Fortalecimiento de la cadena productiva de la semilla y la seta del hongo Ostra

PROYECTO
FORTALECIMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA
DE LA SEMILLA Y LA SETA DEL HONGO OSTRA
Guatemala, julio de 2014
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DESCRIPCION DE LA ORGANIZACIÓN QUE
OPERARA EL PROYECTO
• Nombre: Cooperativa Integral de Producción “Pueblo Unido”
Responsabilidad Limitada COINPU RL
• Ubicación: Comunidad 29 de Diciembre, Km. 62.5, Zaragoza
Chimaltenango.
• Fecha de Fundación: 2001
• Tipo de Organización: Cooperativa
• Número de socios o asociados: 23 asociados y 120,
redproductores de Chimaltenango y Sacatepéquez.
• Objetivo General: Producir y comercializar la semilla del hongo
ostra y la seta del hongo.
• Función principal en la cadena: La Producción de la semilla y
de la seta, comercialización y acopio.
TRAYECTORIA DE LA
ORGANIZACIÓN
Experiencia temática
• Producción y venta de semilla de hongo ostra
• Producción y venta del hongo ostra
• Asesoría y capacitación a pequeños productores en:
a)
b)
c)
Siembra del hongo Ostra.
Diseño de "módulos" de producción de hongo, artesanal
Organización cooperativa.
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
El proyecto consiste en el fortalecimiento de la
producción y comercialización de la semilla del
hongo ostra, y de la seta del hongo, que
comprende los siguientes componentes:
• Mejoramiento del eslabón de semilla:
paralo cual se requiere la compra de equipo
consistente en: una campana industrial
bacteriológica de mayor capacidad de
producción; actualmente contamos con 1
campana tipo artesanal para la fase de
inoculación; la compra de 2 autoclaves para
la fase de la esterilización del sustrato; 2
frascos de agar PDA para la inoculación del
micelio y 1 caja de Petri estériles, para la
inoculación de la semilla primaria.
• Actualmente, la cooperativa mantienen su producción de la
semilla sobre la base de la demanda inicial proyectada en el
inicio del proyecto; últimamente, la demanda de la semilla está
incrementándose por el
aumento de productores del hongo
ostra en la región y a nivel nacional. Por
lo que el
laboratorio de la cooperativa ya no tiene la capacidad para la
producción de la semilla de acuerdo a la demanda actual.
• Mejoramiento de los eslabones de
producción de la seta del hongo en forma
deshidratada, para lo cual se requiere la
compra de una máquina deshidratadora: La
venta de la seta del hongo, actualmente se
mantiene en el mercado local y nacional,
entregando el producto en fresco,
embandejado o a granel. Vendemos la
producción propia como cooperativa o
acopiando la producción de la red de
productores a nivel de Chimaltenango y
Sacatepéquez. Encontramos el problema de
que la venta en el mercado local y nacional,
no es permanente, por lo que se tiene cierto
excedente del producto en fresco; hemos
identificado sin embargo la demanda de
compra del producto en forma deshidratada,
al cual queremos responder.
• Mejoramiento del eslabón de comercialización mediante la
obtención del registro sanitario y patente de comercio: La
producción de la semilla del hongo y de la seta, tiene la calidad
requerida, así como lo constata la evaluación técnica de la
asesoría de la facultad de química, biología y farmacia de la
USAC; sin embargo no contamos con el registro sanitario, la
marca y la barra de código respectivo, para poder entrar
BENEFICIOS ECONOMICOS QUE
GENERA EL PROYECTO
• Empleos que generará el proyecto:
• Se estima un total de 10 trabajadores directos de la
cooperativa mas 13 de la red de productores y distribuidores.
• Incremento de los Ingresos que obtendrán los productores
socios o empleados:
Se estima generar una venta de micelio de 9,000 libras y 6000
libras de setas en el año 7 del
proyecto a un costo de Q. 345,000.00 y una venta
total de Q. 423,800.00 lo que generará un
excedente
aproximado de Q.78,000.00
RENTABILIDAD FINANCIERA
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Utilidad (en 10 años) / Costos de Operación (en 10 años)
664,602.80 / 2, 874,082.57 = 23.12 %
Relación Beneficio /costo (debe ser mayor que 1)
Beneficio en 5 años del proyecto:
Q 1,189, 800.00
Costo en 5 años del proyecto:
Q 1,180, 906.88
BENEFICIO / COSTO = 1.007
Acción Beneficio /costo (debe ser mayor que 1)
Beneficio en 5 años del proyecto:
Q 1,189, 800.00
Costo en 5 años del proyecto:
Q 1, 180,906.88
BENEFICIO / COSTO = 1.007
REQUERIMIENTO DE
FINANCIAMIENTO
Capital de inversión,
cooperante
160,100.00
Capital de trabajo, cooperante 135,090.80
Capital de trabajo,
cooperativa
66,202.40
Total general
361,393.20