rubrica_de_evaluacion

DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
CÁTEDRA: BIOQUÍMICA
Profa. Hermes Lucia Ledezma Rodríguez.
RÚBRICA DE EVALUACIÓN.
LAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN SERÁN DIVIDIDAS EN DOS CATEGORÍAS: Presencial y virtual.
UNIDAD
0
CONTENIDO
Introducción. Importancia de la Bioquímica. Aplicaciones
Proteínas.
Composición.
Aminoácidos:
Estructura.
Clasificación.
Estereoisomería. Propiedades. Capacidad Buffer. Neutralización y Curvas de
Titulación. Péptidos: Clasificación. Estructura. Enlace Peptídico. Notación de
I
Péptidos. Elucidación paptídica. Proteínas. Características. Conformación
nativa. Clasificación. Niveles de Organización. Desnaturalización y
Renaturalización de una Proteína. Proteínas Fibrosas. Proteínas Globulares. La
Hemoglobina.
Enzimas.Definición e Importancia. Función. Clasificación. Enzimas
dependientes del cofactor. Cinética Química. Catálisis. Cinética Enzimática.
II
Factores que afectan la actividad enzimática. Especificidad enzimática.
Inhibición enzimática. Enzimas Regulatorias. Cinética de las enzimas
regulatorias.
Carbohidratos.Definición. Clasificación. Nomenclatura. Estereoisomería.
Mutarrotación. Fórmulas de Proyección de Haworth. Reacciones de los
III
azúcares con ácidos y bases. Derivados de azúcares. Disacáridos. Enlace
glucosídico. Nomenclatura de disacáridos. Azúcar invertido. Funciones.
Importancia
Lípidos.Definición. Clases de Lípidos. Ácidos grasos y derivados,
IV
Triacilgliceroles, Ceras, Fosfolípidos, Esfingolípidos, Isoprenoides. Estructura.
Lipoproteínas. Funciones.
Ácidos Nucleícos. Estructura del ADN. Estructura del ARN.. Replicación del
V
ADN.Reparación del ADN. Recombinación del ADN
VI
Metabolismo.
LABORATORIO
TOTAL
ESTRATEGIA
Foro
%
5%
Taller
8%
Asignación
10%
Foro
7%
Asignación
10%
Foro
Prueba escrita
10%
Chat en línea
10%
A convenir
5%
A convenir
10%
25%
100%
NOTA: Cada una de las estrategias de evaluación serán discutidas en clase y se expondrá
detalladamente la manera como se llevará a cabo el proceso de evaluación, el cual luego se publicará a
través de este medio.
LABORATORIO
LAS ACTIVIDADES Y TRABAJOS DE LABORATORIO SE DESARROLLARÁN DE FORMA
PRESENCIAL, NO OBSTANTE, TODA LA INFORMACIÓN REFERIDA A LAS GUÍAS DE
LABORATORIO, FECHAS, EVALUACIÓN, ENTRE OTROS, SE COLOCARÁ EN EL APARTE
DE NOVEDADES.
LOS LABORATORIOS DE BIOQUÍMICA COMENZARÁN A PARTIR DE LA SEXTA (6TA)
SEMANA DE CLASE.
Cátedra: Bioquímica
Laboratorio de Bioquímica
Práctica
Práctica
Práctica
Práctica
Práctica
Práctica
1. Aminoácidos y Proteinas.
2. Construcción de Curvas de Titulación
3.Punto isoleléctrico de la caseína
4. Propiedades Generales de las enzimas
5. Propiedades generales de los Carbohidratos
6. Propiedades Generales de lípidos
Cronograma tentativo de laboratorio
Semanas
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Actividad
P1
P1
P2
P3
Prueba de
Lab.
P4
Prueba
de Lab.
P5
Prueba
de Lab.
P6
Informe
de Lab.
Plan de Evaluación
Pre-Laboratorio
Prueba de Post-laboratorio
5%
20%
Cada práctica de Lab.
P1. P2. P3
P4
P5
P6