EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN DE ENZIMAS EN DIETAS MULTIGRANOS SOBRE EL DESEMPEÑO DE POLLOS DE ENGORDA Knight CD1, Vázquez-Añón M1, Brinkhaus F1, López CC2, Ávila GE3, Arce MJ4, CamachoFernández D*5. 1 Novus International, Inc. St. Charles, MO, USA 63304 2 Departamento de Producción Animal:Aves, FMVZ, UNAM. México 04510, D. F. 3 CEIEPA, FMVZ, UNAM 4 UMSNH-FMVZ, Morelia, Mich., México 5 Novus International de México, S. A. de C. V. Bosques de Ciruelos 194-Oficina 001-A Planta Jardín, col. Bosques de las Lomas, México, D. F., C. P. 11700 Tel., 5251-5433, Fax: 52514784, correo electrónico: [email protected] Resumen Los polisacáridos no almidón y oligosacáridos presentes en el alimento, incrementan la viscosidad del contenido intestinal, bajando la accesibilidad al sustrato por las enzimas endógenas y con esto reducen la absorción de nutrimentos, además de causar desórdenes digestivos, encapsular nutrimentos digestibles, causar impacto medio ambiental (vía excreción de nitrógeno) y tener fuentes de energía sin aprovechar. El uso de enzimas exógenas, evitará éstos efectos adversos, en la medida que la combinación de ellas actúen sobre los sustratos específicos, además de bajar el costo de la formulación y mejorar los parámetros productivos. La inclusión del complejo enzimático utilizado en este estudio durante las primeras semanas de vida, mostró un efecto positivo (P<0.05) sobre el peso corporal y conversión alimenticia; en las tres últimas semanas, se mantuvo ésta tendencia pero sin presentar diferencias estadísticamente significativas. También mostró una respuesta positiva para el peso corporal cuando fue aplicado en dietas donde los macroingredientes fueron sobre-formulados con un incremento en la concentración de EM (3%), PC (2%) y AAT [azufrados, lisina, treonina, triptófano, arginina, isoleucina, leucina, valina y glicina (2%)].En éste estudio se observó su acción sobre dietas multigranos, dando oportunidad a usar ingredientes locales más baratos. Palabras Clave: Xilanasa, glucanasa, alfa-galactosidasa, DDGs, Canola. Introducción Los granos usados más frecuentemente en la formulación de alimento para pollo de engorda, contienen factores como los polisacáridos no almidón (Englyst, 1989) encontrados en los carbohidratos y los oligosacáridos presentes en la harina de soya y canola. Su concentración está inversamente relacionada a la energía metabolizable de los ingredientes y positivamente correlacionados con la viscosidad del intestino (Brenes, 1992), lo cual promueve una fermentación adversa en el intestino con el consecuente daño celular. La viscosidad intestinal, afecta la utilización de los nutrimentos y el desempeño de las aves. El pollo de engorda necesita enzimas exógenas para poder digerir completamente éstos factores antinutricionales, porque las aves no las producen, o no las producen en cantidad suficiente para degradar éstos componentes (Grahan H y Bedford M, 1992). Los complejos enzimáticos son mezclas de enzimas para usarse en las dietas de las aves. Estas mezclas enzimáticas son efectivas contra pentosanos, β-glucanos, pectinas y galactósidos. La suplementación con complejos enzimáticos, minimiza los efectos adversos de los polisacáridos no almidón y los oligosacáridos, mejorando el valor nutritivo de la dieta, incrementando la disponibilidad de carbohidratos para la utilización de energía. Todo esto está asociado con un incremento de la digestibilidad de energía y aminoácidos en una manera costo-eficiente (Wenk, 1993), dando como resultado un mejoramiento del crecimiento y de la eficiencia del alimento. Objetivos El objetivo del presente trabajo fue evaluar los efectos de un complejo enzimático sobre el desempeño de pollos de engorda, bajo condiciones experimentales, en dietas multigranos, suplementándolo “on top” de los valores nutricionales comerciales y también, contando un incremento sobre la concentración de valores de energía metabolizable (EM 3 y 5%), proteína cruda (PC 2%) y aminoácidos totales (AAT 2%) de los macroingredientes, considerando una esperada mejora de los valores de digestibilidad de nutrimentos, que el complejo enzimático deberá contribuir. Material y Métodos Animales y diseño experimental. El estudio se realizó en una granja experimental utilizando un total de 2,500 pollos Ross X Ross mixtos, distribuidos mediante un diseño experimental aleatorio en una caseta con 25 lotes, con una densidad de 100 pollos por lote, mantenidos en estas condiciones por 42 días. Las aves fueron divididas en 5 tratamientos, con 5 repeticiones por tratamiento y 100 aves por repetición; donde cada dieta representó un tratamiento. Las dietas fueron: 1) Dieta testigo con concentración comercial de nutrimentos (testigo); 2) Igual que la dieta 1, suplementando el complejo enzimático (500g/ton) colocado sobre el alimento (on top); 3) La dieta fue preparada incrementando el 3% de EM y 2% tanto para la PC como para los AAT por macroingrediente (3/2neg); 4) Igual que la dieta 3, suplementando el complejo enzimático (500g/ton) (3/2enzimas); 5) La dieta fue preparada incrementando el 5% de EM y 2% tanto para la PC como para los AAT por macroingrediente, suplementando el complejo enzimático (500g/ton) (5/2enzimas). Todas las raciones fueron diseñadas para reunir o exceder todas las recomendaciones dietéticas para pollo de engorda (NRC, 1994), utilizando multigranos (Cuadro 1). La dieta basal y las fases alimenticias fueron definidas para reflejar las condiciones típicas de la crianza comercial del pollo de engorda (iniciador: 0-21 días, crecimiento: 22-35 días y finalizador 36-42 días), las dietas fueron formuladas usando los valores de aminoácidos totales. El complejo enzimático consistió de la mezcla de las siguientes enzimas: Xilanasas, Pectinasas, Glucanasas, Celulasas y Galactosidasas. Parámetros productivos. Las aves fueron pesadas al día 0, 7, 14, 21, 28, 35 y 42. La ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia, mortalidad total y mortalidad debida al síndrome ascítico, fueron calculadas para cada semana durante todo el periodo experimental. Estadística. El estudio fue diseñado como un experimento de factores independientes. Los datos fueron analizados por un procedimiento de análisis de varianza, usando el: General Linear Models procedimiento de SAS®. Las diferencias entre tratamientos, fueron determinadas usando la prueba de comparaciones múltiples de Scheffe. Resultados Ganancia de Peso. De la primera a la tercera semana hubo diferencias significativas entre tratamientos con una definida tendencia, siendo on top más alto que 3/2neg a través de las primeras tres semanas y más alto que 5/2enzimas en la segunda y tercera semana (P<0.05). De la cuarta semana al final del estudio no se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos (P>0.05). El tratamiento 3/2neg fue menor significativamente (P<0.05) del tratamiento 3/2enzimas en la primera y segunda semana; no hubo diferencias (P>0.05) entre los tratamientos 3/2neg y 5/2enzimas en las primeras tres semanas. Es claro que la ganancia de peso corporal en las tres primeras semanas fue mejorada con la inclusión on top de enzimas; así como cuando se ajustaron los valores nutricionales de los macroingredientes (3/2 y 5/2). Peso Corporal. Se presentaron diferencias significativas (P<0.05) de la primera a la quinta semana con una tendencia hasta la cuarta; donde no se encontraron diferencias (P>0.05) entre on top, testigo y 3/2enzimas. Esto muestra actividad enzimática con reducción de la concentración de energía (3%) así como proteína (2%) y aminoácidos (2%). En la quinta semana los tratamientos on top y testigo resultaron más altos (P<0.05) que 5/2enzimas y 3/2neg. Al final del estudio no se encontraron diferencias (P>0.05) entre tratamientos. Consumo de Alimento. En la primera semana el menor consumo de alimento lo presentó el tratamiento 3/2neg siendo diferente (P<0.05) de los tratamientos 3/2enzimas y 5/2enzimas, situación que se conservó en la segunda y tercera semana, siendo en éstas dos últimas semanas también diferente (P<0.05) del tratamiento on top. A partir de la cuarta semana no se encontraron diferencias estadísticamente significativas. Durante todo el estudio no hubo diferencias (P>0.05) entre las dietas en las cuales hubo la inclusión de enzimas y ajuste nutricional con respecto de las dietas testigo y on top. Conversión Alimenticia. El tratamiento on top presentó la mejor conversión alimenticia durante todo el estudio. La más alta conversión alimenticia durante las seis semanas evaluadas fue observada con 5/2enzimas, las diferencias estadísticas entre éste tratamiento y el on top se mantuvieron en todo el periodo de prueba. Los tratamientos on top, testigo y 3/2enzimas no presentaron diferencias (P>0.05) estadísticas en todas las semanas. El tratamiento 3/2neg presentó una mayor conversión con respecto a éstos tratamientos durante todo el estudio. Mortalidad Total. La mortalidad total fue baja en todos los tratamientos y durante toda la prueba. Las causas de muerte no fueron específicas a una etiología en particular, la parvada no presentó signos respiratorios ni digestivos. El tratamiento 3/2enzimas presentó la más baja mortalidad siendo diferente (P<0.05) del tratamiento 3/2neg de la tercera a la sexta semana. Mortalidad por Síndrome Ascítico. La mortalidad debida al síndrome ascítico fue baja en todos los tratamientos durante el experimento, considerando la elevada altitud geográfica donde el estudio fue conducido. Los primeros casos aparecieron a la tercera semana de edad. No hubo diferencias (P>0.05) estadísticas sobre éste parámetro, excepto en la cuarta semana donde el tratamiento on top presentó el más alto porcentaje de mortalidad resultando diferente (P<0.05) de los tratamientos testigo, 3/2enzimas y 5/2enzimas. Resultó con el más alto porcentaje de mortalidad por esta causa el tratamiento 3/2neg en la quinta y sexta semana. Conclusión La inclusión del complejo enzimático utilizado en este estudio durante las primeras semanas de vida, mostró un efecto positivo (P<0.05) sobre el peso corporal y conversión alimenticia; en las tres últimas semanas, se mantuvo ésta tendencia pero sin presentar diferencias estadísticamente significativas. También mostró una respuesta positiva para el peso corporal cuando fue aplicado en dietas donde los macroingredientes fueron sobre-formulados con un incremento en la concentración de EM (3%), PC (2%) y AAT [azufrados, lisina, treonina, triptófano, arginina, isoleucina, leucina, valina y glicina (2%)]. Aún al hecho que, una respuesta fue observada con el incremento de concentración de EM (5%), PC (2%) y AAT [azufrados, lisina, treonina, triptófano, arginina, isoleucina, leucina, valina y glicina (2%)], ésta no fue suficiente para empatar los resultados de la dieta testigo, posiblemente éste incremento en el contenido nutricional de los macroingredientes utilizados es muy alto. El complejo enzimático aplicado on top en el alimento, mostró más alta ganancia de peso corporal hasta la quinta semana de edad sobre los tratamientos 5/2enzimas y 3/2neg; al final de la prueba no se observaron diferencias estadísticamente significativas entre los tratamientos para éste parámetro. Literatura Citada Englyst, H 1989. Anim. Feed Science and Technology, 23:27-42. N.3 Brenes, A 1992. XXIX Symposium de Avicultura. Salamanca, España, Junio 17-19, 1992. Grahan, H y Bedford, M 1992. II Seminario Internacional: Los Bioproductos en la industria de los piensos, Madrid, España. Wenk, C 1993. Proc. of the 1st. Symp. of Enzymes in Anim. Nut. Kartause Ittingen, Switzerland. Cuadro 1. Composición de la dieta basal y perfil de nutrimentos Ingredientes Utilizados Dietas Comerciales Iniciador Crecimiento Finalizador Maíz 8% 1-21d 22-35d 36-42d Harina de soya 47% Nutrimentos DDGs PC (%) 22 20 18 Harina de carne Lisina Total (%) 1.44 1.23 1.00 Canola TSAA Total (%) 1.09 0.95 0.80 Aceite vegetal Treonina Total (%) 0.93 0.80 0.68 Calcio 38% Triptófano Total (%) 0.25 0.21 0.18 Ortofosfato 18/21 Arginina Total (%) 1.48 1.28 1.07 HCL L-Lisina Isoleucina-Leucina Total (%) 0.95 0.82 0.68 Alimet Valina Total (%) 1.09 0.94 0.78 L-Treonina Calcio (%) 1.00 0.90 0.85 Sal Sodio (%) 0.16 0.16 0.16 Colina 60% Fósforo Disponible (%) 0.50 0.45 0.42 Premezcla vitamínica EM Kcal/Kg 3000 3100 3200 Premezcla mineral Coccidiostato B. M. D. Antioxidante Bicarbonato de sodio Complejo enzimático