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EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN CON SELENIO ORGÁNICO DE LEVADURA EN
DIETAS SORGO-SOYA PARA GALLINAS DE POSTURA SOBRE LOS PARÁMETROS
PRODUCTIVOS.
Miguel Ángel Valadez 1, René Morales2, Ernesto Ávila 1
1Centro de Enseñanza investigación y Extensión en Producción Avícola de la FMVZUNAM. 2 IRTA, ESPAÑA
1. Centro de Enseñanza e Investigación y Extensión en Producción Avícola.
Teléfono: 55- 58450029
Fax: 55-50451530
[email protected]
Resumen
Con el propósito de evaluar, la suplementación con selenio-levadura en dietas para
gallinas de postura en substitución del Selenito de sodio, se realizó el siguiente
experimento. Se emplearon gallinas de postura Bovans White, bajo tres etapas de
alimentación, se distribuyeron en 3 tratamientos con 6 repeticiones de 12 aves cada una.
Las gallinas recibieron dietas sorgo-soya, formuladas
de acuerdo con la etapa
productiva, Se evaluó semanalmente, porcentaje de postura, peso del huevo, consumo
de alimento, conversión alimenticia y masa de huevo, hasta la semana 40. Se realizo un
ANOVA como análisis estadístico. En los resultados obtenidos se observó diferencia
estadística significativa entre tratamientos (P˃ 0.05) para las variables porcentaje de
postura, peso del huevo, consumo de alimento, y masa de huevo.
Palabras clave: minerales traza, selenio inorgánico, seleno-aminoácidos, gallinas
Bovans White.
Introducción
Los productos avícolas representan una ventaja adicional para la salud humana debido a
la capacidad que tienen las aves de almacenar compuestos antioxidantes esenciales
para el metabolismo humano en sus formas altamente disponibles (1).
El selenio (Se) es considerado como un mineral traza esencial para las gallinas en
postura (2) debido a que tiene diversas funciones, forma parte estructural y funcional de
la enzima glutatión-peroxidasa, la cual participa en la protección del daño celular por los
radicales libres, productos del metabolismo de los peróxidos (3). Tradicionalmente en la
industria avícola la vía de suplementación de este mineral ha sido en la forma de selenito
de sodio (Se-Na), investigaciones recientes muestran que las fuentes orgánicas de Se,
como las que provienen de una fuente de levadura (seleno-aminoácidos) en los cuales el
grupo sulfuro es sustituido por Se, éstas levaduras pertenecen al género de
Sacharomices cerevisiae en dónde se enriquecen con éste mineral y lo incorpora al
aminoácido metionina para formar la selenio-metionina (Se orgánico). Siendo ésta más
biodisponible que la fuente inorgánica (4).
Considerado lo anterior, es importante investigar el efecto de adicionar una fuente
orgánica de Se en comparación con la fuente inorgánica en dietas sorgo-soya, sobre los
parámetros productivos en gallinas de postura.
Objetivo
Evaluar el efecto de la utilización de Se orgánico de levaduras sobre la utilización de
selenito de sodio (selenio inorgánico) como fuente de selenio en dietas para gallinas
ligeras de postura, Bovans White durante su etapa de producción.
Material y Métodos
El experimento se llevó a cabo en el Centro de Enseñanza Investigación y Extensión en
producción avícola de la FMVZ-UNAM, en DF México. Se emplearon 360 gallinas Bovans
White, de 15 semanas de edad, alojadas en jaula y bajo tres etapas de alimentación, las
aves se distribuyeron en 3 tratamientos con 6 repeticiones de 12 aves cada una. Las
gallinas recibieron dietas sorgo-soya, formuladas de acuerdo con la etapa productiva, los
tratamientos consistieron en: Etapa 1, 20-25 semanas de edad; T1: dieta sin selenio, T2:
0.15ppm de selenito de sodio, T3: 0.15ppm de selenio-levadura, Etapa 2, 26-41 semanas
de edad; T1: dieta sin selenio, T2: 0.00ppm de selenito de sodio, T3: 0.00ppm de seleniolevadura, Etapa 3, 42-56 semanas de edad; T1: dieta sin selenio,T2: 0.15ppm de selenito
de sodio y T3:0.15ppm de selenio-levadura. Se evaluó semanalmente, porcentaje de
postura, peso del huevo, consumo de alimento, conversión alimenticia y masa de huevo,
hasta la semana 40. Los datos obtenidos, se sometieron a un diseño completamente al
azar con mediciones repetidas, como análisis estadístico.
Resultados y Discusión
Los resultados promedio que se obtuvieron durante las 40 semanas de experimentación
en gallinas de postura Bovans White, se pueden observar en el cuadro 1. Se observa que
el porcentaje de postura, el peso del huevo, consumo de alimento y masa de huevo fue
mayor en el tratamiento 5 con selenio orgánico de levadura, (P˃ 0.05) para la variable
conversión alimenticia no hubo diferencia estadística entre tratamientos, la dieta testigo
no mostro diferencia con respecto a las dietas 2 y 4 en donde la suplementación de Se
fue proporcionada de una fuente inorgánica, el tratamiento 5 el cual en la etapa 1 tuvo la
adición de selenio levadura, en la etapa 2 del experimento se le retiro la suplementación
de selenio-levadura, y en la ultima etapa se adiciono nuevamente, indica que este
tratamiento mostro diferencia estadística con los demás, esto posiblemente a que la
adición de selenio-levadura, tuvo un efecto compensatorio en los parámetros evaluados y
que mostraron diferencia estadística durante el periodo experimental.
Cuadro 1. Resultados de los parámetros productivos a 40 semanas de experimentación.
Tratamiento
%
de
postura
Peso
del
Consumo
de
Conversión
Masa
de
huevo
alimento
alimenticia
huevo
T-1 Testigo 87.92 b
58.95 b
104.63 b
2.23 a
52.29 b
T-2 Se-Na
88.19 b
59.47 a,b
105.14 b
2.12 a
52.85 b
T-3 Se-Lev 88.88 b
59.60 a
106.54 a
2.13 a
53.38 b
T-4 Se-Na
88.45 b
59.33 a,b
103.16 c
2.05 a
52.80 b
T-5 Se-Lev 91.22 a
59.66 a
105.02 b
2.02 a
54.85 a
Resultados con mismas literales no muestran diferencia significativa. (P˃0.05)
CONCLUSIONES
En concordancia con los datos obtenidos durante las 40 semanas de experimentación en
gallinas Bovans White, estos resultados sugieren que la adición de Selenio-levadura
puede modificar los parámetros productivos, en gallinas ponedoras.
REFERENCIAS
1. - Utterback, P.L. Effect of Supplementing Selenium Yeast in Diets of Laying Hens on
Egg Selenium Content. Poultry Science 84:1900-1901. 2005
2. - National Research Council. 1994. Nutrient requirements of poultry. 9th rev. ed.
National Academy Press, Washington, DC,
3.- Rotruck, J.T., A. L. Pope, H.E. Ganther, A.B. Swanson, D.G. Hafeman, and W.G.
Hokestra. 1973. Selenium: Biochemical role as a component of Glutathione Peroxidase.
Science 179:588-590.
4.- Cantor, A.H., P.D. Moorhead, and M.A. Musser. Comparative effects of sodium
selenite and Selenomethionine upon nutritional muscular dystrophy, selenium-dependent
glutathione peroxidase, and tissue selenium concentrations of turkey poults. Poultry
Science 61:478-484.1982.