polipeptídicas, están compuestas también por una parte no
proteica que se denomina grupo prostético y que es necesario para
que la proteína desarrolle su función. Una proteína conjugada sin su
grupo prostético se denomina apoproteína. En este grupo están las
metaloproteínas (ion metálico), glucoproteínas (glúcido), lipoproteínas
(lípido), hemoproteínas como la hemoglobina (grupo hemo).
Clasificación según su estructura terciaria
 Proteínas globulares. Tienen una forma más o menos esférica, generalmente son solubles en agua o en disoluciones salinas
diluidas
 Proteínas fibrilares, con forma alargada; generalmente son insolubles en agua y son las responsables de la mayor parte de las
estructuras fijas de los organismos.
Clasificación según las funciones que desempeñan
En el siguiente apartado se desarrolla esta clasificación.
Redacción de la información:
Hay muchas formas de clasificar a las proteínas, esto depende de las característica que se considere dos de ellas las clasificas de
acuerdo a su composición y estructura terciaria.
Clasificación según su composición: divide a las proteínas en dos clases: 1. Las holoproteínas: solo poseen proteínas formadas por
cadenas polipeptídicas. 2. Heteroproteínas: formada por las cadenas peptídicas unidas a grupos no proteicos que se les conoce como
grupo prostético. Esta puede ser un lípido, carbohidrato u otro tipo de sustancia. En el caso de que este unido un lípido se les conoce
como lipoproteínas.
Según la estructura terciaria, las proteínas se clasifican en globulares y fibrilares. Las proteínas globulares tienen forma esférica y son
solubles en agua y soluciones salinas mientras que las fibrilares tienen forma alargada y son insolubles en agua.
Síntesis de la información en la imagen de ayuda
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Proteínas de la clara de huevo

Proteínas de la clara de huevo

Estructura proteínicaQuímica orgánicaBiomoléculasProteina

Proteínas alimentarias

Proteínas alimentarias

ConformaciónMoléculasNutriciónAlimentosDesnaturalización

Organización de las proteínas

Organización de las proteínas

ClasificaciónEstructura de la proteínaAminoácidosProteínas simples y conjugadas

Proteínas Características generales •

Proteínas Características generales •

AminoácidosMacromoléculasPéptidosBiologíaPropiedades protéicasHoloproteínas

1er PARCIAL DE BIOQUÍMICA:

1er PARCIAL DE BIOQUÍMICA:

PolipéptidosCalpinasEnzimasEstructura protéica

Tema 48. Sistema nervioso. Generalidades.

Tema 48. Sistema nervioso. Generalidades.

Sistema nerviosoVeterinaria