II UNIDAD
MANEJO AGRONÓMICO SOSTENIBLE
El manejo Agronómico en todos los cultivos debe ser preciso, adecuado y en el
momento oportuno, para llegar a tener éxito en la comercialización. Es por ello que
es de suma importancia el tipo de manejo que se le va a dar al cultivo en
agricultura, para obtener buenos rendimientos y excelente calidad de fruto. Para
esto, es necesario realizar la selección del terreno, limpieza, remoción, rastrillado y
surcado, trasplante, acomodo de ganchos, tutorado (ganchos), podas, aporcado y
rehundido, destallado o deschuponado, deshojado y aclareo de frutos y despunte
de inflorescencia, entre otros muchos aspectos. Todo esto estará en función de la
especie cultivada.
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
Una vez que el productor cuente con la plántula se procede a plantar en el lugar
donde se desarrollará y completará su ciclo vegetativo, por lo que se deberá
realizar un trazo de campo con la densidad de siembra con cama alta y que, al
momento de la plantación, el suelo esté húmedo (León, 2006). Esto equivale a la
definición del sitio de siembra (surcado).
Marco de plantación. El marco de plantación se establece en función de porte de
la planta o bien de la especie, que a su vez dependerá de la variedad comercial
elegida. Las dimensiones más frecuentes utilizadas s van desde los 0.5 m hasta
los 1.20 metros entre surcos y 0.20 y 1.0 metros entre plantas.
Siembra. Corresponde a la actividad de establecer el cultivo elegido en el sitio que
fue destinado para ello (surcos), se pueden considerar 2 métodos de siembra:
directa o de trasplante.
Siembra directa: consiste en colocar las semillas en contacto con el suelo
previamente humedecido con la finalidad de propiciar la hidratación de estas y se
dé el inicio de la germinación.
Trasplante. Este se realiza cuando la planta ha alcanzado una altura promedio de
15 a 20 cm y un sistema de raíces bien formado, que le permitirá la absorción
adecuada de agua y nutrimentos, de esta manera se reduce la posibilidad de
algún estrés que pueda interferir en su crecimiento (León, 2006). La plántula debe
ser sacada del capellón con cuidado para no ser dañadas las raíces, para
posteriormente ser trasplantadas sobre el surco, (CAADES, 2007). Es fundamental
considerar la profundidad de siembra no rebasando el cuello de raíz.
Acomodo de ganchos. Váladez (1996) indica que la sujeción suele realizarse con
hilo de polipropileno (rafia), sujeto de un extremo a la zona basal de la planta
(liado, anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre situado por
encima de la planta (1.8-2.4 m sobre el suelo). Conforme a la planta va creciendo
se sujeta al hilo tutor mediante anillos, hasta que la planta alcanza el alambre. A
partir de este momento existen tres opciones:
1.
Bajar la planta descolgando el hilo, lo cual conlleva un costo adicional en
mano de obra. Este sistema está empezando a introducirse con la utilización de un
mecanismo de sujetación denominado “holandes” o “de perchas”, que consiste en
colocar las perchas con hilo enrollado alrededor de ellas para ir dejándolo caer
conforme la planta va creciendo (sujetándola al hilo mediante clips). De esta forma
la planta siempre se desarrolla hacia arriba, recibiendo el máximo de luminosidad,
por lo que incide en una mejora de calidad del fruto y un incremento de
producción.
2.
Dejar que la planta crezca cayendo por propia gravedad. Dejar que la planta
vaya creciendo horizontalmente sobre los alambres del emparrillado.
3.
Uso de varas, las cuales se sitúan a todo lo largo de la línea de siembra con
espaciamientos de 3.0 a 3.5 m, reforzando las cabeceras de las líneas con un
amarre tipo trinquete, posteriormente tensar un hilo de rafia a la altura de la primer
horqueta y sujetándola a las varas por medio de un hijo corto de rafia. Esta
actividad provee resistencia a la planta y evita el arrastre y la caída de la planta y,
en consecuencia, la pérdida de frutos y disminución de rendimiento.
Tutorado. Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida y evitar
que las hojas y, sobre todo, los frutos toquen el suelo, mejorando así la aireación
general de la planta y favoreciendo el aprovechamiento de la radiación y la
realización de las labores culturales (destallado y recolección, entre otros), las
cuales repercutirán en la producción final, calidad del fruto y control de las
enfermedades. Existen dos tipos de tutorado: el sistema inglés o danés (tomate) y
el holandés (pepino) (Jiménez, 2006).
El autor anterior señala que cuando se tutoran las plantas con perchas, las líneas
deben ser “pareadas” para poder pasar las plantas de una línea a otra, formando
una cadena sin fin y dejando pasillos amplios para la bajada de perchas
(aproximadamente de 1.3 m) y una distancia entre líneas con juntas de unos 70
cm.
Podas. Existen diferentes tipos de podas, las cuales se describen a continuación
(Valenzuela, et al., 2007).
De formación. Imprescindible para las variedades de crecimiento indeterminado.
Se realiza a los 15 o 20 días del trasplante con la aparición de los primeros tallos
laterales, que serán eliminados, al igual que las hojas más viejas. Así se mejora la
aireación del cuello y facilita la realización del aporcado. Asimismo, se determinará
el número de brazos (tallos) a dejar por planta.
A un tallo. Consiste en eliminar todos los tallos secundarios que se encuentren en
las axilas de los tallos principales, dejando solamente hojas y racimos hasta llegar
al alambre colocado paralelamente a la línea de plantación y a tres metros de
altura.
Aporcado y control de malezas. Se realiza después de la poda la formación, con
el fin de favorecer la formación de un mayor número de raíces, y que consiste en
cubrir la parte inferior de la planta con tierra, además de estimular el
engrosamiento del tallo de las plantas, al hacer la remoción del suelo para el
aporque y al mismo tiempo se da el control de malezas.
Desbrote o destallado. Consiste en la eliminación de brotes axilares para
mejorar el desarrollo del tallo principal. Debe realizarse con la mayor frecuencia
para evitar la pérdida de biomasa fotosintéticamente activa y la realización de
heridos. Los cortes deben ser limpios para evitar la posible entrada de
enfermedades y es recomendable realizar un tratamiento fitosanitario con algún
fungicida-bactericida cicatrizante, como pueden ser los derivados de cobre. (León,
2006)
Deshojado. Es recomendable eliminar las hojas senescentes, con objeto de
facilitar la aireación y mejorar el color de los frutos, así como las hojas enfermas,
que deben retirarse inmediatamente, eliminando así la fuente de inoculo. Esto
ayudará a tener tomates de buena calidad del cultivo, logrando que estos
presenten uniformidad en su color, aunado a tener un mejor control sobre plagas y
enfermedades (Rodríguez, et al,. 2001).
León, (2006), señala que es
recomendable deshojar la planta escalonadamente y no en exceso, siendo las
hojas viejas las primeras en eliminar, posteriormente el primer racimo, dejándolo
descubierto si el fruto tiene el tamaño mayor que el de una nuez. Se procede a
deshojar el segundo racimo, sólo si el séptimo y octavo ya tienen frutos bien
definidos y cuajados, habrá veces que se recomiende deshojar el tercer racimo,
pero solo si el mercado de exportación se encuentra en el mejor momento.
Aclareo de frutos. Conocida también como poda de calidad, ya que se realiza
con el fin de homogeneizar y aumentar el tamaño de los frutos restantes, así como
su calidad. De forma general, podemos distinguir dos tipos de aclareo: el aclareo
sistemático, que es una remoción que tiene lugar sobre los racimos, dejando un
número de frutos fijo, eliminando los frutos inmaduros mal posicionados. El otro es
el selectivo, que tiene lugar sobre frutos que reúnen determinadas condiciones
independientemente de su posición en el racimo; como pueden ser: frutos
dañados por insectos, deformes y aquellos que tienen un reducido calibre o
tamaño (Valadez, 1996).
Despunte de inflorescencias. Se realiza con el fin de que las planta no produzca
muchos frutos, ya que si los produjera serian de pequeño tamaño y calibre,
problema que se soluciona con el despunte de exceso de inflorescencias
(Jimenez, 2006). HC
Nutrición. Es sumamente importante considerar el esquema de nutrición de las
plantas cultivadas en un suelo, para ello en la agricultura convencional se usan
diferentes tipos de fertilizantes químicos sintéticos que aportan los principales
elementos nutricionales, pero como se ha visto en temas anteriores esto conlleva
a problemas serios en los suelos, por tal razón es importante considerar el hecho
de alimentar al suelo para que apartir de un suelo totalmente fértil sea posible el
suministro de los elementos esenciales para el buen desarrollo de un cultivo.
Los nutrientes y sus funciones
Nutrientes Función
Nitrógeno
(N)
Síntomas de
deficiencia
Crecimiento de hojas y tallos color Hojas pálidas y
verde y resistencia a plagas
amarillas.
Caída de hojas
Crecimiento pobre
Fuentes
Urea, nitrato o fosfato
de amonio u otro
fertilizante
Compost
Desechos animales
Abono verde
Fósforo (P) Maduración temprana de semillas Poco crecimiento
Súper fosfatos
y frutos, formación de raíces,
Enfermedades
Excremento de pollo
resistencia a sequías
Formación pobre de Ceniza
brotes y flores
Huesos de animales
pequeños
Potasio (K) Raíces y tallos fuertes, semillas y Hojas arrugadas e
Clorhidrato de
hojas gruesas ayuda a mover los inesperada
potasio
nutrientes alrededor de las plantas maduración
Nitrato de potasio
Crecimiento pobre Ceniza, majada, hojas
de banano
Compost
Riego. El agua en la agricultura es primordial, ya que es a través de ella que se da
el proceso de nutrición (absorción y conducción de las sales minerales) a demás
de ser vital para la planta en el proceso fotosintético. Las formas de disponer el
agua en los cultivos son variadas: riego manual, por goteo, nebulización o
dispersión, rodado o inundación entre otros.
Control de plagas y enfermedades. En la agricultura convencional existen
paquetes tecnológicos que incluye el control de plagas y enfermedades, esto
mediante el uso de productos sintéticos tales como los insecticidas, fungicidas,
acaricidas, bactericidas entre otros más; el uso de estos productos conllevan
daños al medio ambiente (suelo, aire, agua y organismos vivos) además de daños
serios a la salud tanto del productor como del consumidor de los productos del
campo. En la agricultura sostenible se propone el uso de la biotecnología, donde a
partir de esta se dispongan de productos elaborados a base de extractos de
plantas, el uso de los microorganismos entomo-patógenos, además del uso de
feromonas de plantas y animales.
Identificar las técnicas agrobiotecnológicas en el manejo agronómico
sostenible.
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II UNIDAD manejo agronomico sostenible de los cultivos

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