TESIS VILLAMAR -ZUÑIGA PAG PRELIMINARES.pdf
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS TESIS PRESENTADA COMO REQUISITO PARA OPTAR POR EL TITULO DE INGENIERIA EN COMERCIO EXTERIOR TEMA: “FACTIBILIDAD DE EXPORTACIÓN DE AMARANTO HACIA ALEMANIA, PARA EL CRECIMIENTO ECONÓMICO DE LOS PRODUCTORES DEL CANTÓN COTACACHI DE LA PROVINCIA DE IMBABURA¨ AUTORES: VILLAMAR HIDALGO GABRIELA STEFANIA ZÚÑIGA MONSERRATE MARÍA JOSÉ TUTOR DE TESIS: ECON. GARY ROBERTO RIVERA BARBERÁN, MAE. GUAYAQUIL, DICIEMBRE 2015 II REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIAS Y TECNOLOGÍA FICHA DE REGISTRO DE TESIS TÍTULO “FACTIBILIDAD DE EXPORTACIÓN DE AMARANTO HACIA ALEMANIA, PARA EL CRECIMIENTO ECONÓMICO DE LOS PRODUCTORES DEL CANTÓN COTACACHI DE LA PROVINCIA DE IMBABURA” AUTOR: VILLAMAR HIDALGO GABRIELA STEFANÍA ZÚÑIGA MONSERRATE MARÍA JOSÉ REVISORES: ECO. LOLITA CHAMBA ING. LUIS ASENCIO CRISTÓBAL INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD: CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CARRERA: INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR FECHA DE PUBLICACIÓN: N° DE PÁGS.: ÁREA TEMÁTICA: PALABRAS CLAVES: COTACACHI, AMARANTO, ORGÁNICO, EXPORTACIÓN, CRECIMIENTO ECONÓMICO, CALIDAD, ALEMANIA. RESUMEN En la actualidad el consumo y hábitos alimenticios a nivel mundial está cambiando inclinándose en la búsqueda de productos agrícolas que no afecten a la salud de quienes los consumen, es decir libre de contaminantes, lo que ha está dando oportunidad a la posibilidad de nuevos negocios en especial el sector orgánico. A través del presente trabajo queremos dar a conocer los requisitos y costos que permitan a los productores de Cotacachi en la provincia de Imbabura exportar el grano de Amaranto al mercado internacional y así impulsar las exportaciones de un producto no tradicional y se incentive el aumento de la producción de este grano andino. Basado en el estudio de campo e investigaciones realizadas podemos notar que cultivo de Amaranto ha ido en crecimiento en los últimos años, por lo cual se apunta como un producto exportable y al ser un producto orgánico puede tener gran acogida en el exterior. N° DE REGISTRO(en base de datos): N° DE CLASIFICACIÓN: Nº DIRECCIÓN URL (tesis en la web): ADJUNTO PDF CONTACTO CON AUTORES: VILLAMAR HIDALGO GABRIELA STEFANÍA ZÚÑIGA MONSERRATE MARÍA JOSÉ CONTACTO DE LA INSTITUCIÓN SECRETARÍA FACULTAD DE CIENCIAS ADMINSTRATIVAS Teléfono: 0994810050 0994305494 Nombre: SI NO E-mail: [email protected] [email protected] II III CAPTURA DEL ANTIPLAGIO III IV UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL P FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR DIRECTIVOS Ing. Otto Villaprado Chávez, MCE DECANO Ing. José Calle Mejía, MSc. SUBDECANO Ing. Rafael Apolinario Q. Msc. DIRECTOR Abg. Mariana Zúñiga SECRETARÍA GENERAL IV V V VI PROYECTO “FACTIBILIDAD DE EXPORTACIÓN DE AMARANTO HACIA ALEMANIA, PARA EL CRECIMIENTO ECONÓMICO DE LOS PRODUCTORES DEL CANTÓN COTACACHI DE LA PROVINCIA DE IMBABURA¨ APROBADO …………………………………………………. Miembro del Tribunal ……………………………… ………………………………… Miembro del Tribunal Miembro del Tribunal …………………………………………… Secretario (a) ……………………………… VILLAMAR HIDALGO GABRIELA STEFANIA EGRESADO ……………………………… ZÚÑIGA MONSERRATE MARÍA JOSÉ EGRESADO VI VII CERTIFICACIÓN DEL TUTOR Habiendo sido nombrado, como tutor de tesis de grado como requisito para optar por el título de Ingeniería en Comercio Exterior presentado por Villamar Hidalgo Gabriela Stefania con C.I.:0930743299 y por Zúñiga Monserrate María José con C.I.: 0929556462. Tema: “Factibilidad de exportación de Amaranto hacia Alemania, para el crecimiento económico de los productores del Cantón Cotacachi de la Provincia de Imbabura¨ Certifico que: He revisado y aprobado en todas sus partes, encontrándose apto para su sustentación. --------------Econ. Gary Roberto Rivera Barberán, MAE. Registro SENESCYT#1006-15-86056107 TUTOR DE TESIS VII VIII CERTIFICACIÓN DE GRAMATÓLOGA Quien suscribe el presente certificado, se permite informar que después de haber leído y revisado gramaticalmente el contenido de la tesis de grado de, cuyo tema es: “Factibilidad de exportación de Amaranto hacia Alemania, para el crecimiento económico de los productores del Cantón Cotacachi de la Provincia de Imbabura¨. Certifico que es un trabajo de acuerdo a las normas morfológicas, sintácticas y simétricas vigentes Lcda. Nora Ordoñez Anastacio NÚMERO DE REGISTRO: 1006-03-420899 NÚMERO DE TELÉFONO FIJO Y CELULAR: 0969271198 Guayaquil 2015 VIII IX APROBACIÓN DE LA SUSTENTACIÓN Guayaquil, Diciembre 2015 Para constancia firman --------------------------------------- --------------------------------------- --------------------------------------- IX X RENUNCIA DE DERECHOS DE AUTOR Por medio de la presente certifico que los contenidos desarrollados en esta tesis es de absoluta propiedad y responsabilidad de Villamar Hidalgo Gabriela Stefania con C.I.:0930743299 y por Zúñiga Monserrate María José con C.I.: 0929556462. Tema: “Factibilidad de exportación de Amaranto hacia Alemania, para el crecimiento económico de los productores del Cantón Cotacachi de la Provincia de Imbabura¨. Derechos que renuncio a favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso como a bien tenga. ___________________________ Villamar Hidalgo Gabriela Stefania C.I.: 0930743299 ___________________________ Zúñiga Monserrate María José C.I.: 0929556462 X XI AGRADECIMIENTO Agradecemos principalmente de a Dios por las bendiciones recibidas y la fuerza necesaria, a nuestros padres por su apoyo a vencer cada obstáculo presentado durante nuestra etapa estudiantil, nuestra familia por estar junto a nosotros, a nuestros profesores por darnos el apoyo necesario para continuar y culminar nuestra tesis. En especial un agradecimiento al Eco. Gary Rivera Barberan por su ayuda firme para lograr la culminación del presente trabajo. Villamar Hidalgo Gabriela Stefania Zúñiga Monserrate María José XI XII DEDICATORIA Dedicamos esta tesis a todas las personas que con sus observaciones constructivas y oportunas nos permitieron avanzar, a nuestras familias especialmente ya que sin su apoyo absoluto no hubiésemos llegado a culminar nuestro trabajo. Villamar Hidalgo Gabriela Stefania Zúñiga Monserrate María José XII XIII ÍNDICE GENERAL INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………….. 25 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………...…………...………. 27 Formulación y Sistematización del Problema…………………..…..…………. 28 Objetivos de la Investigación…………………………………………………..…… 28 Objetivo General………………………………..………………………………..... 28 Objetivos Específicos………………………………………….…….……….…… 29 Justificación del Proyecto…………………………………………………………… 29 Justificación Teórica……………………………………………………………… 29 Justificación Metodológica………………………………………………………. 30 Justificación Práctica…………….………………………………………………. 31 Hipótesis General……………………………….………..…………………………. 32 Hipótesis descriptiva………………………….………………………………….. 32 Aspectos Metodológicos…………………..…….………………………………….. 32 Tipo de investigación……….…………………………………………………….. 32 Diseño de la investigación…………………………………………...…………… 32 Técnicas e instrumentos de investigación…………………………..…………. 33 Población y Muestra………………………………………………………………… 33 Población…………………………………..……………………………………….. 33 Muestra………………………………………..……………………………………. 33 CAPÍTULO I…………………………………………………………………...……… 34 1. MARCO TEÓRICO………………………………………………..……………… 34 1.1. Amaranto……………………………………………......…….……………… 34 1.1.1. Variedades del grano…………………..……………………….……. 36 1.2. História del Amaranto……………………………….………………………. 37 XIII XIV 1.2.1. El Amaranto en el Ecuador………………………………….……… 38 1.3. Uso del Amaranto………………………………………………….………… 39 1.4. Beneficios del Amaranto para lasalud…………………………..………… 40 1.5. Agricultura…………………………………..……………………………….. 42 1.5.1. Agricultura en el Ecuador……………………….…………………. 42 1.5.2. Agricultura orgánica en el Ecuador……………………..….……… 43 1.6. Exportación de productos orgánicos……………………………………… 44 1.7. Productos orgánicos o considerados saludables…………..…………… 44 1.8. Comercio Internacional……….…...………………………………………. 45 1.8.1. Teorías del Comercio Internacional…………………………..…… 46 1.9. Tratados Internacional…………….…………………………………….…. 48 1.10. Comercio Justo………………………………………..…..………………. 49 1.11. Certificación Internacional……………………………..…………………. 50 1.11.1. El Organismo de Certificación Acreditación Ecuatoriano - OAE 51 1.11.2. Fairtrade Internacional……………………….………………….… 52 1.12. Demanda internacional de Amaranto……………………………………. 53 1.13. País destino Alemania……………………………………..……………… 54 1.13.1. Principales productos exportadores desde Ecuador hacia Alemania……………………………………………………………………………… 58 1.13.2. Acceso al mercado alemán…………………..……………………. 58 1.13.3. Tratamiento de las importaciones en el mercado alemán….…. 59 1.13.4. Documentación de Importación (Alemania)……...……………… 59 1.13.5. Aranceles…………………………….………………………………. 60 1.13.6. Parámetros de etiquetado para exportar a la Unión Europea….. 61 1.14. Liccencias de importación y autorizaciones previas……………………. 62 XIV XV CAPÍTULO II…………………………………………………….……………………. 63 2.1. Análisis de la producción de Amaranto en Ecuador………………..…..... 63 2.2. Análisis de la producción de Amaranto en Cotacachi……….…………… 64 2.3. Análisis de la exportación de Amaranto Ecuatoriano………..…………… 65 2.4. Exportaciones de Ecuador 10089020 y 10089090……….….....……….. 66 2.5. Clasificación arancelaria………..……………………………………….….. 66 2.6. Demanda Internacional……………………………………...…………….… 68 2.7. Principales exportadores en Latinoamérica de cereales hacia Alemania 69 2.8. Bolivia principal exportador latinoamericano en cereales………..……... 69 2.9. Perú segundo exportador latinoamericano en cereales………………..... 70 2.10. Tendencia del mercado europea a consumir orgánico…………………. 71 2.11. Entrevista……….………..…………………………………………………. 72 2.11.1. Análisis de las entrevistas realizadas………...………..………… 77 Capitulo III…………………………………………………………………………….. 80 3.1. Propuesta……………….……………..……………………………………… 80 3.1.1. Objetivo de la propuesta……………..…..………………………….. 81 3.2. Justificación………….………………………….……………………………. 81 3.2.1. Mercado……….………………………………………………………. 81 3.3. Comercialización……………………………………….……………………. 84 3.3.1. Funciones de la comercialización……………………………..…… 84 Precios……………………………………………………...………… 85 Venta………………………………………………………………….. 85 Financiación…………………………………………………..….…… 85 Promoción…………………………………………………..………… 86 Distribución………………………………………..…………………. 86 XV XVI Manejo del producto………………………………………..………… 86 Agricultura ecológica………………………………………………… 87 3.4. Cadena de suministro……………………………………………………….. 87 3.5. Logotipo y etiquetado………………………………………….……………. 87 3.6. Descripción del negocio……………………………………..…………....... 88 3.6.1. Idea del negocio……………………………………………..…….... 89 3.7. Desarrollo del Cantón Cotacachi…………..……………………………… 89 3.8. Planeamiento estratégico……………………………………………….…. 91 3.8.1. Análisis del mercado……………………………...………………… 91 3.8.2. Segmentación Geográfica……………………………………..…… 91 3.8.3. Segmentación Pictográfica………………………….………...…… 93 3.8.4. Grupo Objetivo…………………………………………………..…… 93 3.9. Análisis de la competencia…………………………………………...…… 93 3.9.1. Análisis FODA……….……………………………………………… 93 Fortaleza…………………………………………...…………………. 93 Oportunidad……………………………………...…………………… 93 Debilidades………………………………………...…………………. 94 Amenazas………………………………………...…………………… 94 3.10. Análisi Pest……………………………………………….………………… 94 Político…………………………………...………………………………. 94 Económico……………………..………………………………………… 95 Social……………………………………………………………………… 95 Tecnológico……………………………………..……………………….. 95 3.11. Fuerza competitiva de PORTER……………………………..……...…… 96 3.11.1. Amenaza de nuevos entrantes……………………………….…… 96 XVI XVII 3.11.2. Productos sustitutos…………………………………..………….… 96 3.11.3. Poder de negociación de los clientes……………………………... 97 3.11.4. Poder de negociación de proveedores……………………....…… 97 3.11.5. Rivalidad de competidores en el mercado………...………...…… 98 3.11.6. Barreras de entrada………………………………….………..…… 98 Certificaciones de calidad…………………………….………….. 98 Aduana………………………………………………………………. 99 Empaques……………………………………………………………. 99 3.12. Plan de producción y exportación de Amaranto………….…………….. 100 3.12.1. Producción y cultivo del Amaranto……………………………….. 100 Preparación del suelo…………………………………….…….…. 100 Fertilización………………….……………………………………… 100 Siembra……………………………………………………...………. 100 Deshierba y medio aporque…………………………….…….…… 101 Riego…………………………………………………………….…… 101 Control de plagas……………………………………………………. 101 Cosecha……………………………………………………………… 102 Selección de semilla………………………………………………… 102 Trilla………………………………..……………………………...…. 102 3.13. Exportación…………………………………………………………….…… 104 3.13.1. Ventajas de la exportación………………………………………... 106 Aumento de Ventas…………………………………………….…… 108 Aumento de ganancias………………………………………..…… 108 La reducción de riesgos y equilibrar el crecimiento………….... 108 3.14. Certificación Internacional…………………………………………………. 109 XVII XVIII Naturland……………………………………..……………………….……. 109 Fairtrade Internacional…………………………………..…………………. 109 3.15. Proceso de Exportación….…….…………………………………..……… 110 3.15.1. Condiciones Generales………………………………...….………… 110 3.15.2. Documentos requeridos para exportar……………….…………….. 111 Bill of Lading (B/L)……………………………………….…………... 111 Factura Comercial……………………………..………………..……. 111 Packing List………………………………………………………….... 111 Certificado de Origen………………………………………………… 112 Declaración Aduanera de Exportación (DAE)………………...…… 112 3.15.3. Logística de Exportación……………………..……………………… 113 3.15.4. Puerto de embarque………………………….…………………….... 116 Puerto de Guayaquil……………………………..………….. 116 Puerto de destino……………………………………..……… 116 Puerto de Hamburgo………………..………………………. 117 Puerto de Bremerhaven…………………………….………. 117 Tiempo de transporte…………………………..……………. 118 3.16. Análisis financiero………………………………………………………….. 118 3.16.1. Costo de producción………………………...………………..……. 119 3.16.2. Costos de exportación…………………….……………………….. 120 3.16.3. Inversión inicial…………………………………….……………….. 121 3.16.4. Condiciones de préstamo…….………………………………….… 122 3.16.5. Materia Prima…………………………………………………..…… 122 3.16.6. Proyección de producción……..…………………………………… 123 3.17. Determinación del precio del Amaranto…………………………..……. 124 XVIII XIX Capitulo IV………………………………………………………………………….. 125 4.1. Conclusión…………………………………….……………………………….… 125 4.2. Recomendación………………………………………………………………… 126 4.3. Bibliografía…………………………………………………………………….… 127 4.4. Anexos…………………………………………………………………………… 132 XIX XX ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1. Parroquias y Comunidades…………….……………………………... 39 Tabla 2. Información nutricional………………………………………………… 41 Tabla 3. Justificación de oferta Nacional……………………….……………... 63 Tabla 4. Registro de lotes de Granos Andinos………………………………... 64 Tabla 5. Variables de la producción de Amaranto…………..……………….. 103 Tabla 6 Costos de producción de 1 hectárea de Amaranto “orgánico”…….. 119 Tabla 7. Costos de exportación………………………………………...………. 120 Tabla 8. Inversión inicial…………………………………………………….…… 121 Tabla 9. Condiciones de préstamo…………………………….………………. 122 Tabla 10. Materia Prima…………………………………………………………. 122 XX XXI INDICE DE FIGURAS Figura 1. Amaranto……………………………………………………………………... 36 Figura 2. Exportaciones de Alemania al mundo…………………………………….. 55 Figura 3. Principales productos exportados por Alemania………………..………... 56 Figura 4. Importaciones de Alemania desde el mundo……………………..………. 57 Figura 5. Principales productos exportados desde Ecuador hacia Alemania..…... 58 Figura 6. Estadística de exportación de Amaranto (10089020 Y 10089090)...….. 66 Figura 7. Detalle subpartida 1008.90.00.00………………………………………….. 67 Figura 8. Exportaciones de Ecuador al mundo subpartida 1008.90………………. 67 Figura 9. Importación de Alemania (otros cereales)………………….. ……………. 68 Figura 10. Exportaciones de Bolivia……………………..……………………………. 69 Figura 11. Principales países que importadores de cereales peruanos….………. 70 Figura 12. Ventas de los productos orgánicos en Alemania entre 2000 y 2014..... 71 Figura 13. Organismos que intervienen en una operación de exportación……….. 115 Figura 14. Proyección de producción……………………..…………………………... 123 XXI XXII UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISITRATIVAS Tema: “Factibilidad de exportación de Amaranto hacia Alemania, para el crecimiento económico de los productores del Cantón Cotacachi de la Provincia de Imbabura¨. Autores: Villamar Hidalgo Gabriela Stefania y Zúñiga Monserrate María José Tutor: ECON. GARY ROBERTO RIVERA BARBERÁN, MAE. RESUMEN En la actualidad el consumo y hábitos alimenticios a nivel mundial está cambiando inclinándose en la búsqueda de productos agrícolas que no afecten a la salud de quienes los consumen, es decir libre de contaminantes, lo que ha está dando oportunidad a la posibilidad de nuevos negocios en especial el sector orgánico. A través del presente trabajo queremos dar a conocer los requisitos y costos que permitan a los productores de Cotacachi en la provincia de Imbabura exportar el grano de Amaranto al mercado internacional y así impulsar las exportaciones de un producto no tradicional y se incentive el aumento de la producción de este grano andino. XXII XXIII Basado en el estudio de campo e investigaciones realizadas podemos notar que cultivo de Amaranto ha ido en crecimiento en los últimos años, por lo cual se apunta como un producto exportable y al ser un producto orgánico puede tener gran acogida en el exterior. XXIII XXIV UNIVERSITY OF GUAYAQUIL SCHOOL OF ADMINISTRATIVE SCIENCES Tema: “Factibilidad de exportación de Amaranto hacia Alemania, para el crecimiento económico de los productores del Cantón Cotacachi de la Provincia de Imbabura¨. Autores: Villamar Hidalgo Gabriela Stefania y Zúñiga Monserrate María José Tutor: ECON. GARY ROBERTO RIVERA BARBERÁN, MAE. ABSTRACT Today the consumption and food habits in European citizens is changing iclinandose in the search for agricultural products which do not affect the health of those who consume them, i.e. free of pollutants, which has is giving opportunity to the possibility of new business especially in the organic sector. Through this work we want to publicize the requirements and costs that enable producers in the province of Imbabura Cotacachi amaranth grain export to the international market and thus promote a non-traditional product exports, and I will encourage the increase in the production of this Andean grain. XXIV XXV Based on the study of field and research we can notice that cultivation of Amaranth has been growing which can be leveraged in its export since being an organic product consumption has been growing. XXV
