PRACTICA_DE_MEDICINA_ZOOTECNIA_DE_CRUSTACEOS.pdf

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
1. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: Práctica de Medicina y Zootecnia de Crustáceos.
2. SEMESTRE: Octavo a Décimo.
3. CICLO: Ciclo Profesional
4. ÁREA: Producción y Economía Pecuaria.
5. CARÁCTER: Optativa Práctica.
6. CLAVE: 0738
7. DURACIÓN: 2 SEMANAS
Horas por semana: Teóricas: 0
HORAS TOTALES: Teóricas: 0
Prácticas: 30
Prácticas: 60
7.1 CRÉDITOS: 2
8. MODALIDAD: Práctica supervisada.
8.1 TIPO DE ASIGNATURA: Práctica.
9. ASIGNATURAS CON LAS QUE HAY SERIACIÓN:
Antecedentes:
Medicina y Zootecnia de Crustáceos; Práctica de Medicina y Zootecnia Acuícola.
Subsecuentes:
Ninguna.
10. OBJETIVOS GENERALES:
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El alumno aplicará los contenidos teóricos estudiados en diversas explotaciones de
crustáceos.
11. UNIDADES DE ENSEÑANZA PRÁCTICA:
Práctica 1
Identificación de los crustáceos.
ACTIVIDADES: Identificación taxonómica de los crustáceos.
Puntos a desarrollar:
1.1 Utilización de claves taxonómicas.
Práctica 2
Anatomía fisiológica.
Aprobado por el Consejo Académico del Área de las Ciencias Biológicas y de la Salud el 20 de enero de 2005
ACTIVIDADES: Identificación anatómica fisiológica de las estructuras internas y externas de los
crustáceos.
Puntos a desarrollar:
2.1 Metodología de disección en crustáceos.
2.2 Anatomía interna.
2.2 Anatomía externa.
Práctica 3
Calidad de agua.
ACTIVIDADES: Mediciones periódicas de temperatura, oxígeno, pH, amonio, nitratos, nitritos, color
y transparencia.
Puntos a desarrollar:
3.1 Mediciones periódicas de los parámetros fisicoquímicos del agua.
3.2 Graficación y análisis del comportamiento de las características del agua.
3.3 Emitir recomendaciones para manejar la calidad del agua.
Práctica 4
Sistemas de cultivo e instalaciones.
ACTIVIDADES: Recorrido por la granja, identificación de las áreas de trabajo, análisis de
instalaciones y recomendaciones.
Puntos a desarrollar:
4.1 Reconocimiento del área, análisis de las instalaciones y equipo de reproducción.
4.2 Reconocimiento del área, análisis de las instalaciones y equipo del laboratorio de producción
de poslarvas.
4.3 Reconocimiento del área, análisis de las instalaciones y equipo de preengorda.
4.4 Reconocimiento del área, análisis de las instalaciones y equipo de engorda.
4.5 Diagnóstico y recomendaciones.
Práctica 5
Reproducción.
ACTIVIDADES: Manejo y análisis del proceso reproductivo.
Puntos a desarrollar:
5.1 Selección de reproductores.
5.2 Ablación de pedúnculo ocular.
5.3 Reproducción.
5.4 Discusiones.
Práctica 6
Incubación.
ACTIVIDADES: Manejo y análisis del proceso de la reproducción.
Puntos a desarrollar:
6.1 Reconocimiento del sistema.
Aprobado por el Consejo Académico del Área de las Ciencias Biológicas y de la Salud el 20 de enero de 2005
6.2 Cuidado del huevecillo.
6.3 Calidad de agua.
6.4 Análisis y discusiones.
Práctica 7
Producción de poslarvas.
ACTIVIDADES: Manejo y análisis de la producción de poslarva.
Puntos a desarrollar:
7.1 Reconocimiento del sistema.
7.2 Alimentos y alimentación.
7.3 Calidad de agua.
7.4 Análisis y discusiones.
Práctica 8
Preengorda.
ACTIVIDADES: Manejo y análisis de la preengorda.
Puntos a desarrollar:
8.1 Medidas de selección.
8.2 Alimentos y alimentación.
8.3 Calidad de agua.
8.4 Análisis y discusiones.
Práctica 9
Engorda.
ACTIVIDADES: Manejo y análisis de la engorda.
Puntos a desarrollar:
9.1 Medidas de selección.
9.2 Alimentos y alimentación.
9.3 Calidad de agua.
9.4 Captura.
9.5 Análisis y discusiones.
Práctica 10
Patología.
ACTIVIDADES: Realización de necropsias, toma y envío de muestras y diagnósticos clínicos con
base en lesiones macroscópicas.
Puntos a desarrollar:
10.1 Necropsias.
10.2 Tomo y envío de muestras.
10.3 Diagnóstico clínico con base a lesiones macroscópicas.
12. HABILIDADES Y DESTREZAS A DESARROLLAR:
Aprobado por el Consejo Académico del Área de las Ciencias Biológicas y de la Salud el 20 de enero de 2005
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Identificar especies estudiadas.
Identificar organismos por etapa productiva.
Toma y análisis del agua.
Reconocimiento de la selección de reproductores.
Identificación y análisis de instalaciones.
Manejar cálculos de biomasa y densidad de carga.
Manejar los métodos de necropsias.
Toma y envío de muestras.
Reconocer lesiones macroscópicas.
Diagnóstico clínico.
13. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
1. Auró A. O. Principios de Acuicultura. Educación Contínua Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia. UNAM. 2002. Libro electrónico.
2. Auró A.O., Gallo G.C. Acuariología. Educación Contínua Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia. UNAM. 2003. Libro electrónico.
14. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Lee, J. Wickins. Crustacean Farming. 1992
Gjedren T. Genetics in Aquaculture. 1990.
Lloyd, R. Polution and Freshwater Fish. 1992.
Hepher, Balfour. Nutrición de Peces Comerciales en Estanques. 1993.
N.R.C. Nutrient Requirements of Fishes. 1993.
Scott PW. Guía Completa del Acuario. 1996.
PUBLICACIONES PERIÓDICAS
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Aquaculture.
Aquaculture Magazine.
Aquaculture Nutrition.
Aquatic Toxicology.
Developments in Aquaculture and Fisheries Science.
15. METODOLOGÍAS DE ENSEÑANZA Y DE APRENDIZAJE:
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Exposición de profesor.
Exposición de los alumnos.
Estudios de casos y discusión en grupo
16. SUGERENCIAS PARA LA EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA:
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Desarrollo de técnicas.
Solución de problemas prácticos.
Discusión de análisis y recomendaciones.
Bitácora diaria de actividades.
Evaluación del técnico y veterinario de la granja.
17. PERFIL PROFESIOGRAFICO DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA ASIGNATURA:
Aprobado por el Consejo Académico del Área de las Ciencias Biológicas y de la Salud el 20 de enero de 2005
Médicos Veterinarios Zootecnistas o Licenciados en Biología con Maestría en Producción Acuícola o
por lo menos 2 años de experiencia profesional.
18. ELABORARON EL PROGRAMA:
Marcela Fragoso Cervón
COORDINADORAS:
Marcela Fragoso Cervón
Ana Auró de Ocampo.
Aprobado por el Consejo Académico del Área de las Ciencias Biológicas y de la Salud el 20 de enero de 2005