MADRID / SEPTIEMBRE10 LOGSE / BIOLOGÍA /EJERCICIO 3 OPCIÓN B
OPCIÓN B
3.- Referente a los polisacáridos:
a) Escriba la composición, enlace característico, función y localización
celular de la celulosa (1 punto).
b) Escriba la composición, enlaces característicos, función y localización
fundamental del glucógeno (1 punto).
a)
Celulosa: Homopolisacárido estructural en vegetales en los que forma la pared
celular. Es el componente principal de la madera.
Es un polímero lineal no ramificado de la glucosa. Las glucosa están unidas
por enlace (1-4). Este enlace de gran resistencia. Las cadenas de glucosa se
unen entre si por puentes de hidrógeno dando microfibrillas que se unen a dan
fibrillas que se unen y dan fibras visibles.
Los animales no pueden digerir la celulosa , ya que no poseen celulasas
capaces de hidrolizar el enlace (1-4). Algunos microorganismos poseen
celulasas que rompen estos enlaces como las bacterias de la flora intestinal de
los herbivoros y los protozoos que viven en el intestino de las termitas.
b) -Glucógeno: Homopolisacárido de reserva en animales . Se localiza en le
hígado (10%) y en los músculos (2%).Similar a la amilopectina . Las cadenas
formadas por glucosas unidas por enlace (1-4) , cada 8 a 12 unidades
aparece una ramificación con enlace (1-6).
Su disposición es helicoidal. Se requieren para su hidrólisis las mismas
enzimas que el almidón.
MADRID / SEPTIEMBRE10 LOGSE / BIOLOGÍA /EJERCICIO 1 OPCIÓN B
OPCIÓN B
1.- Algunas células vegetales presentan unas biomoléculas muy
características, como la celulosa, la hemicelulosa y el almidón.
a) Indique las semejanzas y las diferencias más importantes entre la
celulosa y el almidón (1 punto).
b) Cite una semejanza y una diferencia entre la celulosa y la hemicelulosa
(0,5 puntos).
c) Explique la importancia biológica de la celulosa en la célula vegetal (0,5
puntos).
a)
Semejanzas:
- Ambos son homopolisacáridos constituidos por miles de glucosas
- Ambos son de origen vegetal
- En ambos las glucosas se unen por enlaces 1-4 (en el almidón también
1-6)
Diferencias:
- En el almidón los enlaces son de tipo α pueden ser atacados por las
enzimas de los animales por lo que se pueden digerir. En la celulosa los
enlaces son de tipo β por lo que las enzimas animales no las pueden
-
digerir. Por este motivo la celulosa no se digiere pro no es indigesta
facilita el peristaltismo y se denomina fibra
La función del almidón es energética, la de la celulosa es estructural
forma pate de las paredes vegetales
El almidón tiene una estructura helicoidal ramificada; la celulosa tien una
estructura lineal
b)
Semejanza:
- Tanto la celulosa como la hemicelulosa forman parte de la perd vegetal
Diferencia:
.- La celulosa es un homopolisacárido y la hemicelulosa es un
heteropolisacarico compuesto por varios tipos de monosacáridos
c) La celulosa forma parte de la pared vegetal. La pared celular protege a la
célula, le da sostén y forma celular. También ayuda a la célula a soportar
presiones osmóticas impidiendo la entrada de agua y evitando que la célula
explote.Llimita el tamaño de la célula, evitando su ruptura debido a la obtención
de agua por la vacuola; juega un papel muy importante en la absorción,
transporte y secreción de sustancias.
MADRID / SEPTIEMBRE08 LOGSE / BIOLOGÍA /EJERCICIO 1 OPCIÓN A
OPCIÓN A
1.- En la composición de los seres vivos:
a) ¿Qué grupo de biomoléculas se caracteriza por presentar enlaces
monocarbonílicos? ¿cómo se origina dicho enlace? (0,75 puntos).
b) Explique la propiedad que permite a algunos lípidos la formación de las
biomembranas. Ponga un ejemplo de un lípido con esta propiedad (0,75
puntos).
c) ¿Qué significa la desnaturalización proteica? (0,5 puntos).
a) Los oligosacáridos y polisacaridos que son glúcidos constituidos por
monosacáridos que son los monómeros de los glúcidos.
Los enlaces entre monosacáridos son O-glucosídicos y pueden ser
monocarbonílicos o dicarboníliocs. Son monocarbonílicos cuando en el enlace
O-glucosídico interviene el carbono anomérico de uno de los monosacáridos
que intervienen en el enlace. El carbono es anomérico es el carbono que está
unido al grupo carbonílico (aldehido o cetona) y al ciclarse la molécula pasa a
ser asimétrico.
El enlace se origina entre el grupo hidroxilo del carbono anomérico de uno de
los monosacáridos y el grupo hidroxilo de otro carbono No el anomérico del
otro monosacárido que interviene en el enlace
b) Son anfipáticos o bipolares es decir poseen una zona polar formada por el
grupo carboxilo de caracter hidrófilo y que se denomina “cabeza”; y una zona
apolar constituida por la cadena carbonada que es hidrófoba y se denomina
“cola”. Esto hace que en medio acuoso puedan formar monocapas, bicapas o
micelas.
Ejemplo son los fosfolípidos. Son lípidos saponificables constituidos por la
glicerina esterificada en el C3 por un grupo fosfato ( glicerol –3-Fosfato) y en
los C1 y 2 esterificada por ácidos grasos.
Generalmente el ac. graso unido al C1 es saturado y el unido al C” insaturado.
El más sencillo es el ac. fosfatídico en el que los ac. grasos son el esteárico y
el oléico.
En la mayoría el grupofosfato está también unido mediante enlace ester a
grupo polar que puede ser un aminoalcohol o polialchol.
c) Una proteína se desnaturaliza cuando pierde sus estrucuras por encima de
la primaria ( es decir la estructura secundaria, terciaria y cuaternaria si la
posee). Al perder estas estructuras pierde su función y sus propiedades. Son
agentes desnaturalizantes la variación de pH, el aumento de temperatura, y el
aumento de concentración salina
MADRID / JUNIO 2008 LOGSE / BIOLOGÍA /EJERCICIO 1 OPCIÓN A
OPCIÓN A
1.- Entre las biomoleculas que se citan a continuacion: gliceraldehido,
celulosa, ribulosa, fructosa, sacarosa, lactosa, almidon y terpenos.
a) Cite aquellas que presentan enlace O-glucosídico y explique la
formación del mismo (0,75 puntos).
b) ¿Alguna de las biomoléculas citadas no tiene carácter reductor?
Razone la respuesta (0,75 puntos).
c) Cite una analogía y una diferencia entre la celulosa y el almidón (0,5
puntos).
a)Presentan enlace O-Glucosídico: Celulosa, fructosa, sacarosa, lactosa y
almidónLa unión de monosacáridos se realiza por enlaces O-glucosídicos. El enlace
O-glucosídico se establece entre dos grupos hidroxilo de dos monosacáridos
liberándose una molécula de agua.
Si el enlace se establece entre el grupo hidroxilo del carbono anomérico del
primer monosacárido con un OH del segundo monosacárido el enlace se
denomina “monocarbonílico”
Si en el enlace intervienen los grupo OH de los carbonos anoméricos de ambos
monosacáridos el enlace se denomina “dicarbonílico”.
b) Las biomoléculas que no tienen poder reducto son aquellas en las que el
enlace es O-glucosídico dicarbonílico, es decir aquellos en los que intervienen
los dos carbonos anoméricos de los 2 monosacáridos que intervienen en el
enlace.
En este ejercicio son: la celulosa, la sacarosa y el almidón
c) Analogías:
- Los dos son homopolisacáridos presentes en vegetales
- Los dos están constituidos por glucosas unidas por enlace Oglucosidico monocarbonílico.
Diferencias:
- El almidón es un polisacárido de reserva energética en vegetales, La
celulosa es un polisacárido estructural (forma la pared celular) en
vegetales
- El almidón está formado por mules de glucosas unidas por enlaces α
1-4 y α 1-6 en las ramificaciones, lo que permiteque pueda ser
digerido por los animales. En la celulosa los enlaces entre las
glucosas son β, que No pueden ser atacados por las enzimas
digestivas de los animales. Por este motivo sólo los herbívoros
pueden digerir la celulosa porque poseen bacterias intestinales que
rompen estos enlaces.
MADRID / SEPTIEMBRE 99 COU / BIOLOGÍA /
1.- Polisacáridos:
a) Con función de reserva.
b) Con función estructural.
Solución:
Los polisacáridos se forman para la unión de monosacáridos, mediante enlaces
Oglucosídicos, con pérdida de una molécula de agua. Este tipo de enlace se
establece entre el radical -OH del carbono hemiacetálico (carbono que porta el
grupo aldehído o el cetónico en la fórmula lineal del monosacárido) y el grupo
–OH unido al
-glucosídico cuando el primer
-OH está hacia abajo).
Los polisacáridos son sustancias de elevado peso molecular y presentan dos
funciones biológicas características, bien como sustancias de reserva, o bien
como moléculas estructurales. Los que realizan una función estructural
presentan enlace
-glucosídico, y los que realizan una función de reserva
a) Los polisacáridos de reserva más comunes son el almidón y el glucógeno.
- El almidón es el homopolisacárido de reserva energética vegetal,
especialmente abundante en semillas, tubérculos, cereales,...Está formado por
-D-glucosa mediante enlaces O-glucosídicos
que constituyen el almidón ya que se trata de una mezcla de dos compuestos:
- Amilosa (30 %): Se trata de una molécula lineal sin ramificar que por
hidrólisis da maltosa.
Su estructura es helicoidal con 6 moléculas de glucosa por vuelta.
- Amilopectina (70 %) Posee ramificaciones laterales originadas mediante
enlaces
cada 15-30 moléculas de glucosa. Por hidrólisis da maltosa e isomaltosa.
El almidón es sintetizado durante la fotosíntesis y se acumula en forma de
gránulos de almidón dentro de la célula, bien en el interior de los cloroplastos o
en los amiloplastos.
- El glucógeno es el homopolisacárido de reserva energética animal y es un
-Dramificaciones son más frecuentes ya que se producen cada 8 o 10 moléculas
de glucosa.
El glucógeno se encuentra sobre todo en el hígado y en músculo estriado, en
cuyas células se almacena en forma de gránulos.
- Los dextranos son polisacáridos de reserva que aparecen en bacterias y
levaduras. Son también polímeros muy ramificados de
-D-glucosa mediante
b) Los polisacáridos estructurales más abundantes son la celulosa y la quitina.
- La celulosa es un homopolisacárido estructural propio de los vegetales en los
cuales constituye el elemento principal de la pared celular. Se trata de un
-D-glucosa unidas mediante enlaces
estableciendo puentes de hidrógeno intercatenarios. La unión de 120 o 210
cadenas de celulosa forma una microfibrilla, que se puede asociar con otras
para formar una fibra de celulosa. En el caso de la pared celular de los
vegetales, la celulosa se dispone formando haces parelelos de fibras que se
organizan en capas cruzadas y aglutinadas por otras moléculas, confiriendo
gran resistencia a esta estructura.
La celulosa no puede ser hidrolizada por los mamíferos a excepción de los
rumiantes, los únicos a los que les sirve de alimento gracias a las bacterias
simbióticas presentes en su tracto digestivo, capaces de hidrolizarla a Dglucosa mediante la enzima celulasa.
- La quitina es un homopolisacárido de N-acetil-D-glucosamina unidas
exoesqueleto de artrópodos y de las paredes celulares de los hongos. Su
estructura es similar a la de la celulosa y, como ella, forma capas alternas.
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MADRID / SEPTIEMBRE 99 COU / BIOLOGÍA /

Trabajo de Biología Nombre: Curso: Tema: Hidratos de Carbono

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CarbohidratosCelulosaMoléculas monosacáridasNutriciónDextrinaGlucógenoAzucarAlmidón

Metabolismo de Carbohidratos

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Importancia NutricionalImportancia EnergéticaMonosacáridosImportancia FisiológicaPolisacáridosGlucógenoImportancia EstructuralBiologíaParedes Celulares BacterianasAlmidónOligosacáridos

LOS GLÚCIDOS La celulosa constituye el 50% del peso

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FotosíntesisMonosacáridosDisacáridosPolisacáridosGlucosaPolímerosBiología celularOligosacáridosFuncionesDerivados de azúcaresMonómerosAnómerosIsómeros

Hidratos de Carbono y carbohidratos

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PolisacáridosQuímicaOligosacáridos

Pasta de madera

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CelulosaMaterialesPapelCartónProcedimiento: mecánico y químico

Histología animal y vegetal

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CitologíaCelulosaCrecimientoCélulaTejidos vasculares

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