Curso Poscosecha 2015

Curso Internacional
Actualización en
Poscosecha y
Procesamiento de
Productos
Hortifrutícolas
5 y 6 de octubre de 2015
Sala de Videoconferencias Facultad de
Agronomía. Avda. Garzón, 780.
Montevideo, Uruguay
PROGRAMA
MARTES 6 DE OCTUBRE
LUNES 5 DE OCTUBRE
9.00-10.00 Manejo poscosecha de arándanos y
kiwi. Dr. Víctor Escalona (CEPOC, U. Chile, Chile)
9.00 Registro de participantes
10.00-10.30 Café
9.30-10.30 Fisiología y cambios metabólicos en los
productos frutas y hortalizas. Dra. Silvia Valencia
(Escuela Politécnica Nacional, Ecuador)
UDELAR, Uruguay)
10.30-11.0 Café
11.00-12.00 Lavado y desinfección. Dra Silvana
11.30-12.30 Calidad y seguridad durante la
poscosecha de productos vegetales. Dr. Gustavo
Vero (Facultad de Química, UDELAR, Uruguay)
González-Aguilar (CIAD, México)
12.00-13.00 Manejo de enfermedades de
poscosecha. Dr. Pedro Mondino (FAgro, UDELAR,
12.30-14.00 Almuerzo
Uruguay)
14.00-15.00 Actividad biológica de los productos
vegetales: efecto del procesado. Dra. Concepción
13.00-14.00 Almuerzo
Sánchez-Moreno (ICTAN, CSIC, España)
14.00-15.00 Enfriamiento y métodos para el
control de la temperatura. Dra. Belén Diezma
15.00-16.00 Productos mínimamente procesados
y tecnologías emergentes aplicadas para su
conservación. Dra. Silvia Rodríguez (Universidad
(Universidad Politécnica de Madrid, España)
Matrícula:
4000 pesos uruguayos (135 dólares)
Sin costo para estudiantes de grado y
posgrado de la UDELAR
Organiza: Red Temática Hortyfresco
www.hortyfesco.cl
10.30-11.30 Manejo poscosecha de frutos de
pepita y carozo. Dra. Ana Cecilia Silveira (FAgro,
15.00-16.00 Atmósfera controlada y modificada
como herramienta para prolongar la vida de los
productos vegetales. MSc. Carlos Inestroza
Nacional de Santiago del Estero, Argentina)
16.00-16.30 Café
(Universidad Nacional de Agricultura, Honduras)
16.30-17.30 La acuaponía como ej. de sistema de
producción integrado. Dr. Andrés Bustamante
16.00-16.30 Café
(CEPOC, U Chile, Chile)
16.30-17.30 Manejo poscosecha de bulbos,
tubérculos y hortalizas de fruto. MSc. Fernanda
Záccari, (Facultad
Uruguay)
de
Agronomía,
UDELAR,
Informes e inscripciones:
[email protected]
17.30-18.30 Manejo poscosecha de cítricos. Dr.
Grupo Poscosecha de Frutas y Hortalizas
Ricardo Kluge (Escola Superior de Agricultura Luiz
de Queiroz, USP, Brasil)
(Facultad de Agronomía, Uruguay)
Tel. +598 2 3597191 int. 213