EVALUACIÓN DE PROMOTORES ORGÁNICOS Y QUÍMICOS EN DIETAS
PARA ALEVINES DE TRUCHA ARCO IRIS (Oncorhynchus mykiss)
Oscar Zegarra1, Fernando Galecio2 y Víctor Vergara3
RESUMEN
Se realizó un estudio con el objeto de determinar el efecto de tres promotores de
crecimiento sobre el comportamiento productivo de la trucha arco iris (Oncorhynchus
mykiss), llevándose a cabo en las instalaciones del Centro Piscícola “El Ingenio”
ubicado en la ciudad de Huancayo, Junín. Se evaluaron cuatro tratamientos, una dieta
control sin promotor, otra con Flavomycin (0.75 Kg/TM), la tercera dieta con adición de
Aqua Mos (3 Kg/TM) y otra con Oxitetraciclina (0.3Kg/TM). Se utilizaron 16,000
alevines de trucha arco iris de 5cm de longitud distribuidos al azar en 8 estanques de
2,000 peces cada uno. Los resultados para el peso unitario, la tasa de crecimiento y la
conversión alimenticia mostraron mejores valores con el uso del Flavomycin y Aqua
Mos respecto a las dietas control y con Oxitetraciclina. Por otro lado, el uso de
Flavomycin en el alimento produjo la mayor talla y biomasa final. El uso de
Flavomycin y Aqua Mos en el alimento de alevines de trucha generaron un ahorro de 4
y 3%, respectivamente; recomendándose el uso de estos promotores de crecimiento
como aditivos nutricionales por ser una alternativa viable para estimular el
comportamiento productivo y reducir los costos de producción.
1
Bach. Ing. Pesquera. Universidad Nacional Agraria La Molina.
2
Ing. Pesquero. Profesor Asociado, Área de Acuicultura. Facultad de Pesquería. Universidad Nacional
Agraria La Molina.
3
Ing. Zootecnista. M.Sc. en Nutrición. Profesor Principal Dpto. Académico de Nutrición, Facultad de
Zootecnia. Universidad Nacional Agraria La Molina.
INTRODUCCION
El alimento balanceado para peces constituye una mezcla de diferentes ingredientes, que
suministran todos los nutrientes necesarios para su normal desarrollo y crecimiento.
Sabiéndose que la alimentación representa el mayor costo de producción de la actividad
acuícola, se buscan alternativas que generen un mayor margen de ingreso, haciendo de
ésta, una actividad más rentable y económica.
En tal sentido, la incorporación de promotores de crecimiento en el alimento, permiten
mejorar la eficiencia alimenticia, optimizando el costo de alimentación. Favorecen el
crecimiento y mantienen el equilibrio natural de la flora del tracto digestivo, limitando
la producción de toxinas, lo cual facilita la absorción de los nutrientes del alimento.
El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto del Flavomycin, Aqua-mos y
Oxitetraciclina como promotores de crecimiento sobre el comportamiento productivo de
la trucha arco iris en la fase de alevinaje, mediante parámetros biométricos,
nutricionales, calidad de agua y rentabilidad económica del alimento.
REVISIÓN DE LITERATURA
Los promotores de crecimiento se incorporan al alimento de los animales domésticos
con fines puramente fisiológicos o dietéticos. Favorecen indirectamente el crecimiento,
manteniendo el equilibrio natural de la flora del tracto digestivo, con lo que impiden la
producción de toxinas por parte de esta, y facilitan la absorción de los nutrientes del
alimento. Visto bajo el prisma de la economía, el uso de promotores de crecimiento
permite producir la cantidad con menos alimento, lo que significa menos costo, y por lo
tanto, productos más competitivos (Hoeschst, 1992).
Flavomycin es un antibiótico de uso nutricional no terapéutico utilizado como promotor
de crecimiento, el cual no se absorbe a nivel gastrointestinal. Como promotor de
crecimiento influye sobre el crecimiento de las bacterias localizadas en el tracto
intestinal modificando la actividad metabólica de la flora en favor del huésped. Esto
produce una mejora de la capacidad digestiva y de absorción de nutrientes al reducir la
degradación microbiana de las proteínas y la formación de ácidos orgánicos por la flora
intestinal, generando un ahorro en las necesidades de proteína y energía, lográndose una
mayor utilización del alimento ayudando a bajar los costos de producción. En
investigaciones realizadas con salmones la dosis de 0.5 Kg/TM permitió mejorar la
ganancia de peso en 10% y la eficacia alimenticia en 15%, traduciéndose en una mayor
utilidad bruta de 15.4% (Hoeschst, 1992).
Aqua-Mos es un derivado de la pared exterior de las cepas de levaduras exclusivamente
fosforiladas. Es una serie de polisacáridos basados principalmente en oligosacáridos
mananos. Se utiliza para manipular la microbiología del tracto digestivo y respuesta
inmune con el objetivo de disminuir el impacto de problemas provocados por
microorganismos enteropatógenos (Alltech, 2001).
Los oligosacáridos mananos provenientes de la pared celular de la levadura
Saccharomyces cerevisiae, se componen aproximadamente en un 39% por glucanos,
30% por mananos y 40% por compuestos proteicos (Arias et al., 1995). En
investigaciones preliminares realizadas para evaluar las interacciones entre los
oligosacáridos y el sistema inmune, se sabe que el manano tiene la propiedad de unirse a
ciertas bacterias y prevenir que ellas se adhieran y colonicen el tracto gastro-intestinal,
además los mananos y glucanos producen efecto de inmunomodulación como se ha
demostrado en trabajos con truchas (Killen, 1994).
La Oxitetraciclina es un antibiótico de amplio espectro que actúa eficazmente contra la
mayoría de las infecciones comunes de los peces causados por gérmenes Gram + ó -,
Ricketsias y algunos protozoarios; aún en presencia de contenido alimenticio, fecal,
fluidos y exudados. Se utiliza además en el tratamiento de infecciones tales como la
vibriosis y furunculosis (Medina, 1993).
MATERIALES Y METODOS
La evaluación se realizó en las instalaciones del Centro Piscícola “El Ingenio” de la
Dirección Regional de Pesquería – Junín, ubicada en Huancayo, 3,452 m.s.n.m. Se
utilizaron 16,000 alevines de trucha arco iris de 5 cm de longitud distribuidos al azar en
4 tratamientos, utilizando un Diseño completamente al azar, con dos repeticiones de
2,000 peces cada uno. Las diferencias entre los promedios de los parámetros evaluados
se sometieron a la prueba de Tukey. Los tratamientos evaluados (Cuadro 1) fueron la
dieta basal (Control) y las dietas con Flavomycin, Aqua-mos y Oxitetraciclina a nivel de
0.75, 3 y 0.3 Kg/TM alimento, respectivamente, las cuales fueron elaboradas la Planta
de Alimentos Balanceados de la Universidad Nacional Agraria La Molina.
La tasa de alimentación implementada fue de acuerdo a la tabla de alimentación
"Truchas La Molina" y la ración diaria fue suministrada en 3 frecuencias: 8:00 a.m.,
12:00 m. y 4:00 p.m.
La prueba tuvo una duración de 3 meses con 6 períodos de evaluación de 15 días cada
uno. Para la evaluación de los parámetros de calidad de agua se emplearon un kit de
oxígeno, amoniaco, termómetro y un pHmetro digital.
CUADRO 1. COMPOSICIÓN PORCENTUAL Y VALOR NUTRITIVO DE LA
DIETA BASAL
Ingredientes
Harina de pescado, 66
Harinilla de trigo
Torta de soya, 47
Aceite semirefinado de pescado
Suplemento*
Total
Valor Nutritivo
Proteína, %
Fibra, %
Grasa, %
Energía Digestible, Mcal/Kg
Lisina, %
Metionina + cistina, %
Fósforo, %
Calcio, %
AGn-3, %
AGn-6, %
Porcentaje
42.5
25.0
26.0
4.0
2.5
100.0
45.0
3.0
10.0
3.60
3.0
1.5
1.0
2.0
1.0
1.0
* Contiene la premezcla de vitaminas y minerales, antioxidante.
RESULTADOS Y DISCUSIONES
Los resultados promedios de los parámetros de calidad de agua y los parámetros
biométricos se presentan en los Cuadro 2 y 3, respectivamente. El Cuadro 2 muestra
temperaturas permisibles para la crianza de truchas (Drummond, 1988). El mayor
consumo de oxígeno disuelto (ppm) fue para los grupos de peces que recibieron
Flavomycin y Aqua-mos en el alimento, probablemente debido a una mayor biomasa.
Sin embargo, el suministro de oxígeno no alteró el comportamiento productivo de los
peces. El pH del agua fue similar durante el período de investigación encontrándose en
los rangos ideales de producción (Tarazona y Muñoz, 1995).
Los valores de amoniaco permanecieron dentro de los límites permisibles para crianza,
la forma de amonio ionizado (NH4+) fue mayor que la no ionizada, siendo la menos
probable de contener propiedades toxicológicas (Lloyd, 1992)
CUADRO 2. EFECTO DE LOS PARÁMETROS DE CALIDAD DEL AGUA
SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE LA TRUCHA
ARCO IRIS EN FASE DE ALEVINAJE
Tratamientos
Parámetros
Control
Flavomycin, Aquamos, Oxitetraciclina,
0.75 Kg/TM 3 Kg/TM
0.3 Kg/TM
Temperatura (C)
10.8
10.8
10.8
10.8
Consumo oxígeno (ppm)
0.40
0.50
0.47
0.40
pH
7.28
7.29
7.28
7.29
Amoniaco (ppm)
0.011
0.012
0.012
0.011
La talla y la biomasa final fueron significativamente mayores en 5 y 12%,
respectivamente, con el tratamiento con Flavomycin, respecto al control. La adición de
Flavomycin, y Aqua-mos en el alimento permitieron mejorar la tasa de crecimiento en
13 y 5%. Por otro lado, la conversión alimenticia fue significativamente mejor con la
adición de Flavomycin y Aqua-Mos respecto al tratamiento control y con
Oxitetraciclina. Sin embargo la mayor supervivencia se observó con la adición de
Oxitetraciclina en el alimento.
El uso de Flavomycin y Aqua-Mos en el alimento, permitieron disminuir el costo de
alimentación por Kg de peso vivo en 4 y 3%, respectivamente.
CUADRO 3. EFECTO DEL FLAVOMYCIN, AQUA-MOS Y OXITETRACICLINA
EN
EL
ALIMENTO
SOBRE
EL
COMPORTAMIENTO
PRODUCTIVO DE LA TRUCHA ARCO IRIS EN FASE DE
ALEVINAJE Y EL COSTO POR KG DE GANANCIA DE PESO.
Parámetros
Oxitetraciclina,
0.3 Kg/TM
Peso unitario (g)
12.92 b
14.57 a
13.59 ab
13.06 b
Talla final (cm)
10.56 b
11.04 a
10.65 a
10.67 b
Biomasa final (Kg)
23.90 b
26.85 a
25.05 a
24.82 b
Tasa de crecimiento (g/día) 0.172 b
0.194 a
0.180 ab
0.174 b
Conversión alimenticia
1.05 b
0.97 a
0.95a
1.01 b
Supervivencia (%)
93.83 b
96 b
95.90 a
97.25 a
2.25
2.169
2.18
2.276
Costos de alimentación por
Kg de carne (S/.)
a,b
Tratamientos
Flavomycin, Aquamos,
Control
0.75 Kg/TM 3 Kg/TM
Medias con letras semejantes (filas) no difieren significativamente (Tukey, =0.05)
CONCLUSIONES
1. El uso de Flavomycin y Aqua-mos como promotores en el alimento para alevines de
truchas mejoraron el comportamiento productivo y la eficiencia alimenticia.
2. El uso de Flavomycin y Aqua-mos como promotores en el alimento para alevines de
truchas generaron un menor costo de alimentación.
3. Se recomienda evaluar niveles mayores de Aqua-Mos a la dosis utilizada en el
presente estudio.
4. Se recomienda evaluar el uso de Flavomycin y Aqua-mos en alimentos de
crecimiento y acabado de la trucha arco iris.
5. Se recomienda el uso de los promotores evaluados en alimentos de crecimiento para
trucha arco iris.
BIBLIOGRAFIA
ALLTECH. 2001. Acuicultura. Línea de productos para acuicultura. Publicaciones
Kentucky USA.
ARIAS, J. 1995. Efectos del SP604 y De-odorase sobre el crecimiento y sobrevivencia
de camarones cultivados. Publicaciones Alltech. Inc.
DRUMMOND, S. 1988. Cría de la trucha. Editorial Acribia, Zaragoza, España.
HOESCHST. 1995. Flavomycin. Productos Hoeschst AG, Alemania, 48 p.
KILLEN, J. 1994. 4ta Ronda Latinoamericana en Biotecnología. Oligosacáridos
mananos: polimeros naturales que poseen impactos significativos en la
microflora gastrointestinal y en el sistema inmune. Lima, Perú.
LLOYD, R. 1992. Pollution and freshwater fish most Byfleet fishing New Books.
MEDINA, J. 1993. AQUILA II. Problemas en la cuantificación de residuos y
antibióticos en tejidos de peces. 241,245pp.
TARAZONA, J. Y MUÑOZ, R. 1995. Problemas toxicológicos del agua en
piscifactorías. Ministerio de agricultura, pesca y alimentación. Num 18/86 HD.
ZWEIG, MORTON Y STEWARD. 1999. Source Water Quality for aquaculture. A
guide for assesment The world Bank. Washington, D.C.
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