MiguelTaverna

7° Jornadas Lecheras Nacionales 2013
¿Podemos crecer con nuestro rodeo?
diagnóstico nacional y líneas de acción
Ing. Miguel Taverna
EEA Rafaela - INTA
Villa María, 22 de mayo de 2013
Contenidos de la presentación
1
El contexto y la oportunidades
de Argentina
2
Como estamos y hacia donde vamos
3
Desafíos lechería nacional
Contenidos de la presentación
1
El contexto y la oportunidades
de Argentina
2
Como estamos y hacia donde vamos
3
Desafíos lechería nacional
A partir del 2007, los precios internacionales cambian
La variabilidad como comportamiento
estructural de los precios a futuro
carnes
lácteos
cereales
oleaginosos
FAO, 2012
Inflación de
costos
2002
+ 0,10 y 0,20 U$S/Kg
2011
Fuente: IFCN 2002, 2012
Tendencia a similares
precios de la leche
Fuente: GEB
Reducción de la variabilidad
de precios entre países
Fuente: Galetto
Evolución exportaciones acumuladas (2012)
4 productos (1000 ton)
ARGENTINA = 5° EXPORTADOR MUNDIAL DE LÁCTEOS
Contenidos de la presentación
1
El contexto y la oportunidades
de Argentina
2
Como estamos y hacia donde vamos
3
Desafíos lechería nacional
Podemos Crecer
+ Vacas Ordeño + Litros/Vaca
Cab. X 1000
Alemania
Vacas en 23 Estados (x 1000)
Alemania
Rasgos de la vaca ideal
Sistemas pastoriles intensificados
Alta perfomance reproductiva
(alta fertilidad y bajo mortalidad embrionaria)
Longevidad (mastitis, problemas podales)
Alto merito genético para producción de leche
(alta respuesta ante el uso de concentrados.
Buena persistencia de lactación con picos moderados
(limites a los déficit energéticos)
China
88
11
Producción 6.000
11.600
Producción
Tambos 30.500
Vacas/tambo
12.000
192
78
7000
Productividad
Mano de obra
l/EH/año
+230%
6000
6000
+189%
4870
5000
88
'02
'05
´07
'09
4000
+514%
2570
3000
2600
2568
2000
1000
66.000
300.000
550
0
l/tambo/día
l/v/año
l/ha/año
Fuente: Taverna, 2011
Aumento de la producción individual
ACHA = 114 litros/lactancia
Progreso integral
INTA = 149 litros/lactancia
(geno + fenotípico)
40
D
i
s
t
r
i
b
u
c
i
o
n
+1,8% anual
HOY
35
2012
30
2020
25
20
15
10
5
0
<10
10-14
14-16
16-18
18-20 20-22
24-26
2224
24-26
26-28
28-30
Litros/vaca/día
Fuente: Adaptado de Vera et al, 2013
Producción de leche por vaca vs.
Costo de producción
Costo
US-100 kg leche
Producción de leche (kg/vaca/año)
Fuente: IFCN 2012
Carga Animal vs. Producción Individual
Leche 4%ha-1
G+P/ha-1
Margen $/ha
Testigo
100
100
100
Carga (40-50%)
+46
+49
+42
P. Ind. (40-50%)
+19
+18
+10
C + P. Ind. (40-50%)
+71
+71
+50
Fuente: adaptado de García, et al (2007)
Evolución cantidad de VT y Vaquillonas
Nivel Nacional
VT
2008
2009
2010
2011
2012
1.783.833
1.808.951
1.749.010
1.690.581
1.747.914
+1,4
- 3,3
- 3,3
+3,3
Evolución VT por provincia
(2008-2012)
6500
6000
5500
5000
-12%
-1%
+8%
4500
4000
3500
3000
2500
2000
1500
+7%
1000
500
+27%
-14%
0
Córdoba Santa Fe Bs.As.
Entre
Ríos
Sgo.
Estero
La
Pampa
Fuente: SENASA, 2012
Posibilidades de crecimiento en el stock de vacas
Variable
2012
2020 Ideal
2020 Realista
Taza Preñez anual
70
80
75
VO:VT
78
78
78
Edad 1º Servicio
21 m
15 m
18 m
Descarte vacas
Descarte vaquillonas
25
5
18
5
22
5
Mortandad Adulta
Mortandad Recria
Mortandad Cria
Muerte Perinatal
10
8
12
10
6
2
5
6
8
5
7
8
1.575.342
2.032.191
1.575.342
+29%
0%
Vaca Ordeño
“Escenarios posibles”
“de máxima”
“realista”
“seguimos”
Variables
2012
2020
2020
2010
2020
Vaca
1.575.342
2.032.191
1.574.342
1.498.773
Prod. Individual
20,0
22,5
22,5
22,5
VT
+29%
0%
- 4,8%
l/v/día
+14%
+14%
+14%
16.700
13.110
12.310
+45%
+14%
+7%
l/total (106)
11.500
Contenidos de la presentación
1
El contexto y la oportunidades
de Argentina
2
Como estamos y hacia donde vamos
3
Desafíos lechería nacional
+ HEMBRAS REPOSICIÓN
- DESCARTES
+ AJUSTE NUEVAS TECNOLOGÍAS
=
CRECIMIENTO GENUINO DEL RODEO
+ HEMBRAS REPOSICIÓN
Mortandad Crianza
Mortandad Recría
Edad 1° Parto
15 – 22%
3 - 5%
30 - 35%
Indicadores eficiencia reprod.
?????
Fuente: Adaptado de INTA CR, PDT Sancor CUL, CREA
3,4 lactancias
2,3 lactancias
4.871
4,0 lactancias
2,7 lactancias
Actual
Tambo Roca – Ejercicio 2012.
Producción por vaca 23,3 l/vo/d, 1,9 VT/ha/VT y 13.713 l/ha
- R Operativo vaca/año = 1.432 l/leche (1,67$/l) (2012)
2.146 l/leche (sin alquiler)
- DESCARTES
Mortandad adultos: 4,5 – 6%
Vida productiva: 2,8 lactancia
Fuente: J. Grigera . PDT SANCOR CUL - 2011
PRINCIPALES CAUSAS DE PERDIDAS ECONOMICAS
- DESCARTES
DURANTE LA TRANSICION
EVENTO
% de las Pérdidas Totales
Muertas
34.3 %
Mastítis Clínicas
14.3 %
Enfermedades Podales
12.4 %
Enfermedades Uterinas
9.9 %
PROYECTO
LECHERO
+ AJUSTE NUEVAS TECNOLOGÍAS
Producción In Vitro
de embriones
Semen Sexado
Multiplicar hembras
AMG
Vaq. Holando de
Vacas Angus
Modificar frecuencia
Nacimiento hembras
Fuente: Taverna, 2013. Adaptado de Ferre L.
Conclusión
• El aumento del número de hembras debería ser
estratégico y de muy alta prioridad para la Argentina
• Si no crecemos en reposición, a mediano
plazo:
• La producción se estabilizará en un crecimiento en
torno al 1-1,5%, tendiendo a decrecer.
• Encarecimiento de los costos
• Acenturá la existencia de ciclos relacionados a la
relación de precios.
Ejes crecimiento sustentable del sector
Mayor producción de leche
Coordinación
Proceso
Capacidad
Procesamiento
industrial
Nuevos mercados
Mayor participación actuales
Mercado interno
Fuente: Taverna (2012)
Desafío sustentabilidad y competitividad sistema
15.000-20.000
Kg MS/ha
LOS “TOP”
Y
ENSAYOS
2,5 - 3
LOS “TOP” Y ENSAYOS
8000- 9.000
kg MS/ha
LOS
MEJORES
1,6 - 1,9
LOS
MEJORES
LOS MEJORES
5.000-6000
kg MS/ha
PROMEDIO
1,2 – 1,3
1 ha VO + VT
PROMEDIO
GESTIÓN EMPRESARIAL PROFESIONALIZADA
Fuente: Taverna, 2012. Adaptado de INTA, SANCOR, CREA
Crecimiento relativo de la producción de leche
(1983=100)
Chile
Brasil
Uruguay
Argentina
Fuente: Milkpoint, 2012