Cuestiones sobre carbohidratos

Carbohidratos
Cuestiones sobre carbohidratos
1.
¿Cómo se definen los hidratos de carbono? ¿Qué relación existe entre el
nombre "hidratos de carbono y la fórmula empírica de dichas moléculas?
2.
¿Qué son los monosacáridos?
3.
¿Cómo
se
clasifican
los
glúcidos
atendiendo
al
número
de
monosacáridos que los componen?
4.
¿En base a qué criterios se clasifican los monosacáridos?
5.
¿Qué es un carbono quiral o asimétrico?
6.
¿Qué propiedad característica presentan las moléculas que contienen
carbonos asimétricos?
7.
¿Cuáles son los monosacáridos más pequeños que conoce?¿Cuáles son
las principales diferencias entre ellos?
8.
¿Por qué los dos isómeros ópticos de una molécula que tiene un carbono
asimétrico desvían en sentido diferente (opuesto) el plano de la luz
polarizada?
9.
¿Qué es una proyección de Fischer y qué reglas se utilizan para
desarrollarla?
10.
¿Qué son enantiómeros?¿Qué comportamiento muestran frente a la luz
polarizada?
11.
¿Cómo se refleja en la nomenclatura de las moléculas quirales o
asimétricos, su diferente comportamiento frente a la luz polarizada?
12.
Los monosacáridos se agrupan en dos grandes clases, las series D y L.
¿Cómo se determina la pertenencia de un monosacárido a la serie D ó L?
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13.
¿Qué son monosacáridos epímeros?
14.
¿Qué son estereoisómeros?
15.
¿Qué es un enlace hemiacetálico?
17.
¿Cómo se obtienen los ácidos glucónicos a partir de la glucosa?
18.
¿Cuáles son los ésteres más importantes de los monosacáridos?
19.
¿Qué productos se obtienen de la reducción fisiológica de los
monosacáridos? Citar algunos ejemplos.
20.
¿Qué tipo de enlace forman los oligosacáridos y que nombre recibe?
¿Cómo se forma?
21.
¿Cómo debe estar formado el enlace glucosídico de un disacárido
reductor? ¿Y cuando es no reductor?
22.
Formula, nombra e indica el carácter reductor (o no) de los siguientes
disacáridos: (a) el formado por una -D-galactosa que se une al hidroxilo
del carbono 4 de una -D-glucosa; (b) el formado por una -D-fructosa
que se une al hidroxilo del carbono anomérico de una a-D-glucosa.
23.
¿Qué es un glucano?
24.
¿Qué es el almidón?
25.
¿Cuáles son las analogías y diferencias entre la celulosa y el almidón?
26.
¿Qué es el glucógeno?
27.
¿Qué es el dextrano y qué utilidad tiene?
28.
¿Qué es el ácido hialurónico?
29.
Escribir las fórmulas abiertas de la D-galactosa y la D-ribulosa. Indicar los
carbonos quirales en ambas moléculas; ciclar la D-galactosa en forma
piranosa y la D-ribulosa en forma furanosa, y escribir un disacárido no
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reductor. ¿Es posible obtener un trisacárido reductor por adición de otra
unidad de galactopiranosa?
30.
La reducción de la D-ribulosa en presencia de hidrógeno y platino
(catalizador) conduce a dos isómeros, mientras que el mismo proceso
químico permite obtener solamente un compuesto si el compuesto
reducido es la D-galactosa. ¿Puede dar una razón adecuada para explicar
tal diferencia? Escribir el proceso y los productos de la reacción.
31.
Escribir la estructura abierta de la L-ribosa, la L-galactosa y la L-fructosa.
Obtener sus enantiómeros y con ellos (y en ese orden) formular un
trisacárido no reductor y nombrarlo. Indicar en todos los compuestos los
carbonos quirales (con una q) y/o los carbonos anoméricos (con un * ).
32.
Razonar si es o no correcta la formulación del -D-Glucopiranosil (1-6) D-fructofuranosil (1-5) -D-Galactopiranósido. Escribir la fórmula del
trisacárido.
33.
Razonar si es o no reductor el trisacárido -D-Glucopiranosil (1-6) -DFructofuranosil
(2-4)
Galactopiranósido.
Escribir
la
fórmula
del
trisacárido.
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