desarrollo de soluciones para el manejo en seco de flor de corte

DESARROLLO DE SOLUCIONES PARA EL MANEJO EN SECO DE FLOR
DE CORTE
Resumen ejecutivo
Con el objetivo de disminuir el deterioro postcosecha, los tallos y las flores de
corte se someten a prácticas de manejo que permitan conservar su calidad y
vida postcosecha, en esta industria comúnmente se utilizan las bajas
temperaturas y diversos tipos de soluciones (hidratantes, preservativas y de
pulso) (Halevy y Mayak, 1989). Sin embargo, el reto es mantener un balance
hídrico positivo en el tallo floral para prolongar la vida postcosecha, de otra
forma si la absorción es menor (balance hídrico negativo) hay pérdida de la
turgencia en las hojas y provoca fallas en la apertura floral y doblamiento del
pedúnculo floral o cuello (bend neck) (van Meeteren et al., 2006).
Se ha observado que los tallos mantenidos por periodos cortos
sin agua,
desarrollan una obstrucción vascular por embolismo o presencia de aire, que
inicialmente limita la absorción de agua que, después puede reestablecerse
debido a que el agua redisuelve las burbujas de aire atrapadas en los vasos
del xilema (van Meeteren y van Gelder, 1999); pero cuando el periodo es
mayor (horas) la absorción de agua no puede restablecerse a condiciones
normales (van Meeteren et al., 2006); algunos autores consideran que se
desarrolla una obstrucción vascular provocada por compuestos derivados del
metabolismo secundario, como respuesta fisiológica al corte
El objetivo de este proyecto fue identificar los mecanismos fisiológicos y
bioquímicos involucrados en la obstrucción vascular de flores de corte que
derivan en baja conductividad hídrica y pérdida de turgencia con la
consecuente pérdida de calidad y corta vida de florero, así como desarrollar
soluciones (pulso y/o preservativas) que contribuyan a reducir este problema.
Por lo anterior los resultados de este trabajo se reportan en tres fases, entre las
cuales se vislumbran los factores que intervienen en dicha pérdida en la
absorción de agua en las flores de corte, básicamente realizadas en diferentes
cultivares de rosa y dos variedades de crisantemo (Chrisanthemum
glandiflorum).
La primera fase consistió en realizar una descripción anatómica de la rosa así
como cortes histológicos de tallo con el objetivo de observar tilosas o
compuestos derivados del metabolismo secundario que pudieran estar
obstruyendo físicamente los haces vasculares del tallo e impedir la absorción
de agua; se realizaron cortes en las variedades Vega y Grand Gala, los
resultados mostraron que no hay presencia visible de deposiciones (tilosas,
ligninas, suberina, entre otras) que estén físicamente obstruyendo el paso del
agua en los haces del xilema de los tallos, pero si se observó una correlación
positiva entre el diámetro de los vasos del xilema y la susceptibilidad a la
cavitación que tiene un efecto negativo en la absorción de agua.
En la segunda fase se evaluó el efecto de la temperatura en el desarrollo de
este problema, así como su relación con la actividad enzimática en la base del
tallo de rosas del cultivar Grand Gala, asimismo se realizó en colaboración con
el Dr. Uulke van Meeteren de la Universidad de Wageningen, Holanda la
evaluación de la actividad de las mismas enzimas en tallos de crisantemo, en
ambos trabajos se presenta la respuesta poco consistente de enzimas como
PO, PPO y PAL, sin embargo la aplicación de compuestos como 8hexilresorcinol y ácido oxiacético (AOA) tiene un efecto positivo, mostrando el
efecto inhibitorio de éstas enzimas involucradas.
En la tercera fase se consideró la aplicación de algunos compuestos (en
solución de pulso) que habían mostrado buenos resultados en prolongar la vida
de florero y mantenimiento de la calidad, observándose un efecto positivo de
citocininas como pretratamiento, asimismo se observó el beneficio del manejo
de las flores de corte completamente en seco, reduciendo incluso la incidencia
de Botrytis principalmente en la producción de verano, que se reduce
significativamente en la producción de invierno. Finalmente en la cuarta fase se
muestran más claramente la expresión de algunas enzimas en la parte basal
del tallo como respuesta al estrés, la discusión de los mecanismos más
probables de obstrucción vascular y la propuesta de un manejo integrado de
flores de corte.
Demanda o problemática que atiende
Buscar soluciones para el manejo en seco de flor de corte, con el fin de mejorar
la vida de florero, para que esto ayude a los floricultores mexicanos a ser más
competitivos e incrementar sus exportaciones de plantas ornamentales.
Resultados obtenidos y/o descripción. Características de la tecnología
generada
Después de los experimentos que realiza, la investigadora llega a la siguiente
conclusión: el tratamiento con 4-hexilresorcinol como solución de pulso redujo
la susceptibilidad al estrés hídrico en ambas variedades (rosa y crisantemo) e
incrementó la vida de florero y la apertura floral. La solución de pulso con
putrescina, no tuvo un efecto benéfico en incrementar la vida de florero ni
apertura floral y fue comparable con el tratamiento sometido a periodo seco.
Impactos
La investigadora y otros participantes editaron un manual que compila los
cursos que han sido impartidos a productores, el cual tiene como objetivo
brindar a los productores una guía escrita en dos versiones (impresa y
electrónica) sobre algunos temas que requieren especial atención como:
conceptos básicos en el establecimiento para una microempresa ornamental,
conceptos básicos de nutrición, manejo integrado de plagas y enfermedades,
manejo postcosecha y estrategias para la comercialización y formación del
precio del producto.
Costos estimados de la aplicación de los resultados y/o tecnología generada
No se puede estimar costos, sino hasta que los técnicos y los floricultores
pongan en marcha esta tecnología.
Ámbito de aplicación
Nacional
Información adicional o comentario
México cuenta con una superficie de producción de ornamentales de 21,129
ha; sin embargo, el Consejo Mexicano de la Flor reporta 21,970 ha (cifra que
representa el 5.8% de la superficie agrícola nacional) dentro de los cuales
aproximadamente el 52% se dedica a la producción de flores y follajes de
corte. Por ello, la horticultura ornamental es una de las actividades
económicas importantes del país. Asimismo, el INEGI (Instituto Nacional de
Estadística Geografía e Informática) considera a la floricultura la actividad
agrícola más económicamente más rentable pues generó en 1998 más de 27
millones de pesos en una superficie que sólo representaba el 0.07% de la
superficie total nacional.
Los estados productores de cultivos ornamentales son: México (37.96%),
Puebla (25.54%), Morelos (8.64%), San Luis Potosí (5.70%), Guerrero
(3.61%), seguidos de Michoacán, Jalisco, Baja California, Sinaloa, Veracruz,
Oaxaca, Distrito federal, Querétaro, Durango, Nayarit, Hidalgo, Sonora,
Tlaxcala, Yucatán, Guanajuato, Chihuahua, Baja California Sur y Coahuila
(ASERCA, 2006).
En 2004 la superficie cultivada con ornamentales en el Estado de México era
de 5,392 Ha de las cuales 427 ha estaban cultivadas con rosa para corte.
Aunque México es el principal estado productor por superficie cultivada a nivel
nacional, tiene problemas de calidad, ya que la mayoría de la producción no
satisface los requisitos para la exportación. Bancomext (2005) reporta que el
valor de las exportaciones de plantas ornamentales de origen mexicano a
diferentes partes del mundo es de aproximadamente 25 millones de dólares.
Aunque Estados Unidos es el principal socio comercial de México, esta
relación no se ha aprovechado en el caso de flores de corte, ya que sólo
representa el 2.91% del mercado ornamental, mientras que Colombia ocupa el
62.18%, Ecuador el 16.41%, Canadá el 2.40%, y países varios el 16.10%.
Clave del proyecto: SAGARPA 2005-C01-11875
Sistema Producto y/o línea estratégica de atención: Sistema Producto
Ornamentales; floricultura.
Investigador: doctora MARÍA DE LOURDES C. ARÉVALO GALARZA
Institución: Colegio de Postgraduados